草莓酱是吐司和酸奶的最佳伴侣，更是小朋友的最爱，超市里可以买到各种口味的果酱，吃起来甜腻无比，保质期也好长，添加剂也多，给孩子吃还是自己做的比较放心，今天就教大家如何自制草莓酱，在家就能做出纯天然、无添加防腐剂的草莓酱，留住春天的草莓香。自己煮的草莓酱原汁原味，颜色艳丽、甜美可口，看起来就诱人食欲，草莓酱还有促进消化、清润咽喉的效果。这个季节，熬一罐美味草莓酱，把春天的美味装进瓶子里，保存这份草莓带来的美好，为我们生活的增添甜蜜。有爱吃的草莓的朋友，不妨试试看，给家人亲手做一罐香甜的草莓酱，这份幸福是无法比拟的。
草莓果酱
食材：草莓1500克，砂糖600克，柠檬1个，玻璃瓶若干
制作方法：
1、草莓清洗数次，清洗干净表面的尘土，淡盐水中浸泡10分钟后流水冲洗干净。
2、洗干净的草莓控干水分，准备好砂糖。
3、用水果刀切去草莓蒂，然后在容器里一层砂糖一层草莓，全部切好以后放入冰箱腌渍一夜。我用的草莓比较小，直接去蒂放入就可以了，如果草莓比较大，建议切对半切开放入。
4、第二天打开盖子，可以看到草莓被砂糖腌渍出好多水分。
5、把料理机盖子扣好，安装于主机上，控制面板设置，时间40分钟，温度99度，速度1挡，开始煮果酱。
6、熬煮果酱的时候，把玻璃瓶消毒备好，可以放在开水里煮三分钟捞出控干水分达到消毒，也可以清洗干净控干水分，放入烤箱或者消毒柜里消毒。
7、时间剩余10分钟时，从投料口挤入柠檬汁，再煮10分钟。
8、时间一到，打开盖子，香浓的草莓酱就做好了，色泽诱人。
9、把草莓酱趁热倒入消毒好的玻璃瓶里，扣紧盖子，倒扣放置，达到真空状态。
10、煮好果酱室温放置2天后，放入冰箱冷藏保存，食用的时候用干净的勺子舀出，用来拌酸奶，抹吐司都美味可口。
小贴士：
1、草莓酱喜欢颗粒的，可以直接把小草莓放入腌渍，喜欢细腻的，可以切成颗粒再腌渍。
2、没有料理机的，可以用锅子在燃气灶上加热煮酱，熬煮的过程中开小火，看着锅子不时搅拌，防止糊锅。
3、煮好的草莓酱，要装入消毒好的无水玻璃瓶内，这样才可以保存的时间长点。
材料
主料：草莓500g、白糖200g；
辅料：柠檬汁适量
草莓果酱
1
新鲜草莓一袋
2
新鲜草莓洗干净用盐水泡30分钟后再洗一遍，去蒂沥干水分备用
3
一切为二，切完放入较大的盆里
4
加入白糖
5
轻轻翻抖一下，让每一个草莓都包裹着白糖，盖上保鲜膜静置一到两小时。（我为了让草莓出更多的汁，放置了24小时）
6
把草莓倒入料理机里稍微搅拌一下
7
搅拌好的草莓汁
8
将果汁倒进锅中，用中火煮约7、8分钟，撇去浮沫
9
熬到果汁颜色变深，并且果汁减少到一半的时候加入柠檬汁，改小火煮20分钟左右至果酱浓稠，煮好的果酱趁热装入消毒的容器中，盖好容器盖子，倒扣，放凉后瓶口朝上即可。
10
成品图（我没有布丁瓶，只有用沙拉酱的瓶子装）
小贴士
1、洗草莓的时候一定要先洗干净后再去蒂，不然草莓上残留的农药和细菌会侵入果肉，造成二次污染。
2、加入一些柠檬汁，不但可以去酸味，而且会让果酱充满了清香。
手工草莓果酱怎样做好吃
食材
草莓 1000g
白糖 100g
冰糖 100g
新鲜柠檬（柠檬汁） 30ml
方法/步骤
草莓洗净去蒂，找一个盆，盆中放入淀粉和食盐并加入水，放入洗好的草莓浸泡五分钟后清洗干净。
草莓放入锅中并加入100g白糖搅拌均匀，糖渍至少一个小时以上。
腌制过程中草莓会进出果汁。
草莓腌好后，放入准备好的冰糖，（喜甜的可多放），开火熬煮，一定用大火哦！
煮开后换小火慢熬并不断撇去浮沫，用勺子进行搅拌（喜欢吃大果粒的可以不搅拌哦！）
如果喜欢细腻丝滑的果酱，可以用搅拌棒在锅中搅拌两分钟。
目测快熬好时计入新鲜柠檬汁30ML
8
小火熬煮至黏稠时即可关火盛出，待晾凉后放入冰箱冷藏口味更佳。
另一种做法，
工具/原料
1斤草莓
10块冰糖
一个空瓶子
刀
方法/步骤
第一，取一斤草莓，去除叶子，洗干净备用，如图所示：
第二，取一个干净的锅，把准备好的草莓切成如图所示的小块，放到锅里：
第三，把事先准备好的冰糖拿出来，用刀切成碎块，也放到锅里，如图所示：
第四，锅里加入水，莫过草莓，大火烧开，把上面的浮白捞出，如图所示：
第五，再转小火熬制如图所示的感觉，大概20分钟就可以有粘稠的状态，具体看图：
第六，把你事先准备好的干净的瓶子拿出来，把熬好的草莓酱，装到瓶子里面，这样一瓶好吃的草莓酱就做好啦。
END
注意事项
注意火候不要熬焦了
做法
将新鲜草莓含蒂头一起放到水龙头下以筷子粗的水流冲洗，让沾附在草莓上的灰尘和脏污冲洗掉。
切去草莓蒂头。
倒入砂糖，砂糖的量约草莓的四分之一就足够量了，静置半小时再来煮草莓果酱。
经过半小时的腌渍，草莓水份释出，这样熬煮时方便又不易烧焦。以中小火开始慢煮草莓果酱。
趁著煮草莓果酱的时间，取一颗柠檬切开，挤出柠檬汁备用。
将苹果削去外皮，再使用磨泥器将四分之一颗苹果磨成苹果泥，待草莓果酱熬煮到水份稍加收乾，就可以将苹果泥加入一起熬煮，加入苹果泥是为了使苹果的果胶让草莓果酱成形，抹上果酱时会更立体。
待加入苹果泥的草莓果酱熬煮完成时，就可以加入柠檬汁调味，让柠檬的酸度增加草莓果酱的香气。
将玻璃瓶清洗干净，倒扣在传统电锅内，以不加水的方式进行干蒸杀菌动作，煮好之后的草莓果酱马上装瓶，再以倒扣的方式让瓶身保持真空，这样的制作方法果酱，不开封都可以放上一年，但一开封请记得冰冰箱冷藏。
简单在土司抹上草莓果酱就是美味的下午茶喽。
草莓酱中除了有草莓之外，通常还会额外加入冰糖、柠檬汁。为了更加健康，很多人会选择在草莓丰收的季节自制一些草莓酱。虽然从外面也能购买，但里面满满的添加剂，真是让人感到心惊胆战。其实自己制作的草莓酱根本就不需要任何添加，也同样能够保存很长时间不会变质。
首先，我们要把草莓洗干净之后去掉上面的地蒂。其实这一步非常重要，如果里面有太多杂质很容易导致变质，所以这也是保存的关键。我们家洗干净的草莓切成小块，往里面加入适量的冰糖，如果没有的话也可以用白砂糖代替。轻轻用手捏几下，这样制作出来的草莓果酱既能够感觉到果肉的颗粒感，还能够更加细腻。将捏好的草莓放在一旁静置半个小时，这时候你会发现果胶开始逐渐渗出。
其次，我们将草莓放入锅中，不需要加一滴水，用小火慢慢加热。加热的过程中一定要不停搅拌，这样能够防止粘锅。有条件的最好使用不粘锅，这样能更加方便。在加热的过程中，我们切半个柠檬，直接挤入柠檬汁，这样做的目的是为了防止氧化，同时也能让草莓酱的口感更好。当我们看到果酱逐渐粘稠时，就可以关火了。
最后，我们要先将放置草莓酱的容器进行消毒，一定要保证无水无油密封。放入草莓酱之后盖上盖子，倒放一段时间，等晾凉之后，就可以放入冰箱里冷藏保存了。用这种方法做出来的草莓酱可以保存2~3周，放的糖越多，果酱保存的时间也会越长。如果是给年龄较小的宝宝吃，也可以选择少放或者不放糖，不过口感会相对较差一些。自己制作的草莓果酱，没有添加也同样美味。
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