新手在家准备自制酸辣粉，掌握哪些技巧才美味可口呢？

酸辣粉非常有嚼劲，并且酸辣过瘾，很多人都喜欢吃。但是要想制作出美味、正宗的酸辣粉，在食材的选择上，也是非常重要的。并且在选择的时候，尽量选择红薯粉，因为红薯粉的口感比较好，并且非常有嚼劲儿。再加一些辣椒，醋，花生米等等配料，可以说非常的美味可口。

一、新手在家准备自制酸辣粉，掌握哪些技巧才美味可口呢？

在制作酸辣粉之前，首先准备好食材，红薯粉，猪肉，油泼辣子，醋，香菜，花生米，葱，蒜，豆瓣酱，生抽，盐。起锅烧水，将水煮沸以后，将红薯粉，放进去煮。直到将红薯粉，煮至断生以后，在将红薯粉捞出，放进凉水中过凉备用。将猪肉切丁，蒜切末，葱，香菜切段。起锅烧油，油热后将豆瓣酱放入油锅中，炒出香味。然后再将猪肉丁，放入锅中，不断的翻炒。将猪肉炒至断生以后，再加入适量的油泼辣子，生抽上色。将猪肉盛出备用，锅中放一些辣椒油，再放入适量的清水。

二、结语。

然后再将煮好的红薯粉，倒入锅中，加生抽，盐调味儿。要记住煮红薯粉的时间，不能过长，也不能过短。然后再拿出一个碗，在碗中适量的放一些醋，炒好猪肉酱，葱，香菜，花生米，然后再将红薯粉盛到碗中。再加一些芝麻点缀，这样就美味的酸辣粉，就可以出锅食用，并且酸辣可口。如果不敢吃辣椒的小伙伴们，那么在做酸辣粉的时候，可以选择用火锅底料，来炒出香味儿。并且一定要选择红薯粉，不能够选择粉丝，粉丝煮起来非常容易断。红薯粉，比较有嚼劲，并且只要控制好时间和火候，口感会非常不错。

　　菠萝蜜是一种美味的水果，口感甜蜜，香气扑鼻。但是，我们在吃完菠萝蜜后，千万不要碰以下5种食物：柿子、橘子、青梅、草莓和香蕉。这些食物都是属于酸性或碱性较强的食物，与菠萝蜜结合后会导致胃部不适，引发消化不良，严重的还可能导致呕吐和腹泻等症状。因此，在食用菠萝蜜之后，一定要注意避免与这些食物同食。

　　虽然菠萝蜜与柿子、橘子、青梅、草莓和香蕉不能搭配食用，但是可以选择一些水果来搭配食用，如苹果、葡萄、猕猴桃等。这些水果酸碱度适中，能够与菠萝蜜良好地搭配在一起，既能够增加口感，又不会对身体造成伤害。此外，还可以配以一些坚果、酸奶等食物，做成一份健康美味的水果沙拉。

　　除了注意与其他食物的搭配外，吃菠萝蜜还要注意适量。虽然菠萝蜜营养丰富，但是其中糖分较高，过量食用容易使体内过多的糖分转化为脂肪，导致肥胖等问题。建议每次食用菠萝蜜不要超过200克。此外，菠萝蜜还含有一些酵素，不宜与同类食物同时食用，以免影响体内酵素平衡，影响健康。总之，吃菠萝蜜要注意适量并注意食物搭配，这样才能享受其美味的同时也保护好自己的身体。

菠萝蜜与哪些食物相克

蜂蜜

菠萝蜜相对水分少，糖分多，如果和蜂蜜一起吃的话，蜂蜜和菠萝蜜的分子结构互相产生反应，会不断膨胀生成一些气体，造成胀气、饱腹、腹泻等症状。

寒性茶水

在吃菠萝蜜的时候，可以喝水，但是不要喝寒性茶水，如绿茶、铁观音。特别是绿茶，两者同食可能会导致身体不适，出现肚子疼的现象。

白萝卜

菠萝蜜中富含维生素C，而白萝卜中则含有维生素C酵酶，两者同食的话，可能会影响维生素C的吸收，降低其营养价值。

上火水果

菠萝蜜本就吃多容易上火，如果同时还吃另外一些易上火的水果，当然更加使得体内的火气更大。所以，菠萝蜜不宜跟其他上火食物一起吃，比如荔枝、龙眼、榴莲、红桔、芒果等。

吃菠萝蜜有什么好处

促进消化

菠萝蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白质，而且菠萝蜜的果汁中还含有一种跟胃液比较类似的酵素，可以起到分解蛋白质的作用，帮助肠胃消化。

清理肠胃

菠萝蜜中的菠萝蛋白，能起到有效清理肠胃的作用，并且增加肠胃蠕动。

止渴

菠萝蜜的果肉，吃起来清甜可口，润喉去燥，使人清爽舒适，帮助解渴。

美容养颜

菠萝蜜中的维生素B族和其他微量元素，能滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发，有效美白、抗皱。如果把菠萝蜜的果肉当做面膜使用，其果汁对于消除老年斑也是有帮助的。

减肥瘦身

菠萝蜜中的维生素含量非常丰富，还含有矿物质成分，可以帮助促进消化吸收，而且其含有的菠萝蛋白也是可以起到一定的预防脂肪沉积现象的出现的，所以对减肥瘦身有一定帮助。

1、菠萝蜜不能和白萝卜一起吃

大家都知道在菠萝蜜中含有的维生素c是非常丰富的，维生素c对于我们健康是很重要的，通过吃菠萝蜜确实能补充很多的维生素c但是我们在吃菠萝蜜的时候不可以吃白萝卜，这主要是因为白萝卜中含有一定量的维生素c分解酶会影响到蜂蜜中的维生素c，会使它的营养价值下降，而且也会阻碍人体的正常吸收。

2、菠萝蜜不能和茶一起吃

我们在吃菠萝蜜的时候要注意不要喝茶，因为菠萝蜜中的物资和茶叶中的物质一旦结合的话，会产生化学反应，对于健康会造成影响，尤其是会造成肠胃不适，会影响到正常的消化和吸收，所以大家在吃菠萝蜜的时候一定要注意不要喝茶，否则的话是不利于自身健康的，而且也会带来一些不良的反应。

3、菠萝蜜不能和蜂蜜一起吃

菠萝蜜和蜂蜜也是不可以同时吃的两种食材，这主要是因为菠萝蜜中的水分比较少，糖分很多，而蜂蜜中也含有很多的糖分，糖分跟菠萝蜜的糖分不一样，如果把两者结合的话，那么其中的营养会产生冲突，会造成腹胀腹泻的出现，所以平时一定要注意吃菠萝蜜的时候就不要吃蜂蜜了，因为这两种食物是不能够一起吃的。

新手在家准备自制酸辣粉，掌握哪些技巧才美味可口呢？

酸辣粉是一道别具风味的特色美食，它的特色在于将水果的香甜口味和糯米饭的软糯口感完美结合在一起，口感独特又能开启食欲。做这道菜的关键之一就是糯米饭的口感掌控，太硬了口感不佳、太软了又容易失去糯米特有的香味。要确保糯米饭香甜软滑恰到好处，需要从选材、备料、烹调各个环节入手，做到恰如其分。

一、糯米选材

市面上常见的糯米分为长糯米和圆糯米两种。两者本身的口味和营养价值区别并不大，但圆糯米在进行蒸煮的过程中更容易变得软烂，不但形状不美观，口感也会失去糯米特有的韧劲。因此在制作糯米饭的时候，建议尽量选择长糯米作为原料。

除此之外，还需要确保作为原材料的糯米新鲜饱满，没有霉变和虫害，特别要注意糯米是否出现了爆腰的情况。所谓“爆腰 ”就是指糯米存放的时间过长，在米粒的中间部位出现了小裂纹。这样的糯米通常品质已经不是很好，用来做糯米饭自然也难以保证口味。

二、充分浸泡

在使用糯米制作糯米饭之前，通常需要预留出几个小时的时间用来浸泡糯米。这样做的目的是为了让糯米吸水饱满，更容易煮熟而且口感更佳。如果是夏天，在浸泡过程中最好换一次水。

另外，糯米饭蒸煮熟了之后先不要急着关火出锅，可以把火力调到微火档，再细细地焖半小时，这样的糯米饭会更香而且口感有韧性。

三、火候把控

要保证菠萝蜜糯米饭香甜软糯，不同食材的火候把控也十分重要。切记不要为了方便，就把菠萝蜜和糯米一起放入锅中，因为这两种食材对火候的要求是不一样的。

糯米应当提前浸泡充分，并蒸煮到软糯的程度，但菠萝蜜不宜过早加入，否则容易失去香气，变得淡而无味。

最后，这道美食口味很好，但并不适合进行冷藏，一旦进了冰箱，下次再加热后的口味就会大打折扣。因此建议从一开始就估计好食材用量，不要一次烹饪太多，菠萝蜜糯米饭在刚出锅的那段时间内风味最佳。

1 打开的菠萝蜜不够熟怎么办

如消费者买到的是不够熟的菠萝蜜，应采取以下方法保存进一步催熟菠萝蜜：

1、把菠萝蜜的切口位置用保鲜膜包裹好，最好是将整个菠萝蜜都用保鲜膜包起来，防止细菌侵袭导致菠萝蜜腐烂变质。

2、然后将菠萝蜜放到温暖的地方，如太阳底下或空调房或装有棉被的纸箱里进行催熟。

3、或是把菠萝蜜放入一个纸箱中，然后将菠萝蜜和成熟度高的香蕉、苹果放在一个袋子里装起来催熟。

2 菠萝蜜不熟切开会坏吗

会容易腐坏。

切开的菠萝蜜无论是生的还是熟的，都会比没切开的菠萝蜜更容易坏，因为其表皮有开口，容易遭到细菌等微生物的入侵，导致其腐烂变质，故不熟的菠萝蜜一定要用保鲜膜包裹严实，防止还未催熟就已经腐坏的现象。

3 菠萝蜜不够熟能吃吗

不建议直接吃。

不是很熟的菠萝蜜，虽然食用无毒，但其口感不大好，味道有些生涩、没有熟菠萝蜜果肉的香甜，如果想吃的，建议调味一些糖汁或酸辣粉食用，口感会改善很多。

4 菠萝蜜不够熟吃会怎么样 1、易过敏

不够成熟的菠萝蜜当中含有的菠萝蛋白酶成分就越高，这是一种可引起人食物过敏的物质，能导致食用者出现红肿、瘙痒、口舌发麻等症状，若是吃的菠萝蜜不够数，非常容易出现过敏。

2、可能肠胃不适

不够熟的菠萝蜜吃后味道发涩，不仅让人口舌不适，还容易在体内膨胀，多吃可导致腹胀等肠胃不适现象。