饺子的由来 简介

“初一饺子，初二面”——按照中国北方的传统习俗，每年除夕吃过年夜饭，家家户户即开始包饺子。当子夜十二点钟声一响，新年伊始，便合家围坐在一起，在除旧迎新的鞭炮声中一同吃饺子，以迎接新年的到来。饺子作为“更岁的食品”，足见它在中华饮食文化中的重要地位。

吃饺子的风俗

饺子，是将面团揉搓成圆条，分切成一个个小面子，擀成圆形 的薄面皮，再将肉末、蔬菜及佐料搅拌成的馅， 放置在面皮上，包成一定形状，然后放进烧开水的锅里煮熟。人们常常蘸着酱油、醋和蒜泥一起吃，吃起来鲜香可口。除夕之夜包的、新年交岁时吃的饺子，被称为“更岁饺子”，寄寓着人们对美好生活的向往。

饺子的形状并不固定：最常见的是弯月状饺子，它形似元 宝，用以“恭贺新年，预祝发财”；柿子或棉桃形的饺子，是人们分别借助这两种食物的字音和形状，来祈求“事事如意”，至于捏成玉米、麦穗、羊、鸡等形状，则是寓意“五谷丰登”、“六畜兴旺”。如果最后馅少，而面有多余时，便把面擀成厚皮，内夹少许肉馅，捏成车轮状，以象征“滚滚向前，年年顺利”。

有趣的是，包饺子时，人们通常还会悄悄地将一两枚洗净的硬币包进去。吃到它的人必惊喜地喊道：“ 钱 ！ 我 吃 着 钱 了！”，得此彩头， 以寓意在新的一年里，主人将交上好运，财运亨通。

有人还往饺子里包花生米（又名长生果）、红枣、糖块，以祝福老人健康长寿，希冀新的一年的光景，像红枣、糖块那样红火、甜蜜。

以前还流行正月初五吃“捏破的饺子”，是从前旧社会贫苦农民，希望把前一年的所有欠账窟窿都给堵上，免得再遭饥荒 和亏空。 当然，如今的人已淡忘了这个风俗。

饺子在民间婚嫁喜庆活动中，同样担负着重要的角色。陕北农家饺子为“扁食”。新娘入门，拜过公婆和亲友进入洞房后，婆婆便笑吟吟地端来一碗“儿女扁食”，新娘吃的时候 ， 婆婆语出双关地问：“生吗？ ”，这时，羞答答的新娘依俗要答一声：“生！”，于是，婆婆笑逐颜开，期望儿媳妇能给她生个胖娃娃。

新婚的第三天，新郎陪新娘回娘家去，俗称“回门”。到了娘家，敬老认亲之后，小姨子给姐夫端来一碗“回门饺子”。 河北农家的回门饺子叫“气饺子”。捏这种饺子，不放肉馅 ， 而只吹一口气充盈其间。煮熟之后，热气使饺子胀鼓浑圆 。吃的人若不知其中奥妙，而猛咬一口，则会难免有热气烫嘴之苦。此风俗名为“戏姐夫”，旨在考验姐夫的聪敏与憨厚，并在嬉戏中增进彼此一家人的感情。当女儿生下小孩的第十二天，娘家依例会带着饺子前来探望。此举叫“捏骨缝”，意为闺女生孩子后，骨盆开了，借包饺子的意思，将骨盆 ”捏”回去，使其恢复健美的体型。

俗话说，“好吃不过饺子”，于是，民间常用饺子“欢庆丰收”。 农家收下新麦，常常包一顿饺子庆贺。以前，吉林长白山的 山民，“放山”挖得宝参，回到窝棚后，“把头”说一声：“今儿吃顿甜的吧！”，于是，采参人便七手八脚地包起来饺子来。

饺子的变迁

饺子经历了一个漫长的发展过程，最早记载饺子的是明代张自烈著的《正字通》：“今俗饺饵，屑末面和怡为之，干湿大小不一 ”。

明代以前称饺子为“粉角”、“角儿”、“角子”。

例如北宋孟元老写的《东京梦华录》一书中，在描述宫廷寿宴时说：“凡御宴至第三盏方有下酒肉、咸豉、爆肉、双下驼峰、角子。”

广州人至今叫春节吃的油炸饺子（一般以花生茸和白糖作 馅）为“油角仔”，或许就是沿用宋代的旧称。

宋代饺子的馅料已甚为讲究。宫廷御宴有名贵的驼峰馅，乡间也有鲜关的蟹肉馅。宋代大诗人陆游在《与村邻聚饮诗》 中，描述了他吃过的蟹肉馅饺子：“蟹供牢丸美，鱼煮脍残香”，“牢丸”是古代对饺子的一种别称。

汉代刘熙在《释名饮食》的“馅炙”部分中，记载了制作过程：将拌了各种佐料的肉馅，团成丸子，穿起来烤着吃。后来，人们又用面片作皮，把肉丸包裹其中，使其牢不可破 。

这大概就是“牢丸”名称的由来吧。

新疆吐鲁番曾是古“丝绸之路”的必经之地。1959年，考古工作者在吐鲁番城郊阿斯塔那唐代墓葬中发掘出一碗偃月形的饺子，其形制与今日的饺子完全一样。1986年，在吐鲁番三堡乡的唐墓中，再次出土了饺子。这表明在一千多年前，饺子已进入了寻常人家，并通过丝绸之路传到了西 域。

唐代已用“笼蒸”和“水煮”两种方法烹食饺子。段成式《酉阳杂俎》中记载的“笼上牢丸”，显然是“蒸饺”。而“笼下牢丸”，也就是“汤中牢丸”，当为水饺。蒸饺比水饺干，吃起来筋硬，有嚼劲儿。吐鲁番出土的饺子，很可能是“笼上牢丸”。

其实，在唐以前的晋代，牢丸己相当考究了。晋人束哲在《饼赋》中，曾对牢丸的制作过程，作了生动详细的描述：做牢丸的面粉，要一筛再筛，务求细白如“尘飞白雪”，选用羊膀和猪肋肉作馅，肥瘦参半，味道香美；往肉馅里撒上佐料 ， 调以盐和豆豉，拌均匀；成牢丸后，于笼屉中，待锅里的水烧开了，立却上锅，猛火蒸熟；揭锅上席时，皮薄馅嫩，雪 白的牢丸，香味四溢。

从晋、唐时期的“牢丸”，宋元时代的“角子”，到明代始称 “饺子”，就是我们今天所享用的“饺子”的变迁史，每个时代，都有自己的独特叫法，每个时代都与前朝不同，但我们所喜爱的饺子，却完美地保留了下来，成为至今仍然令人喜爱的美食之一，尤其是值此新春佳节来临之际，家家户户的餐桌上，怎么能少得了一盘美味的饺子呢？

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遮光眼罩的主要作用是遮挡光线、排除干扰，营造一个适合睡眠的环境，比较适合白天和户外使用，比如中午休息，坐飞机、汽车时。

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大多数人应该都对答谢宴会感到比较陌生，那么关于答谢宴会的 邀请函 是什么样的呢下面是我给大家整理的一些答谢宴会邀请函，仅供大家参考，希望帮助到大家。

答谢宴会邀请函1

2015中国红歌会启动仪式暨新闻发布会将于6月13日上午10:00在国家会议中心309a举行(地址：北京市朝阳区天辰东路7号鸟巢和水立方之北)，特邀请您出席，我们于当天上午9:45恭候您的光临，谢谢支持!

答谢宴会邀请函2

__X：

您好!

为感谢各位恩师各位亲朋好友对孩子的厚爱。我们定于20__年9月X日晚八时十八分为孩子__X举行升学宴。地点设在闻名遐迩的__大酒店。席间，将有精彩的文艺演出供您欣赏。诚邀您全家准时光临，共度良辰。

期盼您们的准时光临!谢谢!

__X 2014年9月X日

答谢宴会邀请函3

红时雨美疗生活馆是一家美容，美体，足疗，保健为一体的大型连锁服务机构。成立至今，秉承“传播美，缔造美”的经营理念及“以城为本，以信为先”的服务理念，在业内及消费者心中拥有了较高的美誉度及良好的口碑，荣誉代表着“红时雨美疗生活馆”曾经的付出与努力，面向未来，我们不感懈怠。

“没有最好，只有更好”深刻于每一名红时雨员工的心中。

为此我们将会继续努力!

地址：金地格林小镇会所四层 、

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此次庆典我们精心准备了精彩的养生魅力女人课程，同时还有现场抽奖，答谢，联欢等精彩节目，为了感谢您对我院的支持，庆典现场我们将联合东屹雅美国际化妆品(北京)有限责任公司共同带来超值答谢。

好运多多，精彩多多，惊喜多多 期待您的参与

本店员工恭候您的光临

答谢宴会邀请函4

尊敬的各位长辈、亲朋好友及各位到访的网友：

大家 元旦 快乐!

在您们的大力支持与关注下王广伟顺利走过了2015年度，步入了08年度的第一天。

我将在1月中下旬举办新春答谢酒宴，特发此邀请函。

现将2015年度的成绩 总结 如下：

一、2015年度我跑了起来。从以前的坐井观天变为现在的饱览四方，在阅历方面获得了极大的提升。

二、2015年度我熟了起来。从以前的盲人摸象变为现在的系统审视，在思想方面集结成一思维体系。

三、2015年度我长了起来。从以前的'热血青年变为现在的为人父亲，在家庭方面喜添一女。

为了感谢您的支持与帮助，我将在2015年1月中旬举办新春答谢会。议题如下：

一、新春答谢、家庭团拜。没有您的关注与帮助，广伟无法获得更好的成长。届时我将携妻子、女儿对您表示忠心的问候。

二、庆贺2015年11月17日出生的女儿王瑞宇快乐成长。并对未曾及时为她举办满月宴席向各位高度关注的朋友表示抱歉。

三、庆贺广伟的第一本拙作出版。拙作《打破平衡-定向爆破营销法》几经周折，预计在1月中旬能够出版。自从10月中旬以来每天都接到各位友人的关注电话，因该书的出版延迟我向大家表示衷心的歉意。

时间：暂定为1月19日中午，

地点：济南，具体地址我将另行通知。

本次新春答谢会务组电话：

总负责：王广伟13065012145

副联络：陈小玲13864067245

家人、世交联络人：

李岩13065061059

济南地区联系人：

王广伟13065012145

泰安地区联系人：

王家一13854832888/15864768999

青岛、烟台、威海地区联系人：

隋鹏德13864288088

淄博、潍坊、东营地区联系人：

翟强15314265238

北京、上海、广州、深圳地区联系人：

潘银峰13911561815

东三省联系人：

郭树武13591571108

以上未包含地区人员请直接与王广伟联系 。

备注：

因本次新春答谢酒会规模大、范围广、人员多，难免有疏忽的地方，如果您有什么建议或者意见请及时与我联系。

如果您在1月15日前没有收到短信或者电话通知请及时与我联系。

如果您已经观看到该邀请函请留下姓名，已便于我届时为您预留席位，谢谢。

最后，祝您元旦快乐!祝您全家幸福!祝您事业顺利!

王广伟

2015年1月1日

答谢宴会邀请函5

尊敬的合作伙伴与业界同仁：

您好!2011年，在贵单位的大力支持下，___ 公司取得了产品销售和经营业绩的长足发展。为感谢贵单位的支持与厚爱，兹定于2012年1月19日在___ 酒店__厅举办____ 公司2011年度合作伙伴答谢晚宴。参加此次宴会的嘉宾涵盖工程、设计、咨询、媒体等诸多领域精英，让我们欢聚一堂辞旧迎新，共同倾诉2011年带给我们的收获和感动!

我们准备了香醇的美酒、美味的佳肴、精美的礼品，诚挚欢迎您的光临，让我们共谱2012战略合作与共赢!

宴会时间：2012年1月19日(星期一)18:00-20:30

宴会地点：____ 酒店__厅(西安市未央区___ 路)

宴会形式：桌 餐

活动联系人：___ ______

_ __ ______

传 真：029-________

二〇一一年十二月十三日

答谢宴会邀请函6

各新闻媒体单位：

为庆祝福建招宝生态农庄有限公司南昌分公司开业，本着互惠互利、共同发展的原则，福建招宝生态农庄有限公司总部拟邀请江西省内各大新闻传媒机构、新闻媒体记者朋友，组建江西媒体新闻采访报道团。具体事项如下：

有意成为此次新闻采访报道团成员的新闻媒体，须与福建招宝生态农庄有限公司签署合作备忘录，并向福建招宝生态农庄有限公司提供相关新闻报道、专题报道、公关活动报道、 广告 播出等服务。

福建招宝生态农庄有限公司负责承担签署合作备忘录的新闻采访报道团成员的全程交通(含往返机票)与食宿费用。

有意成为此次新闻采访报道团成员，参与报道的各新闻媒体，要求根据媒体自身特点，制订并提交报道宣传计划方案作为签署合作备忘录的依据。(报道计划中请简明介绍贵媒体、包括收视率、收听率、阅读频次和覆盖区域、群体)

敬邀各新闻媒体朋友参加!

联系人：段伟 13807031635

福建招宝生态农庄有限公司

2011年5月14日

答谢宴会邀请函7

各位亲朋。各位老板们：

大家晚上好!

今天是我女儿升学宴会的大好日子，此时我的心情也万分的紧张和激动，首先我想对爱女表示衷心的祝贺，同时也希望她以此为一个新的台阶，好好的学习，不骄不躁，再接再厉将来成为咱们祖国的有用之才，与此同时我还要代表我们全家对在场各位亲朋和老板在百忙之中抽出时间前来捧场表示最衷心的`感谢!我会对所有的亲情，所有的友情，所有的关心和帮助，所有的鼓励与期待都念念不忘，我女儿也会念念不忘。

在此我想说的有很多，但千言万语化做一副 对联 送给大家：

上联是：吃，吃尽天下美味不要浪费

下联是：喝，喝尽人间美酒不要喝醉

横批是：吃好喝好

谢谢大家!!!

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