如何鉴别真假蜂蜜？

鉴别真假蜂蜜需要从多个方面综合考虑，以下是几种常见的方法：

1观察外观：真正的蜂蜜呈现黄白、琥珀色或深棕色，具有一定的透明度，质地粘稠。如果蜂蜜外观呈现糊状、浑浊、有泡沫等现象，就很可能是假货。

2闻气味：真正的蜂蜜具有清香、芳香，味道纯正，而假冒蜂蜜可能添加了香精、色素等化学物质，闻起来味道不自然，有酸味、苦味等异味。

3进行火热测试：在真正的蜂蜜中加热，会出现微小的泡沫，而在假冒的蜂蜜中，由于掺杂了一些其他物质，可能会出现较大的泡沫，并且泡沫不易消失。

4使用纸巾试验：将蜂蜜涂在纸巾上，真正的蜂蜜不会被吸收，而假冒的蜂蜜可能会被纸巾吸收。

5进行化学分析：利用专业仪器进行化学分析，可以检测出蜂蜜中是否掺杂了糖浆、添加剂等物质，但这种方法需要专业人员进行。

需要注意的是，鉴别真假蜂蜜不仅仅是从一个角度去考虑，需要从多个方面进行综合考虑。最好选择正规渠道购买蜂蜜，以确保其质量和安全性。

按以下四步就可以辨别蜂蜜真假纯不纯了：

1首先你要看一下蜂蜜是不是非常的透明，

真正的好蜂蜜不可能那么透明，多多少少会

有一些很小的杂质的，只有那些用糖勾兑出

来的蜂蜜才那么透亮呢。

2再一个，拿起一瓶蜂蜜摇晃几下，我刚刚

拿起我从山上买回来的纯野山蜂蜜做了一下

测试，里面立刻出来一下小气泡，超市里那

些勾兑的蜂蜜你摇晃几下试试，保证没有气

泡或者很少气泡。

3另外你要注意看一下蜂蜜的浓度，夏季时

候好蜂蜜是很稀的冬季的时候好蜂蜜会很稠

还会结晶成乳白色，而假的或者质量不好的

蜂蜜，要么一直很稀，要么一直很粘稠。

4最后你要闻一下蜂蜜的气味，真正的好蜂

蜜花香味淡淡的，有一股甜丝丝的自然甜味，

那些经过加工的蜂蜜香气很浓且甜味很浓。

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物酿造而成的，网上也有不少辨别蜂蜜真假的方法，比如尝味道、一杯水辨别真假、将蜂蜜滴在纸巾上等等。从尝味道来说，天然的成熟蜜有芳香甜润的感觉，但是掺假的蜂蜜会有其他的异味。还有就是滴纸巾法，纯正的蜂蜜不易渗出，掺假的蜂蜜则会渗开，但是有些浓缩蜜也是不会渗出的。因此这些简单的方法并不能完全的辨别蜂蜜的真假。

　　有些经验不足的消费者，利用这些简单的方法并不能准确的辨别蜂蜜的真假。因此大家在选择蜂蜜的时候，最好选择那些经过层层质检合格的蜂蜜，因为在高科技的检测之下，让那些掺假蜂蜜无所遁形。用检测数据说话，也可以让消费者更直观的了解蜂蜜的品质。

鉴别蜂蜜是否加糖的方法：

　　一、用心看

　　看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡**或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深**；

　　看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。

　　在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；

　　看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。

　　二、仔细闻

　　真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

　　三、亲口尝

　　真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　四、热水溶

　　将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

　　另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别：

　　区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；

　　区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒。如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉；

　　区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。

　　鉴别蜂王浆的方法：液面平整、无气沟、气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感，用玻璃棒插入内部搅匀，滞而不沾，流而不畅。

　　质量万里行同时提示消费者，冲饮蜂蜜还要注意正确方法，不要用温度太高的水冲饮，而要用温开水冲饮。