请教高手们：怎样用新鲜大米做米粉？

 鲜米粉是以大米为原料,经加工制作而成的圆条状米制品,以其独特的风味、嫩滑的口感和丰富的口味搭配深受消费者喜爱。 工艺流程如下：

1、准备材料平底锅、盆、铲子、选用存放一年后的米而黏度较低的米、滤网。

2、冷水泡发30分钟，洗净干净。

3、炒锅清洗干净，不要带油。将生米倒入锅里翻炒（要一直守在旁边，不能离开），开始时用中火，随着米逐渐炒热、发黄，火也要慢慢调小。

4、耐心等待。

5、倒入盆中。

6、用机器打磨。

7、过滤杂质，重新打磨。

8、反复操作，检查是否还有颗粒。

9、打磨完成，将打磨好的封装。

外边卖的米粉并不是简单的将稻米磨成粉就可以了，反而是依照宝宝的营养需要经过科学配制调配成的。在米粉的生产过程中添加了一些铁、锌、DHA等营养元素，并且冲泡下去十分的均匀细致。因为宝宝在4-6个月后就很容易产生缺铁性贫血，因此一般一开始辅食添加的宝宝，必须挑选含铁的丰富的食物，优选含铁的米粉是比较好的，因此这个时候买的米粉会比磨的米粉好。

有些宝宝是过敏性体质，假如对外边卖的米粉皮肤过敏，那样妈妈可以选择自己磨的给宝宝吃，可是这个时候，必须立即加上含铁的食材，例如猪肝泥、红猪瘦肉泥等。特别是在要指出的是铁，奶水中几乎不含铁，宝宝出生前存储的铁到满6个月的过程中就几乎耗费完后，满6个月最开始加上的宝宝辅食一定要包含高铁动车的宝宝辅食，市面上高铁动车的宝宝秘方米粉是首选。

卫生计生委在2010版的《儿童喂养与营养指导技术规范》中也强调，逐渐辅食添加的环节，应优选能符合生长发育必须，便于消化吸收、不适合造成皮肤过敏的谷类食物，最好是为加强铁的米粉。因而宝宝逐渐环节的宝宝辅食应优选市面上的宝宝秘方米粉，含铁和别的营养元素都比自做米粉要丰富多彩。伴随着宝宝成长，辅食添加的品种更加丰富多彩以后，假如想改，可以吃自做米粉。

一般情况下，宝宝6个月上下都需引进宝宝辅食，由于这时宝宝从孕妈内的铁等关键微量元素基本上消失殆尽，纯粹靠母乳和奶粉已不能满足宝宝对铁的要求。为了更好地宝宝营养搭配，针对第一次挑选米粉宜选择含铁量高的加强铁米粉，与此同时伴随着宝宝对宝宝辅食进餐的升阶，需立即引进猪肉泥、蔬菜泥、鱼泥等含铁量丰富多彩且易于消化吸收的食材。2-4个月后就可以逐步引进稠粥、烂面条等更稠的颗粒或小块或长条状的食材，随后慢慢终止米粉摄取。

一、成分、原材料不同。

1、燕麦米粉是由燕麦去掉外壳后磨粉精制而成。

2、大米米粉是由大米磨粉后制成，也就是平时吃的籼米。

二、营养成分不同。

1、燕麦米粉属于粗粮，富含蛋白质和膳食纤维，低糖又高脂肪。

2、大米米粉是细粮，富含维生素b，膳食纤维不如燕麦多，但是比燕麦好消化。

三、升糖指数不同。

1、燕麦米分因为是粗粮，因此吃下去后不易刺激胰岛素，不会引发血糖迅速升高。

2、大米米粉是精细粮食，因此容易刺激胰岛素的分泌，升糖指数较高。

—粘米粉

—燕麦粉

　婴儿米粉作为宝宝最重要的辅食之一，那么在挑选的时候一定一定要仔细，一旦挑选得不好，宝宝们不但不喜欢吃，而且还会吃出毛病来。所以还请大多数家庭的父母多听从专业人员的建议。那么，婴儿米粉选择大米还是糙米好呢如果您想知道的话请跟着我接着往下看。

婴儿米粉选择大米还是糙米好

　给宝宝选择米粉作为第一辅食，是毋庸置疑的，因为米粉温和，适合宝宝的肠胃。小宝宝吃米粉，像我们大人吃饭一样，能够消除饥饿，补充能量。市面上米粉的种类有很多，家长往往不知道怎么样去进行选择。婴儿米粉往往分为大米粉和小米粉，就蛋白质和维生素B1的含量而言，小米比大米含量高一些，同时小米含有其它谷物所没有胡萝卜素。但是大米的蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例比小米要高。这两者的选择并没有什么特别大的不同。 出于保守建议，先选择大米米粉，可以用配方奶、乳汁或水冲制来喂宝宝。等4-5天之后再换另一种。除了这两种米粉之外，挑选粉一点的山药磨成粉状，再冲调成糊糊给宝宝吃也是很好的选择，当然这就比较麻烦。 家长在给宝宝添加辅食的时候应该注意科学的方法。在接下来的两三个月中，宝宝每天的饮食应该包括母乳或配方奶、蔬菜、水果和肉类。但最好每次只给宝宝提供一种新的食物，等至少4~5天之后再给另一种。每次给宝宝吃一种新食物之后，要观察他的反应，看是否出现腹泻、皮疹或呕吐等。如果出现了，停止引起这些情况的食物。同时咨询儿科医生。

婴儿米粉的食用

　可以把婴儿米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶后，这个时候加，也就是说从一开始添加辅食就要注意辅食，要和奶在同一个时间加，而要避免在两次奶中间加。

　注意，婴儿米粉不适合与奶粉共同食用，爱怡乐特别添加乳铁蛋白提高宝宝的抵抗力。

　刚开始添加米粉的时候，我们让他吃得少一点，因为也有个别的孩子会对米粉过敏，那就非常少。 吃得少一点，就会避免这些问题，开始加5克左右，就是小汤勺，一勺大概25克，一勺两勺，调成浆糊给孩子吃就可以了，吃奶前，给一小点泥糊，让他尝一尝。

　吃的过程，在辅食添加初期，我们添加辅食主要目的不是为了补充营养，而是为了让他学吃饭，让他学习用他的舌、口腔不断地挤压，用舌和口腔的运动把食物咀嚼吞咽，这是吃饭的过程。