人造蜂蜜的成分

有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。

“人造蜂蜜”是根据天然蜂蜜里的成分而来，如天然蜂蜜里含有天然的果糖、活性酶等，“人造蜂蜜”就根据这些成分进行人工添加。一些不法商贩会以“人造蜂蜜”假冒“天然蜂蜜”以牟取不法利润。“人造蜂蜜”没有任何蜂蜜的功效。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜没有营养价值可言。

扩展资料：

造假的原因——供小于求，造假原料成本低：

“四川是产蜜大省。”四川省蜂业管理站副站长王顺海说，2016年年产蜜达69万吨，在全国名列前茅，“但市场上，蜂蜜掺假问题一直存在，因为每年国内外市场对蜂蜜都有着巨大需求，便有投机取巧的人打着低价销售的旗号，制造‘添加蜜’等混乱市场。”

天然纯正的蜂蜜的制作周期较长，产量会受花季等因素影响，“所以蜂蜜成本自然较高。但添加蜜，或是合成蜜则不同，它的确能用大米、玉米糖浆等进行混淆。”

王顺海算了一笔账，在四川，蜂蜜价格一般在每吨1万元左右，而大米糖浆等造假原料则仅为每吨3千元，“如此丰厚的利润，总有人会铤而走险，去做合成蜂蜜的。”

“从玉米糖浆合成，再到大米糖浆合成，这类人造蜂蜜的手法始终存在。”王顺说，新检测方法往往出来不久，造假的技术也随之更新，“就算没了大米糖浆，也不排除有人会弄出其它东西取代。”

-人造蜂蜜

中国新闻网-女子网购低价蜂蜜 入口竟然全是白糖味儿(图)

　　蜂蜜怎么熬糖稀蜂蜜能熬糖稀做糖吗

　　蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，是一种甜润好吃且健康的食品，而糖稀在各种烹饪中常用，那蜂蜜怎么熬糖稀呢

　　糖稀又称“饴糖”，由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖，为浅**粘稠透明液体，主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精，味道甜柔爽口，广泛用于糖果、糕点制品。由于麦芽做法周期较长、工序较多，原本的麦芽糖稀已经很少有人做了，目前较为常见的是用红糖、白糖、红薯制作，也可以添加蜂蜜。

　　准备适量白糖、水白蜜和水，将锅中倒入适量清水，开火，再放入一定的白砂糖和水白蜜，水与糖的比例一般为2:1，具体比例田野牧蜂建议根据自己的实际情况进行调整，然后轻轻地搅动，防止粘底。水开之后，糖液温度逐渐升高，其中的水分逐渐减少，糖液出现大泡，变得更加黏稠，这时温度还不够，等待色泽稍微变黄，大泡变为小泡即制作完成。

蜂蜜形成过程：蜜蜂外出寻找到鲜花、花蜜后，使用像抽水机一样的长吻把花蜜吸入体内的蜜囊中。当蜜囊采满后，蜜蜂飞回蜂箱，将蜜囊中的花蜜吐在巢房中，再由蜂箱中的内勤蜂进行下一步酿造。

内勤蜂会通过不断地煽动翅膀、舞动身体，通过物理方法来挥发掉花蜜中过多的水分，使含水量从60%左右降低至18%以下，形成高浓度蜜液。

另外，同时蜜蜂也会分泌消化酶，将原有的蔗糖含量降至5%以下，而转化来的葡萄糖和果糖含量达到65%~80%。蜜蜂将稀薄的花蜜酿造成封盖的成熟蜜，通常需要7~15天。

　　蜂蜜糖的做法：

　1、先用温水将4公斤的白砂糖溶化，倒入盛有23公斤白面的和面机里，进行和面，待面不粘机时，将面放在面板上，再分块，揉成圆块状面剂子，放入缸内待擀；

　2、 将适量的凉水、白砂糖放入锅里加温搅拌，煮沸后将饴糖、蜂蜜、桂花放进，继续加温，待糖浆浓度达35到40度即可；

　3、取出一个面剂子，擀成小片，为防止粘接，可撒上一层面，两边拆起用擀面杖卷起，反复擀，然后将面片放平，抖去面再卷起，用刀顺着擀面杖切成两条，每条剁成35个以上，用手卷成花朵状，待炸；

　4、锅内温度适当时，将卷成的花朵均匀放入锅内，上下轻轻翻动，熟后用笊篱捞出，放在大盘里，将熬好的糖浆浇上即成蜂蜜麻糖；

　5、蜂蜜糖的制作完成。

几千年来，人类一直对蜜蜂的蜂蜜垂涎三尺。那么这些昆虫是如何制造蜂蜜的？细细研究下去，我们会发现这项任务需要团队合作和组织。这也是大自然神奇的魅力所在。

忙碌的蜜蜂

大家都知道制作蜂蜜所需的最重要的成分：花。

我们以欧洲蜜蜂为例，一个蜂群每天可以访问多达 5000 万朵花，每个蜂群中有多达 60,000 只蜜蜂。所以，他们被称为忙碌的蜜蜂可不是随便说说的。

蜜蜂作为一个团队一起工作，一旦有蜜蜂找到最好的花朵在哪里。他们发出噪音、颠簸身体或者使用摇摆舞的舞蹈动作相互交流，告诉同伴们。

团队的力量

一只蜜蜂一生中有不同的角色，这取决于它们的年龄。为了制造蜂蜜，工蜂会飞到 5 公里外寻找鲜花和甜美的花蜜。通常，他们每次外出会参观50到100朵花。

花蜜是蜂蜜的主要成分，也是蜜蜂的主要能量来源。蜜蜂使用一种叫做长鼻的长长的稻草状舌头从花的特殊花蜜制造器官（称为蜜腺）中吸取花蜜液滴。

当花蜜到达蜜蜂的蜂蜜胃时，胃开始将花蜜的复合糖分解成更不容易结晶或变成固体的更简单的糖。这个过程称为“反转”。

一旦工蜂返回蜂群，它就会将花蜜传给另一只称为家蜂（12-17 天大）的年轻蜜蜂。

家蜂将蜂群内的花蜜装入六边形蜂蜡蜂蜜室中。然后，他们用翅膀吹出的暖风将花蜜吹干，从而将花蜜变成蜂蜜。

一旦蜂蜜变干，他们就会用新鲜的蜂蜡盖上蜂蜜盒——有点像一个小蜂蜜罐。在冬天，当花朵盛开而没有那么多的花蜜时，蜜蜂可以打开这个盖子并分享它们保存的蜂蜜。

蜂蜜：美味的食物

因为花蜜来自花朵，所以有数百种不同颜色、气味和味道的蜂蜜。

此外，蜜蜂不只是收集花蜜来制造蜂蜜。当他们光临鲜花时，他们还会收集花粉——这是保持它们健康强壮的重要蛋白质来源。

花粉是一种粉末，开花植物、树木和草会制造。用来帮助更多相同的植物在它们周围生长（也就是繁殖）。花粉可以通过多种方式传播，例如被空气吹散，或被昆虫携带。

因此，通过在花朵之间传递花粉，蜜蜂也有助于为花朵授粉。事实上，我们吃的食物中约有三分之一是由蜜蜂授粉的。

总结

蜜蜂酝酿蜂蜜是全体蜜蜂分工合作的产物，为了能够在冬天等极端环境下继续食物吃。蜜蜂发明了独特保存食物的方法，利用这一方法，就有了甜美可口的蜂蜜。如今，人类也可以通过养殖蜜蜂来获取蜂蜜。

蜂蜜是大家熟悉的天然食品，系蜜蜂采集植物花朵内的花蜜，带回巢内经酿制加工浓缩而成的半透明黏稠甜液。

蜜蜂采花蜜工作非常辛苦，一只蜜蜂一次只能携品20毫克的花蜜，采集1公斤的花蜜，工蜂要飞行50-60万次，而生产1公克的蜂蜜，工蜂要采集约1500-1600朵花的花蜜，如果蜜蜂在离开蜂巢1公里的地方采集花蜜，每采满一个蜜囊，而要飞行3公里，制造1公斤的蜂蜜需飞行36-45万公里，等于绕地球85-11周，可见瓶中蜜滴滴皆辛苦

花蜜是含水60—80%的甜液，蜜蜂采集后还要经过5—7天，不断搧风蒸发浓缩，使水份降到20%以下，花蜜中的蔗糖会被体内所分泌的酵素分解转化为葡糖和果糖，才能变成蜂蜜，当巢内贮满蜂蜜时，人们以摇蜜机摇取，经过滤分装始成为香甜可口的商品蜜。

常温下呈透明或半透明粘稠状液体，比重140—144间，颜色由水色—深褐色，常随蜜源植物种类而异，并各具特有香气，一般颜色浅者香味清淡，颜色深者香味浓厚，蜂蜜具有结晶的特性，14—15摄氏温度时，蜂蜜的葡萄糖最容易析出产生结晶，尤其含葡萄糖较高的蜂蜜易发生，此乃正常现象，并非结晶就是假蜜或劣蜜，因此不能以结晶与否来作为假蜜的指针。