在家做冰淇淋的目录

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克莱门氏小柑橘拌八角茴香果汁冰糕

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温伯山羊奶冷冻酸奶酪

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玫瑰花瓣果汁冰糕

瓜果红椒果汁冰糕

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天竺葵叶果汁冰糕

石榴果汁冰糕

柠檬凝乳冰淇淋

柠檬鼠尾草果汁冰糕

芒果罗勒格兰尼塔冰糕1

大黄生姜果汁冰糕

6西番莲果果汁冰糕

橙子果汁冰糕

猕猴桃果汁冰糕

接骨木花拌紫罗兰冷冻酸奶酪

柠檬乳酪冰冻果子露

孩子的聚会为年轻人的倾心奉献

巧克力拉明顿蛋糕冰淇淋

香蕉太妃糖冰淇淋

新西兰蜜糖砾冰淇淋

蓝莓奶酪蛋糕冰淇淋

传统石板街冰淇淋

胡椒薄荷工j克力屑冰淇淋

芒果酸奶酪泥

香草rolo巧克力蛋糕块

奶油巧克力屑甜面包团

花生黄油巧克力甜筒'

绿色蚱蜢冰淇淋三明治

西瓜薄荷果汁冰糕

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后冰与懒人圣代冰淇淋

郎姆酒葡萄干冰淇淋

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藏红花库菲

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纯真莫黑脱

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巧克力椰子香蕉船冰淇淋

香草生姜啤酒冰淇淋苏打汁

草莓费斯

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蓝莓果脯

冬天的水果和生姜果脯

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白兰地脆饼干果篮

双层巧克力小甜饼

裹糖金橘

简易枫糖浆甜筒

混合莓果酱

糖拌香料面果篮薄饼

柠檬榛子意大利脆饼

脆杏仁柠檬三角

参考书目

关于作者

索引

蔓越莓冰乳酪司康

食材：

低筋面粉240g盐1g细砂糖50g泡打粉5g奶粉20g草莓粉20g黄油40g牛奶70g淡奶油65g

蔓越莓奶酪馅：

奶油奶酪200g，细砂糖20g，奶粉10g，蔓越莓干40g，泡蔓越莓用朗姆酒适量

制作步骤

1提前半小时用朗姆酒浸泡蔓越莓干，沥干水份切碎备用。黄油切小丁冷藏备用。

2奶油奶酪软化搅拌顺滑加糖加奶粉搅拌按压顺滑，加入蔓越莓干碎拌匀，装入裱花袋备用

3低筋面粉加盐加泡打粉加草莓粉加糖混合均匀，放入黄油用手搓至黄油变成黄豆大小即可，要保留面团中的黄油颗粒。

4加入常温牛奶和淡奶油拌至无干粉，混合成团即可。

5平均分成10个（这次分成11份）面团，按扁弄成碗状。包入蔓越莓奶酪馅，用虎口向上收拢呈半包状，顶部露出奶酪馅

6放入预热好的 烤箱中层上下火180度烘烤20分钟。

冰乳酪灌浆椰子曲奇

椰子曲奇可以直接吃or藏后吃，松软不干噎，还有淡淡斑斓清香。

1椰子面粉30克、零卡糖(代糖)8克混合均匀，

2鸡蛋1个约30克，

3搅拌至蛋液被吸收，

4慢慢少量加脱脂牛奶(我加了约40克)，

5混合成团即可，

6斑斓粉2克(或抹茶/可可粉等)，

7混合均匀

8放入模具中(纸杯蛋糕纸托)边缘高，中间凹下去烤箱预热180度20分钟，

9脱模，冷却放凉

10[3个口味 每个口味用量减脂奶油奶酪20克、零卡糖(代糖)2克、抹茶/可可/草莓粉 1-2克，

11混合均匀后，放入曲奇塔中大概每个分到10克奶酪馅，

12表面DIY饰抹茶、椰蓉碎、草莓、冻干草莓粒、可可、可可豆。

13冰箱冷藏或冷冻。

可冷冻保存，冷冻后就是流行的冻啃啦~就像冻啃乳酪司康那样，冰淇淋口感。

啃一口抹茶莓子冰乳酪司康

做法：

1先做个混合莓子酱。选喜欢吃的莓果一共200g（可以用冻的），加适量柠檬汁30g白砂糖，小锅熬粘稠就是莓子果酱。（这个偏酸 可以多加点糖）

2粉类混合放进盆里（200g低筋粉25g奶粉25g糖4g泡打粉10g抹茶粉1g盐），加40g软化的黄油，跟粉类抓匀。加50g牛奶50g奶油，揉成团。（成团就行不用使劲揉）

3把面团分成6份。

4100g软化奶油奶酪加30g莓子果酱搅拌均匀，放裱花袋里。

5面团中间按个洞，四周按薄，中间挤莓子奶酪。180度烤20分钟，烤10分钟的时候盖一层锡纸。

6烤好了冷冻半小时再吃。

冰乳酪戚风蛋糕是微酸的。

冰乳酪戚风蛋糕顾名思义主要就是戚风蛋糕和乳酪制作而成的,但是里面只有乳酪口感偏酸,所以里面也会用到一点奶油和糖。

戚风蛋糕是英文Chiffon，Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里贝克的保险经纪发明，直到1948年贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世戚风蛋糕。

基本信息

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。

虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。