贵州巨星米粉是不是倒闭了

是的。贵州巨星实业（集团）有限公司成立于1998年，以方便米粉开发、生产、销售为主，是中国最大的方便米粉生产基地，该企业在营销运作上一直很有问题，效果不好，流动资金出现严重问题，因此倒闭了。

这个问题想都不用想，一定是贵州人拟的标题！云南人肯定觉得云南米线比贵州米粉好吃！不要拿“大贵州”的想法裹挟外省人的想法好吗？你大贵州凡事总想力压云南老大哥一头心情可以理解，但请不要误导国人，让不明真相的吃瓜群众轻信了你，认为宇宙贵凡事都比云南好！

这个问题很偏颇。

你问出这样的问题，你是自己的感觉，没有大众的认可，也没有普遍的定论。

对于食品，最好说我不喜欢吃，或者说我不习惯吃，千万不要说某种食品不好吃。这是起码常识，是自己对食品不接受，食品是人做出来的，成就那个样子，就说明还是有很多受众。

因为你喜欢吃贵州米粉，所以它好吃。而我喜欢吃云南米线所以我觉得云南米线好吃。萝卜白菜各有所爱，没有什么标准答案。

啥都要来抢、比，真是中国的思密达！

说到贵州，确实是个山清水秀，出美女的地方，贵阳，遵义，凯里，六盘水，毕节，兴义等地我都去过，对民风民俗有所了解，从吃的感情上讲，我喜欢烤洋芋，酸汤凉粉，洋肉粉条，至一说比云南的好吃就大错特错了。

若有哪位大神不相信，请你去红河州蒙自市品尝一下过桥米线，西双版纳的豆浆米线和花生汤米线，还有文山的凉卷粉等，数不胜数

其实，云贵川三省的口味差不多，都喜欢偏向麻辣味，大哥别卖二哥马，各有特色，有句民间顺口溜叫，[云南老子贵州妈]，这话听取不雅观，旦能说明一个道理，谁也离不开谁，试想哪个能离开爹妈呢？

有爹才有妈，父母双全是万福！

自己吃自己的就行，别整天到处挑事

怎么可能，只是云南米线泛滥了，黑心商贩做了很多黑心米线售卖！我们本地云南人都不敢在菜市场买米线回去吃，米线都是馊的，闻着就恶心！但是好米线还是多的！

一方水土养一方人，云南是米线发源地，米线是云南人的基因。那些叫粉的只能去跟粉比较，还有吃馍的也会认为馍比米线好吃，还有吃馕的，吃大饼的…………都用不着反驳

我只能回答你是在胡说八道，你根本就没有吃过正宗的过桥米线，你要是来云南蒙自吃过正宗的过桥米线你就不会这样说了。还有做为一个正宗的云南蒙自人我可以告诉大家，吃过桥米线还得上过桥米线的发源地蒙自，因为出了蒙自市辖内就不是云南的水米线了，就全是干米线了，味道就差远了

作为一个地道的贵州人，在云南生活了十多年，我来说说我的看法，别喷我啊，拜托。

贵州的叫粉。单单说粉这东西，真的没有云南的好。但是放的佐料多，数量少，味道不错。我更喜欢吃贵州的手擀面，糯米饭。回去必须吃，因为是家乡的味道。

云南的米线更顺滑。除了昆明市的米线佐料不太好吃以外（我觉得应该是因为肉汤的原因），其他地州的米线佐料都很多，很好吃，尤其是蒙自米线，菊花米线，鳝鱼米线，给你一碗汤，米线随便你加。味道不错不错。

哈哈，直接上图。

贵州的牛肉面，加上胡辣椒面更好吃。拍照时还没有放。

自己在家做的贵州糯米饭。佐料简单了点。

云南的米线

蒙自菊花米线，汤好喝超级大碗。还免费搭配各种腌菜。

有。宝安区，深圳市下辖区，地处广东省深圳市西部，西临珠江口，是粤港澳大湾区的核心地带，东接龙华区，南连南山区、西临伶仃洋，北靠光明区和东莞市。有卖州米粉的，在深圳市宝安区西乡牧羊人贵州风味粉面店，该店成立于2017年，位于广东省深圳市，是一家以从事餐饮业为主的企业，主要卖贵州米粉，非常的好吃。

用料  

蒜    10瓣    

姜    5片    

牛肉    200克    

香菜    8棵    

干贵州米粉    350g二人量    

贵州米粉的做法  

泡发干贵州米粉：

贵州米粉特点是粗大，脆滑，比云南米线要滑要脆。处理多次干贵州米粉，最初是吃的时候直接煮，可费时费火，最后还不透心；然后有尝试了多种预处理，最后从贵州人那得到一个预处理的秘诀，才终于把贵州米粉的特点发掘出来。方法就是，先煮十多分钟透心，捞出，这时候，还没有口感可言，就像我以前吃的一样。然后，要放在凉水盆里泡一夜，让米粉充分吸收水分。到第二天来看，米粉完全变了样，变成了非常粗大（如图），瓷实的脆滑口感，第一次尝到了这种口感，非常喜欢。

见图一幕了然。二人份的牛肉。姜末、蒜末、和蒜片。为什么有蒜末和蒜片，下面说。

香菜洗净，焯水。个人喜欢吃香菜，《养生堂》常介绍香菜营养非常好。多焯点水也留作下面用。

上面焯香菜的滚水，导入盛有姜末和蒜末的碗中，这就是贵州米粉的第二个汤底的秘密。香菜滚水能激发姜蒜的香味，形成类似味精的鲜美口感。作为汤底，非常棒。如果您不吃香菜，直接用滚水冲姜蒜末，也是一样的。

前面的蒜片，这里用油来煸香，炒牛肉了，后面米粉里也就不用放油了。

（当然要想多吃点蔬菜，还可以个人喜好加入西红柿和胡萝卜等煸炒）

最后倒入泡好的贵州米粉，锅中一拌一分钟即可。盛到姜蒜底里，鲜美脆滑的贵州米粉就好啦！

小贴士

1、预处理

2、鲜汤底

其实贵州米粉不出名并不是因为它的味道，它的味道本地是毫无争议的，只不过贵州米粉的口味太多，给人一种非常杂的感觉。导致造成了地区不同，口味不符，外地人接受不了的这么一个原因。

贵州米粉是贵州各地广为人知的地方美食。在贵阳，花溪牛肉粉是最常用的品牌。六盘水使用蓝家牛肉粉品牌。事实上，它是一种以牛肉为臊子的米粉。然而，由于它独特的风味，它受到人们的喜爱。除了味道，喝一碗香气诱人、味道浓郁的牛肉汤也是一种美味的享受。人们都把它当作早餐、午餐、晚餐和休闲食品，随时随地享用。

贵州有许多市区，每个城市都以其主要的米粉而相对著名。米粉是贵州黎平最重要的米产品，在当地市场随处可见。今天，我想介绍黎平米粉。这是因为“黎平米粉”在2012年出现在食品纪录片《舌尖上的中国》上，从此“黎平米粉”变得更加出名。

黎平的米粉特别受欢迎，叫做切粉。它在《舌尖上的中国》播出后也受到了更多人的欢迎。以当地大米为原料，它柔软可口，味道非常清爽。黎平切粉现做现吃，具有薄、柔软、光滑的皮肤和健康的营养。制作方法都是纯手工的。大米被浸泡并磨成浆，然后把浆舀起来放进笼子里。纸浆在沸水中用武火蒸，在空气中冷却，然后手工切成碎片。它的特点是洁白、嫩、软、滑、清爽、易于品尝。

原料及调料：新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

1，黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

2，米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成15-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3，食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。