手工巧克力品牌手工巧克力品牌推荐

1、这些颜值高又美味的手工巧克力，据说能俘获99%的人2、著名的巧克力品牌哪些？3、laderach什么档次4、世界十大巧克力品牌有哪些？5、纯黑巧克力哪个牌子好，什么牌子的黑巧克力比较正宗、最好吃6、甘滋罗巧克力怎么样这些颜值高又美味的手工巧克力，据说能俘获99%的人

ForestGump的妈妈说，生活就像盒子里的巧克力，永远不知道下一口是什么滋味。其实，生活难懂，巧克力哪有那么难懂，买来尝尝，品味这一块，期待下一块，享受它就好了。

世界上最好吃的巧克力已被开发并推荐出来了，在七夕那一天，巧克力虽然不是万能的，但没有巧克力一定是万万不能的。

■GODIVA歌帝梵

■Mary'sChocolate

最推荐的是Mary家的巧克力店。这个Mary不是日本的Mary巧克力。去比利时的时候，我就一直心心念念这个。小时候在书上看到过这家的巧克力店，一直记得。

比利时皇家御用巧克力，是顶级皇家御用巧克力四大品牌之一。店内有很多像美国总统布什这种各界名流光顾的照片。店内的装修和巧克力的包装都带着一种甜美浪漫的风格。

一进店热心的店员就拿出一个上面摆满巧克力的盘子给我们品尝，味道是不用说的。当然价格也是配得上他的身份的，和GODIVA一个水平。但相比而言，Mary低调又奢华，纯手工。我认为是甩开GODIVA好几条街。那天晚上我买了好多，回来送给了朋友。

巧克力的味道很玄妙。如果说，直接吃一块巧克力，那你可能很难说出它的独特之处。但是如果同时给你很多个不同的巧克力一起尝。你的味觉很快就能分辨出哪种是用心制作的，哪种是骗钱的。比利时满大街都是大大小小的巧克力店。几乎都能免费品尝，尝了很多基本也很容易分辨出好坏。

■瑞士莲巧克力球

再说我平时吃的最多的一种巧克力。比起前两种平价多了，瑞士莲巧克力球。平时最常见的是大红色包装。

在日内瓦的时候那天晚上下大雨。我进一个巷子里的巧克力店躲雨。没想到就是瑞士莲的工厂店，还挺大的。大概十几种口味的散称巧克力球。平时见最多的也就是红色包装和金色蓝色包装。那里玲琅满目好多以前没见过的口味。我兴奋极了！具体什么味道我都记不清了，回去以后很多也都分给了朋友们，每人拿几颗就没有了。

■Toblerone三角棒

最后就是这个巧克力棒。据说是瑞士的，在欧洲超级普遍。加油站和小便利店都有。英国在一磅店里一磅一个，还是中号的，像能量棒一样，国内也挺普遍的，30几一个貌似还是小号的。

下面这些手工巧克力不容易买到，不过可以进入官网用艺术的眼光看待它，然后吃口瑞士三角巧克力解解馋。

■Richart玲珑巧克力

法国Richart巧克力公司，世界十大巧克力品牌，1925年创立于法国，法国著名巧克力品牌，世界顶级巧克力品牌，曾被英国版《时尚》Vogue"世界上最漂亮的巧克力"。

该品牌的商标是以艺术装饰字体完成的，上头特别将"A"做成斜体，用来区隔"RICH"与"ART"二字。可见，它要将艺术进行到底的理念。

这些巧克力产品就像是件精致的艺术品或是珠宝，包装也是非常的优雅。巧克力盒子是有光泽的白色，附着金色与银色的浮雕字。红色丝带封着包装盒。盒子衬里是分割成格，所以每个巧克力艺术品是摆设于自己的间隔中。

对视觉感观而言，RICHART巧克力本身就是个盛宴。

它们有漂亮的形状，并且以不同的花样与彩饰装饰_其中的个别特殊产品系列展示着一组迷人的儿童绘画_。可以根据顾客的要求制造特别的巧克力徽章。这些巧克力相当贵重，因此甚至还销售附有温度与湿度表的薄板巧克力储藏柜，这个柜子如同雪茄保湿器，售价六百五十美元。

■LABurdickHandmadeChocolates

这家店不使用提取剂、浓缩剂或调味剂。它们的口味直接来自材料本身。

店员会煮咖啡喝茶，烹饪水果，挤橘子汁和柠檬汁，根据实际情况使用药草和香料。没有两批巧克力的配方是完全相同的。店铺使用的是当地的蜂蜜、墨西哥的香草豆以及各种各样来自加利福尼亚州或土耳其的坚果和干果，而且还不一定都找得到喔。

■ChristopherNormanChocolates

独特的盒子包装、手绘、雕塑感的松露、以及创新的口味，都是这家巧克力店的基本元素。制作特别甜美和别具诱惑的甜品是这家店铺的使命，包括有名的经典口味、以及独特的清新口味。

这里的松露和巧克力都只使用最佳的纯天然成分。每一件都是手工制作，店铺坐标纽约。

■MarieBelleNewYork

这家店结合了最好味的巧克力、不拘一格的佐料以及手工技艺，创建了艺术品般的巧克力产品。

该店铺以设计师和创始人MaribelLieberman命名，这些巧克力看起来就像是陈列在精致的意大利风格盒子里的珍贵珠宝。MarieBelleNewYork的一切如同高级时装，代表着经典而现代的永恒风格。这些是具有异国风味的手绘手工巧克力。

■LakeChamplainChocolates

这家店铺的巧克力产自佛蒙特州当地，真正的精致美味。

结合顶级巧克力手工制作的丰富历史、传统的工艺、以及佛蒙特州独特的口味，这里巧克力每咬一口都是甜美的放纵。这也就是为什么《纽约时报》尊称其为“美国最顶级的巧克力之一”了！

■VosgesHautChocolate

店主/巧克力制作者KatrinaMarkoff制造了一些真正特别的巧克力。

Katrina曾于法国受过培训，其巧克力产品结合了经典巧克力的制作技术以及她所爱的世界美食。你可以在此找到血橙、墨西哥辣椒、南瓜、夏威夷海盐以及其他外来佐料，也有经典的榛子、上佳的蜂蜜、富焦糖等等。

■LaMaisonduChocolat梅森巧克力

这是法式传统的手工巧克力，精致，美味。蜜汁板栗味是冬日最治愈的完美搭配。

■RecchiutiConfections

这家巧克力公司位于旧金山，公司目标是向人们介绍真正的巧克力，并与其分享它们应该有的味道。

吃一口这些手工制作的食物会永远改变你对巧克力的思考方式。PaulMadonna系列的巧克力还涂上了著名艺术家设计的旧金山生活主题手绘。

■Payard's

FrancoisPayard是最优秀的糕点师之一，他是法国人，在纽约市开了一家咖啡馆，名为Payard's法式蛋糕店及小酒馆。他将他的巧克力和蛋糕放在网站上与网友分享。

■RomanicosChocolate

店主AlejandraBigai处理巧克力的方式，是尊重巧克力应有的气质，奢华，性感，以及最重要的是，美味。

手工滚作的巧克力松露配合野生椰子、浆果、焦糖、香草等多种可口的佐料。该店铺也会使用杏仁、榛子、开心果或是阿根廷焦糖来制作手工绘制巧克力。包装精美。也有商务定制礼品出售。

看了这么多，有没有觉得在探索巧克力的路上又有了新方向，现在买不到就先攒着，留着有机会还能来一趟巧克力之旅呢。■

著名的巧克力品牌哪些？

著名的巧克力品牌如下:

1Godiva

Godiva是一个巧克力品牌，起源于比利时布鲁塞尔，由巧克力大师JosephDraps一手创办，并以传说中尊贵的Godiva夫人命名，至今已有超过90年的历史。有巧克力中的劳斯莱斯之称。

2Kisses

Kisses好时，美国著名巧克力品牌。好时食品公司创于1894年，目前年销售额为四十六亿美元，是美国最大的巧克力制造商。其三大品牌(Kisses占据了美国巧克力市场的31%份额。

好时食品公司于1995年进入中国市场。主要进行好时Kisses巧克力、好时趣滋巧克力、好时巧克力排块等产品的推广。

3德芙

德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars公司在中国推出的系列产品，1989年进入中国。

4amovo巧克力

国际顶级巧克力的品质是Amovo品牌的基本素质。Amovo严格精选巧克力原料和各种新奇美妙的配料制作成各种不同口味的巧克力。纯手工制作，每一粒都有自己独特的口味和外形。

5Hamlet

Hamlet哈姆雷特起源于比利时布鲁塞尔，是欧洲巧克力制造商、全球婚礼伴手礼巧克力品牌。公司成立于1956年，由AlfredGeltmeyer先生创办，经过三代家族经营，已发展成全球的家族企业，旗下拥有13个子品牌，有巧克力，糖果，曲奇饼三大品类，超400款SKU。

巧克力（chocolate也译朱古力，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

扩展资料：

巧克力历史

最早食用的是玛雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。

西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。

1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。

1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的甜点”。

1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。

1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法，从而有了所看到的巧克力。

1914年，第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。

分类

1黑巧克力

黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。

2白巧克力

白巧克力，因为不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力（或许应该叫它牛奶魔力。

3牛奶巧克力

牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。

4彩色巧克力

彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素（天然色素或者人工合成色素，经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力涂层，冷饮巧克力涂层，花色巧克力等方面有广泛应用。

5夹心巧克力

除了实心巧克力外，还有所谓的夹心巧克力：一种包有果仁类内容物的巧克力。如市面上专柜中包有核桃、花生或杏仁的单颗巧克力、SNICKERS、mm、七七乳加巧克力等。

参考资料：

-巧克力

laderach什么档次

laderach在瑞士属于家喻户晓的品牌，它是巧克力中的劳斯莱斯。

瑞士高档轻奢手工巧克力，迪拜帆船酒店指定的巧克力品牌，莱德拉品牌，英文名laderach。莱德拉(Laderach成立于1962年，是瑞士最大的手工巧克力品牌，作为全世界第一个提出“新鲜巧克力”概念的家族，莱德拉致力于制作最新鲜的手工纯可可脂巧克力，而在此背后是几近苛刻的原料选择。

2018年，莱德拉家族第三代传人埃利亚斯·莱德拉(EliasLaderach在世界巧克力大师赛上一举获得冠军，是名副其实的巧克力大王。

莱德拉巧克力怎么样：

莱德拉各系列的巧克力都很好吃，但建议还是首选黑巧，黑巧克力的可可含量相对更高，含有更多的抗氧化成分，含糖也相对少。首次品尝或者购买送人可以选择“混合坚果小帆船”系列，是所有畅销口味的组合。在消博会瑞士馆，埃利亚斯通过视频连线带现场观众一同品尝三款手工巧克力。

1、64%的选用的可可豆采自马达加斯加，入口会弥漫偏香蕉的水果味。

2、70%的原料采自巴西，淡甜与微苦处在微妙的平衡点上。80%的则用来自特立尼达的可可豆制成，在舌上慢慢融化时，由烟熏泥土味逐渐过渡到黑加仑果香。

3、大师系列黑爵金粹冠军黑巧组合，也是埃利亚斯夺冠的作品之一。这种组合包含两条芒果排块，不仅味道醇厚，还浮雕了长颈鹿斑纹;另一种是五颗可可豆形状的百香果夹心巧克力。

世界十大巧克力品牌有哪些？

巧克力是吃货们最爱的休闲食品之一。

Lindt瑞士莲是一家瑞士巧克力与糖果公司，在全世界有着很多忠实的拥护者。

Guylian吉利莲是唯一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有“巧克力王国中的至尊”之称，是海洋贝壳巧克力的始祖。

FERRERO费列罗源自意大利的经典工艺和卓越品质,金箔纸独立包装,柔滑的巧克力。

Godiva歌帝梵歌帝梵巧克力起源于比利时布鲁塞尔，由巧克力大师JosephDraps一手创办，并以传说中尊贵的Godiva夫人命名，至今已有超过88年的历史。

MM’S玛氏美国的一种巧克力豆品牌。2004年，MM's被评为美国最受喜爱的广告标志。

HERSHEY'S好时北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制造商。

黛堡嘉莱始创于1800年法国，举世闻名的巧克力品牌，法国最古老、最著名的皇室巧克力品牌，巧克力中的"劳斯莱斯"。

Leonidas比利时三大巧克力品牌之一!最主要的特点是它的新鲜度和不含防腐剂，100%纯手工制造。

Valrhona法芙娜法芙娜的感觉宛若大海的清晨，虽然纯粹，但极富层次感。

Richart理查特创立于法国，曾被英国版《时尚》Vogue"世界上最漂亮的巧克力"。

纯黑巧克力哪个牌子好，什么牌子的黑巧克力比较正宗、最好吃

巧克力是很多人都非常喜爱的一种食物。在人们吃巧克力的时候也更加注重健康，黑巧克力对心血管有好处，变成了不少人的不错选择。那么纯黑巧克力哪个牌子好呢？什么牌子的黑巧克力比较正宗，最好吃呢？现在就来了解一下黑巧克力的品牌吧。

1Amovo魔吻

Amovo魔吻是一款国产巧克力品牌，是比较高纯度的手工巧克力。有许多喜爱Amovo魔吻巧克力的消费者，都认为Amovo魔吻巧克力也是吃过最苦的巧克力，这也说明了这款巧克力的纯度是较高的。Amovo魔吻还推出了100%特苦纯黑巧克力，如果是喜爱苦涩巧克力的一员，可以尝试购买一些。

2阿斯托利亚

阿斯托利亚作为一款俄罗斯生产的黑巧克力。这款黑巧克力的消费群体就是喜欢“原味巧克力”的人。阿斯托利亚巧克力里面没有牛奶成分，含糖量也是非常少。阿斯托利亚巧克力中品尝不到其他味道，只有可可的味道，进入到嘴里就能品尝到浓浓的可可。

总的来说，Amovo魔吻和阿斯托利亚巧克力是纯黑巧克力品牌比较好的，也是黑巧克力比较正宗好吃的。但是每个人的喜好不同，口味也是不一样的，喜爱的黑巧克力不是一样的。因此在购买黑巧克力时，要选择自己喜欢、适合自己的味道。

甘滋罗巧克力怎么样

好吃不腻。

甘滋罗巧克力采用纯正可可脂原料的黑巧克力，真的好吃。成分纯正，无代可可脂和反式脂肪酸，吃着健康安心。黑巧克力香浓醇厚，每吃一口都能get巧克力带来的幸福感。

甘滋罗品牌介绍：

2011年甘滋罗创始人，认识到中国巧克力庞大的市场需求，也为了完成对爱人的承诺将巧克力引进中国，开启了巧克力爱的旅程。同年，甘滋罗中国食品有限公司（以下简称：甘滋罗随之诞生。

截止2014年底，Ganziro甘滋罗在产能自销的同时，成功为全国十余家知名手工巧克力品牌提供代工服务。Ganziro甘滋罗用品牌的力量和口碑，致力于打造中国休闲食品行业的百年品牌。Ganziro甘滋罗，千锤百炼，爱的旅程！

2011年Ganziro甘滋罗空降中国，同年甘滋罗食品有限公司正式成立。2012年甘滋罗耗资1000万人民币，国家级Q5标准化食品加工厂正式在安徽启用。同年，天猫甘滋罗旗舰店正式开通。

2013年甘滋罗再次耗资1000万人民币，正式启用国际标准化食品科研中心。同年甘滋罗中国研发中心内包装巧克力冷藏自成型专利技术降世，不仅解决了松露巧克力熔点低，易融化的难题，同时再次印证了Ganziro甘滋罗，千锤百炼，爱的旅程！

2014年甘滋罗中国网上直营旗舰店正式启用，平均每天自销近2000块手工巧克力，累计为近30万名中国消费者提供安全的休闲食品服务。

2015年经统计，2014年全年，甘滋罗中国日产8吨，年产3000吨，年销售额累计超过1亿元人民币，让全国的巧克力爱好者都能拥有以小时计算的新鲜口感。

巧克力是外来词汇“Chocolate”的译音，它是一种以可可粉为主要原料制成的甜食，不但口感细腻甜美，而且还具有一股特殊的浓郁香气。巧克力既可以直接食用，也可被用来制作各种甜品。在浪漫的情人节里，它更是热恋情侣手中不可或缺的重要主角。 巧克力最早起源于古代玛雅人的一种饮料。当时的玛雅人已习惯于培植可可树（cacau），他们将可可豆烘干碾碎后加入树汁、沸水和辣椒，使其混合搅拌成为一种味道又苦又辣的饮料——“xocoatl”（意为“苦水”）或“chacau haa”。由于含有可可碱和微量可卡，因此这种饮料被玛雅人当作兴奋剂使用。这种饮料后来甚至还流传到了南美洲其他地区和墨西哥的阿兹台克帝国。“Chocolatl”（意为“热饮”，即“Chocolate”这个词汇的原形）。 16世纪时，哥伦布和西班牙人在美洲大陆上发现了可可树和这种当地土著的饮料，但由于他们不是很感兴趣，因此没有继续深入了解。直到1544年，一个来自多米尼加的玛雅贵族代表团携带这种特产拜访了西班牙的腓力王子后，这种加了辣椒、番椒、香草豆等香料并搅拌至产生泡沫的奇异饮料才引起了西班牙人的兴趣。西班牙人用蜂蜜代替了树汁和胡椒粉，并把这种具有强心利尿、可以活化胃液中的蛋白质分解酵素帮助消化的饮料作为贵重品献给了当时的西班牙国王。而渐渐流行日常饮用这种饮料的西班牙人也从1585年开始从墨西哥大量进口可可豆，以满足制作需要。 后来，西班牙商人拉思科采用浓缩和烘干的方式将饮料由液体成功改良为固体食物，并将其命名为“Chocolate”。这就是近代巧克力最初的雏形。 1606年，意大利商人Anton Carlettie将可可豆及被意大利人称为“Ciccolattieri”的饮料带回祖国，并成功打破西班牙垄断可可树培植和可可豆买卖的局面。 1657年，一位法国人在英国伦敦创立了世界上第一家专门贩卖巧克力的商店“咖啡烟草”。1674年，英国的甜品师傅尝试将可可粉当作原料加入蛋糕之中，它成为了世界上首个使用巧克力为原料烹调的点心。1753年，生物学家林奈也根据饮料最初的名称而把可可树正式命名为“Theobroma cacao”（希腊语，意为“众神的食物”）。 18世纪之后，巧克力的价格开始下降。随着巧克力向欧洲各国中下阶层人民的普及，它的衍生品与改良品也越来越多。法国路易十五统治时期，法国人发明了可放入精致糖果罐里随身携带的巧克力糖，以便自己随时都能享用到美味的巧克力。 1763年，一位英国商人终于成功地获得西班牙严格保密的巧克力饮料和固体巧克力制作配方并将其引进英国。英国产巧克力的特色便是在原料里增加了牛奶和奶酪，而这种美味的“奶油巧克力”也迅速成为了英国贵族们的新宠。 因为可可粉中含有无法与水、牛奶等融为一体的油脂，因此无论是原先的巧克力还是奶油巧克力，其口感都极为涩口。直到1829年，荷兰科学家万·豪顿（Van Houten）发明了能成功去除可可粉中近2/3脂肪的可可豆脱脂技术，巧克力的色香味才开始臻于完美。这种经过脱脂处理的牛奶巧克力不仅爽滑细腻，口感也极为上佳。而它的制作工艺如今也依然继续沿用在现代的巧克力里。 ☆巧克力的优缺点☆ 优点—— 味甜可口，含有大量热量及与红葡萄酒类似的抗氧化物成分，对延缓衰老有一定功效。 能缓解情绪低落，使人精神振奋。 可以加强记忆力、提高集中注意力和智力。 有利于控制胆固醇含量，保持毛细血管的弹性，防治心血管循环疾病。 含有与绿茶同等份量的儿茶酸，能增强免疫力，预防肿瘤及癌症。 含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质及各类矿物质成分，可促使产妇顺利分娩。 缺点—— 含有能使胃酸溢出的物质，食用后感觉心口灼热的人忌食。 糖分和热量较高，所含营养成分也不符合儿童生长发育的需要。因此儿童和糖尿病患者不宜多吃。 容易导致龋齿。 女性在生理期食用过多将会加重经期烦躁和乳房疼痛。 与牛奶一起食用时，巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙质无法被人体充分吸收。 ☆有关巧克力的常见误区☆ ★牛奶巧克力比黑巧克力更好★ 黑巧克力就是纯巧克力，它是大部分资深巧克力爱好者的最爱。因为黑巧克力的脂肪比牛奶巧克力更低（每100克黑巧克力只含24克脂肪，而每100克牛奶巧克力的脂肪含量却高达33克），而黑巧克力所含的盐分也比牛奶巧克力更少（每100克黑巧克力大约含盐分12微克，对每100克牛奶巧克力大约含盐分84微克），且糖分含量也比牛奶巧克力更高（每100克黑巧克力大约含糖分64克，每100克牛奶巧克力则大约含糖分55克）。 ★吃巧克力会变胖★ 实际上，一板巧克力（约100克）里所含的热量还不及麦当劳的一份炸土豆条（约200克）多。因为巧克力的热量主要来自糖分和可可脂，而每14盎司（约40克）的牛奶巧克力里只含有大约210卡的热量，仅占人体每天所需的2000卡热量的十分之一，所以一般只有食用过多的巧克力又运动不足的人才会发胖。 如果体质实在容易发胖，则可以选择食用淡巧克力。淡巧克力具有糖分和热量较低（用甜味物质来替代糖，所含热量也比普通巧克力少了大约14%）的优点，相当适合糖尿病患者食用。但它的口感远不如巧克力，所含脂肪也比普通巧克力更高。 ★食用过多的巧克力会对身体造成巨大危害★ 过量的巧克力对肝脏倒是没有任何危害，它只会导致你出现消化上的问题而已。因为脂肪含量较多，因此过量食用巧克力会造成肚疼、胃痛、腹胀或便秘等。尤其是脂肪含量高于普通巧克力的淡巧克力，它所含的多元醇更会引起食用者的严重胃痉挛或腹泻。建议巧克力吃太多的时候喝一杯温茶来舒缓肠胃。 ★心情不好时不应吃巧克力★ 巧克力含有丰富的苯乙胺（一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质），所以它具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力。此外，由于巧克力里含有丰富的具有安神和抗忧郁作用的镁元素（每100克巧克力约含410微克镁），因此很多医生都把巧克力作为抗轻微忧郁症的天然药物。 ★临睡前可以吃巧克力★ 就像咖啡和浓茶一样，巧克力也有兴奋神经的作用，在临睡前吃很多巧克力将会导致失眠的人更加难以入睡。 ★可以一次性食用过多的巧克力★ 一次吃太多巧克力容易头疼。因为巧克力和奶酪和红酒一样，含有可以引起头疼的的活性酸成分——酪胺。这种激素的主要作用是强迫机体产生血管收缩，而当我们的血管不停扩张以抵抗这种非自然的收缩时，就会让人产生难以忍受的头疼症状。 ★巧克力含有咖啡因，它会让人吃上瘾★ 含有咖啡因并不是人们喜爱巧克力的根本原因，因为40克巧克力里的咖啡因含量只有一杯咖啡的二十分之一而已。 ★巧克力是种没有营养价值的糖类食品★ 与其他的糖类食品相比，巧克力其实是种极具营养价值的糖类食品。它能提供给人体约15%的维生素B2、9%的钙、7%的铁、9%的磷、6%的镁和8%的铜，也含有比普通牛奶更高的蛋白质和维生素。与其他的糖类食品相比，巧克力无疑更具营养价值。 ★吃巧克力容易引发蛀牙★ 无论是什么食品，只要在口腔中长久停留，它就有引发各种牙齿疾病的危险。虽然巧克力也不例外，但它却含有一种可以抵抗糖分破坏牙床引起腐牙的天然酸性物质。而且巧克力原料中的可可牛油里还含有可减少牙斑、对牙床有明显保护作用的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质，所以巧克力引发蛀牙的可能性远比其他的糖类食品低得多。 ★吃巧克力容易长粉刺★ 吃巧克力既不会引起粉刺，也不会加重粉刺。因为粉刺的产生并不是因为饮食问题。 ☆巧克力的分类☆ 在制造过程中加入不同成分，就可以制作出不同的巧克力品种。如果按照乳脂成分分类，目前市面上出售的巧克力大约可以分为黑巧克力（dark chocolate，即乳质含量少于12%的纯巧克力）、白巧克力（white chocolate，即不含可可粉的巧克力）、牛奶巧克力（milk chocolate，即至少含10%可可浆和12%的乳质的巧克力），以及淡巧克力（chocolate compound，即不含可可脂的巧克力）四个大类。 四个种类中，比较偏甜、牛奶及可可的味道浓郁的牛奶巧克力是最容易被东方人接受的品种。因此，国内的进口巧克力也大都是加重了牛奶成分的extramilk巧克力。 而牛奶成分少、含糖量较低的黑巧克力因为可可香味没有被其他味道掩盖的缘故，则成为了原味至上者的最爱。不过由于天然可可不具甜味且有些微苦的关系，黑巧克力并不是很受大众青睐。 至于白巧克力，由于它的制作原料中只有可可油及牛奶而不含可可粉的缘故，口感上仅有可可的香味的它也常被有些人划出巧克力的归类范围里。 如果按照依照添加物的不同分类，目前市面上出售的巧克力又可以分实心巧克力（Solid chocolate，即没有混入片状及块状的果仁或饼干等成分的巧克力）、混有其他成分的实心巧克力（Solid chocolate with inclusions，即混有细碎的果仁、软胶糖或饼干等成分的巧克力）、夹心巧克力（Enrobedor Mouded Products with Cand/Fruit/NutCenter，即包有核桃或花生的单颗巧克力）和饼干巧克力（Enrobedor Moulded Products with Bakery Centers，即裹着饼干的巧克力）。 在这四大类里，最受欧洲消费市场欢迎的是实心巧克力。但最受亚洲消费市场欢迎的，却是混有其他成分的果仁巧克力、花生巧克力及饼干巧克力。 为了制造出不同的口感，许多实心巧克力里添加的内容物可是大有玄机。Mary's的单颗巧克力就有一种含有连梗都未除去的整颗樱桃的樱桃巧克力，其口感就像在吃一颗外裹巧克力酱的樱桃般甜美可口。 除了水果风味之外，许多巧克力品牌也喜欢推出各种口味的酒心巧克力。这种在内芯注进各式酒类的巧克力最大的特点，就是可以让人在咬下巧克力的同时感受到流出的香醇酒液。此外还有一些添加了较多综合材料的巧克力，除了有嚼劲的碎果粒、酥脆的饼干、甜蜜的巧克力酱等原料外，此类巧克力甚至还裹有香脆可口的整颗榛果及嚼劲十足的焦糖等。 ☆如何制作手工巧克力☆ 材料：散装的块状巧克力，其他想要添加的材料（如奶油、酒类等）。 器材：巧克力模具，打蛋器，小碗，大碗，削片器 做法： 1将巧克力削片放入碗中，份量可依照模具大小来决定。 2将60度左右的热水（注意，热水必须还没烧开，否则水温会过高）倒入大碗中，再将放有巧克力的小碗放进盛有热水的大碗里将固体巧克力融化为液体巧克力。不怕影响口感的话，也可以选择放入微波炉里熔化。 3用打蛋器把巧克力浆充分打匀。 4将奶油或其他想添加的材料倒入已打匀的巧克力浆里，然后再次用打蛋器将其充分搅拌。 5把搅拌均匀的巧克力浆倒入巧克力模具中，待其自然冷却凝固后即大功告成。

可可粉可以用来做巧克力。

制作巧克力方法：

工具/材料

65%黑巧克力 200g

牛奶巧克力 100g

蜂蜜 15g

淡奶油 180g

无盐黄油 25g

朗姆酒 5ml

可可粉 适量

操作方法

1、把所有巧克力和蜂蜜放在一个碗里

2、加热淡奶油至沸腾，然后倒入碗中

3、盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或者刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀

4、如果巧克力没有被奶油融化，可以隔水融化

5、放入温室软化下的黄油和朗姆酒，再次搅拌

6、黄油完全融化后，形成浓浓的巧克力酱的感觉

7、拿一个自己喜欢的模具，并在模具上铺上一层烘培纸，然后把巧克力浆倒入模具，放入冰箱冷藏四个小时以上

8、在桌子上铺好油纸，拿出冷藏好的巧克力放在油纸上，切成你要的形状，均匀地撒上可可粉，用你自己喜欢的方式装好

巧克力大家肯定都不陌生，超市里货架上的巧克力种类琳琅满目，可是有人却发现，不同的巧克力吃起来的口感完全不一样，是什么造成了口感的差别呢？下面我带大家来看一下巧克力原料是什么？

巧克力原料是什么

要想学会看巧克力的成分就必须要先了解巧克力原料的几个主要概念：可可液块、可可粉、可可脂。

1、可可液块：可可液块是以可可豆为原料，经过清理、筛选、烘焙、脱壳、研磨等步骤知乎磨成的酱体，在冷凝之后凝固成块，所以叫液块。它是生产巧克力的主要原料，通过压榨可以得到可可脂和可可饼块。

2、可可脂：可可脂是把可可原液或液块在高压下进行压榨得到的，是制作巧克力和可可粉过程中的天然植物油脂，它带有淡淡的巧克力味道和香气，是制作巧克力的原材料之一，也是区分巧克力纯度的重要指标之一。

3、可可粉：把可可液块压榨脱脂之后得到的可可饼块磨成极细的粉，就得到了可可粉。可可粉带有浓烈的可可香气，其中含有很多植物化合物，包括“抗氧化物质”，是制作黑巧克力、牛奶巧克力的原料之一，其中白巧克力中不含可可粉。

吃巧克力会长胖吗

巧克力富含脂肪，能量密度非常高，一般100g的大块巧克力热量和一个巨无霸汉堡差不多，再加上常见的巧克力中都含有大量的糖，还是很容易使人长胖的，因此吃巧克力还得注意少吃点饭、多运动运动。

巧克力的挑选方法

1、握一握

要想知道巧克力品质的好坏，可以把一小块巧克力捂在手心里。要是很快变软就是好的，是用大量可可脂做的，而代可可脂的熔点比可可脂高，不容易融化。品质好的巧克力，外观完整，一般非常光亮，光泽度很好。

2、看结霜

用可可脂做成的巧克力对温度很敏感，放到冰箱里，用不了一会儿，表面就会结上一层淡淡的霜;要是放在干燥的地方暴露个三四天，就会变得干巴巴的。但代可可脂巧克力就不一样了，这种巧克力的稳定性极强，在低温的环境里，它不会结霜;暴露在空气中，也不会变干。

3、尝一尝

真正的巧克力会在嘴里慢慢融化，香味浓郁，口感细腻;代可可脂巧克力融化后，香味很淡，有油腻感，口感粗糙。

怎样吃巧克力更健康

1、吃巧克力的时候最好是在口中融化而非咀嚼，这样可以有意识地减少摄入量。每天食用几小块巧克力决不会增加您的体重，因为微量的卡路里还不足以在你体内堆积；但是按照每天一小盒的食量，您真的需要担心吃出“游泳圈”来！

2、选择食用黑巧克力，最好少吃奶油巧克力或者白巧克力。黑巧克力浓重的口味更容易满足您的食欲，而且它的营养价值也更高。它富含的抗氧化剂和硬脂酸，可是抵抗衰老和防止增肥的好东西！此外，黑巧克力的某些成分还有降低血压和提高胰岛素活性的功效。脱脂巧克力糖浆和脱脂巧克力奶酪也是不错的选择。此外，还要避免食用那些含有氢化油的巧克力制品，因为这些食品中的反式脂肪酸与心脏病具有关联。

3、每天摄入少量的巧克力要与健康饮食计划和体育锻炼同步执行。如果您可以全天都正确食用巧克力，并且每周坚持3——5天，那么那些恼人的“卡路里”早已经被人体消耗而不会累积并转化为脂肪。