90后创业者张天一

　年轻的大学生逐梦者，看不起这个看不起那个，以为自己追求地最正确。身为北大研究生的张天一大学一 毕业 就不顾周遭人异样的眼神，做了自己的选择去开了自己的小餐馆创业。以下是我为大家整理的90后创业者张天一相关 文章 。

　90后创业者张天一：访谈

　北大硕士也可卖米粉

　一个北大法学硕士，卖米粉卖得风生水起。在90后CEO中，湖南常德米粉创始人张天一算是少有在传统领域闯荡的。他说：“卖米粉千万别拿互联网说事。”“90后”、“伏牛堂CEO”、“北大硕士卖米粉”这三个标签让初出茅庐的创业家张天一一时间赚足了眼球。

　都搞金融谁来做实业

　广州日报：6年法律专业为什么会去创业卖米粉

　张天一：读法律专业只是一个偶然，继续读研更多的考虑是拿文凭。

　硕士学的是金融法，同学大多去投行工作。我在找工作过程中产生了两点困惑，大家都去搞金融了，谁来做实业另外一个最重要的困惑，大家都想去从事那好工作，但是有大批工作没有人愿意去做。大家都想去好地方，但结果却是并不是所有人都到了这个好地方，更可能是堵在路上。这些困惑，加上身处异乡对家乡米粉的怀念，让我转行去餐饮行业。

　广州日报：现在你是怎么理解创业的

　张天一：如果让我自己写新闻标题，我就写“创业就是一种修行”、“身价一个亿就出家”。其实对我而言，创业不是信仰，不是目的，而是一个过程。像褚时健、柳传志这些人，这么高龄了还在工作，我相信不是为了财富，我个人信佛，我更愿说创业是一种修行。

　互联网提供创业机会

　广州日报：你说卖米粉不要拿互联网思维说事，但互联网真的就没有影响你吗

　张天一：我们90后，本就处于互联网时代，这是我们的本能，由本能而上升到思维层次，我觉得很搞笑。

　互联网代表了连接方式的改变，它改变了餐厅的辐射半径。也就是因为互联网，伏牛堂能打破传统餐饮行业地段的限制，在“一流商圈，十流位置”兴盛营业，甚至可以吸引外地湖南人开1～2个小时的车专程跑到我们店里吃米粉。

　互联网对90后最大的意义在于：为我们四个一无所有的年轻人，在一无所有的时候，坚持做自己的机会。在传统时代，四个小孩什么都没有，还敢叫板现实，是不可能的。在这一点我感谢互联网。

　广州日报：餐饮是一个传统产业，伏牛堂未来会采用怎样的新模式经营

　张天一：未来伏牛堂有可能是一个大数据企业，在明确知道顾客群是湖南人，我们会选择去挖掘一些湖南人的数据，制造一些湖南人需要的消费场景。说不定有可能未来吃米粉是免费的，而是通过消费场景去赚钱。例如我们的制服，以后说不定我们的店一半是米粉店，一半是服装店，也许有可能，也许不可能，我不知道。

　90后创业者张天一：创业独白

　为进一步增强大学生的创业意识和创业能力，我国出台了“大学生创业引领计划”多项政策 措施 。在涌动的创业大潮中，一批敢为人先的大学生迈出了创新创业的步伐，追逐自己的梦想，北大硕士张天一就是其中的一个——

　“当初我用大概10万元钱，创造了‘伏牛堂’这个品牌，大半年过去了，伏牛堂的估值已达数千万，我们卖掉了11万碗常德牛肉米粉。把这些米粉的长度接起来，大概能绕北京六环一圈。”

　12月2日晚，北京大学英杰交流中心。毕业5个月后，24岁的张天一重回北大，与大家分享他的创业心得。他的穿着一如既往：印有“霸蛮”字样的黑色上衣、军绿色裤子、一双系带靴。

　北大金融法硕士、2014年应届毕业生;湖南常德牛肉米粉经营者、北京伏牛堂餐饮 文化 有限公司CEO——“硕士卖粉”，看似反差强烈的标签，让这个喜欢被人称为有“匪气”的90后青年成为了话题人物。在已经到来的这个12月，据说又有3家伏牛堂新店即将开业。

　在 创业之路 上，张天一和他的小伙伴们听到了很多掌声，当然也有不少质疑。

　1 人生可以多一种选择

　12月2日上午10点，记者在北京朝外SOHO的伏牛堂见到张天一时，他正在 面试 当天的第三位应聘者。与传统意义上的正襟危坐不同，双方坐在餐桌旁聊工作、聊星座、聊 爱好 ，聊完了还要互相扫一下微信。然后，张天一问：“吃饭了吗要不要尝一碗我们的米粉”

　这是一个敢于打破常规的青年。

　 考研 成绩专业第一、北大“演讲十佳”、办过高校巡回演讲、写了两本书、知名律师事务所实习经历、上过多档电视节目……按照大多数人的人生设定，尽管今年有727万毕业生，张天一的这份简历应该也可以让他找到一份很好的工作。他偏偏不按常理出牌。2014年4月4日，张天一和3位小伙伴在北京环球金融中心地下室的一个拐角开起了一家30平方米、“比路边摊好一点”的牛肉米粉店“伏牛堂”。

　“刚毕业的时候，同学们都在收各种高大上的录用通知，我却拿10万元开了一家小店。说心里不慌，那是假的。”张天一坦承，当时有困惑，也有心理负担，硕士卖米粉，怎么跟老师、朋友、周围人说他为此几宿睡不着觉。

　张天一说，一路走来上的都是名校，有时会带来负担。大学毕业了，要么去最好的企业、最好的机关，要么 出国 。“20岁的人生本该是道开放式的问答题，为何现在被做成了出国、考研、找工作三选一的选择题”

　他的困惑，在看到一张宇宙星图时豁然开朗。当镜头拉远，地球也只是浩瀚宇宙中的一粒微尘。一个人的烦恼，取决于他的格局和视角。格局越大，烦恼越小。“有什么东西可以大过一个年轻人的梦想没有!”

　张天一说，当所有人都去挤仅有的几个选择时，却有大把的工作没有人做。“就好像国贸是个好地方，大家都想去，可更有可能的结果，不是大家都到了这个好地方，而是都堵在了通往好地方的路上。”创业，可以满足他对自由自在生活的向往。这不是被动的生存选择，而是对生活方式的追求。在他看来，这也是自己与十年前那位毕业后卖猪肉的北大师兄的本质区别。

　有人质疑，北大硕士卖米粉是不是资源浪费张天一有自己的理解：大学最首要的目标是培养健全的人格，让文科生有人文情怀、理科生有科学精神。

　目前，我国大学生的创业比例仅为2%左右，远低于发达国家水平。在张天一看来，创业本身有风险，越早创业，试错成本越低。年轻人最重要的不是安稳的工作，也不是钱，而是能不能在精力最好、求知欲最旺盛的时候，以最快的方式获得对世界的认知和积累。“如果说人生有两条轴，横轴代表人的广度和经历的丰富程度，纵轴代表人一生所专精的事业和领域。我始终认为，在年轻的时候，人应该扩展自己的横轴，多尝试，这样才会更加明白应该从横轴的哪个点拓展纵轴，最后走对自己的路。”

　张天一说，当社会不再炒作“北大学生卖猪肉”、“清华学生当保安”，开始尊重每一种生活方式和每一个职业岗位时，我们的社会才算是一个正常的社会，很多的问题才会迎刃而解。

　2 干别人没干过的事

　选择牛肉米粉作为 创业项目 ，张天一是经过深入分析和调研的。

　首先，这是家乡的味道。米粉，遍布常德的大街小巷。其准备工作主要在前期，牛肉、牛骨汤要提前约10小时熬制好，等到真正操作的时候，全过程不超过30秒，某种程度上具备了标准化操作的可能性。而雕爷牛腩、黄太吉等餐厅的成功，也给了张天一很大的鼓舞与启发——餐饮业在移动互联网时代有很大潜力可挖。

　张天一回忆说，为了拜师学艺，他和合伙人走街串巷，吃遍了常德的米粉。随后，他们又开始进行标准化提炼：用小秤一勺一勺地称量每种配料的分量，又通过常德餐饮协会邀请到当地最有名的几家米粉店的主厨品尝，最后才制作出产品配方。

　“那时候我有个诨号叫‘阿香婆’”，张天一笑着说，创业之初，店里的牛肉都是自己炒制的，每天要忙到深夜，衣服上充满了牛肉味儿，右手也变得格外强壮。

　就在张天一创业后的1个多月，国家出台了“大学生创业引领计划”，鼓励和支持更多的大学生创业。“硕士粉”的 故事 被报道后，张天一成了媒体和大众追捧的对象。慕名而来的顾客蜂拥在小店中，以至于不得不限量销售。

　6月25日，第二家“伏牛堂”开业，面积扩大到180多平方米。

　6月27日，北大法学院毕业典礼倒计时的前一天，张天一独自一人，在店里盘点了创业以来所有的营业数据。14万碗!“这样一个数字，让我知道，至少有些东西是踏踏实实的。”他立下了一个目标：到年底卖出10万碗粉。11月中旬，目标达成，比他的计划提前一个半月。

　还有更多计划外的收获。

　张天一告诉记者，当初他用聚美优品上市的故事激励小伙伴们，没想到2个多月后，自己也得到了徐小平的天使投资。“我们站在徐老师家的窗边，看着国贸的车水马龙，觉得创业这件事太奇妙了!”

　目前，伏牛堂已获得来自险峰华兴、IDG资本与真格基金的投资。米粉已经放到中央工厂生产，团队人数达到30多人，而且还一直在招揽人才，为今后扩张做好储备。

　在创业带来的奇妙“化学”反应中，政策、市场无疑是催化剂。“我这样的例子，只有在这样的时代才能出现。”张天一认为，今年是中国创新创业环境最好的一年。一系列促进创新创业的政策陆续出台，在市场上，也有越来越多的投资机构、投资人开始将资金投向创业企业。

　“顺势而为，在对的时机做对的事很重要。”张天一说，过去一提创业，人们脑海里浮现的就是个体户单打独斗，但是现在大家会觉得，创业是一件很时髦的事情，就像上世纪90年代的下海潮。

　大学生创业，没有 经验 怎么办张天一却认为，没有经验恰恰是90后最大的优势。在与青年创业者的交流中，他发现，90后创业更看重自我价值的实现，愿意做别人没做过的事。“我们做的是增量市场，而经验适用于存量市场，反而可能会成为束缚。”

　对于张天一和他的团队来说，创业除了带来财富上的增值，更大的改变来自精神层面。“创业经历的事情，可能在 职场 上需要好几年才能按部就班地接触到。现在短时间内就体会到了，这感觉真的很棒!”

　在创业过程中，90后的小伙子们和卖菜阿姨、垃圾房大叔、保安打起了交道。“我很高兴走出校门后，没有进机关，没有进写字楼，没有站在一个很高的视角俯视这个社会。在这个通常被认为是最普通的行业，我明白了，对绝大多数人而言，他们需要的不是被改变，而是尊重和理解。”张天一告诉记者。

　3 做受人尊重的企业

　在伏牛堂，记者在就餐时间并未看到预想中的火爆场面。张天一告诉记者，以前那种火爆的场面是“不正常的好”，现在才是立得住的“正常的好”，目前每天单店的流水在8000元到1万元之间。他说，创业最忌讳的是“成功者心态”，尤其是餐饮行业，更要稳扎稳打，在没有准备充分的情况下疯狂开店、疯狂加盟是比较危险的。“伏牛堂的实体门店数量只要保持在一个能够承接住品牌影响力的范围内就好。”

　“半年前，我们只是一家小店，现在我们已经成为一个公司。”张天一说，伏牛堂正在形成自己的 企业文化 ，并明确了发展愿景，那就是，“不做中国的肯德基、麦当劳，而是要做一家受人尊重的餐饮企业。”

　有很多人认为，伏牛堂是一家拥有互联网思维的餐饮企业。张天一对此并不认同，“互联网只是手段，我们只有一个思维，就是人文思维。”体现在工作中，就是以人为尺度，让一切变得更好玩儿。

　伏牛堂的员工，几乎全是90后，他们一半是大学生，一半是进城务工人员。怎么激发他们的工作热情张天一将工作流程游戏化，给每个工作任务设定经验值，员工完成任务后可以获得“牛币”，用来换假期或向老板提要求。以前没人愿意干的活，现在大家都抢着干，张天一说，这证明游戏管理法起了作用。

　在伏牛堂的收餐台上，记者看到了一张环保行动卡片。顾客用完餐，如果自己收碗，并将垃圾按照残汤、塑料碗、筷子废纸的顺序分类投放，每次消费后盖一个章，盖满10次，可以换价值128元的“霸蛮衫”一件。这款为员工制作的服装，大受顾客欢迎，仅一个夏天就卖出了1000多件。

　今年7月，伏牛堂以漫画的形式，将牛肉粉的配方在微信上公开。“没有人像我这样卖米粉。”张天一说，“为什么敢这么自信地公开配方，是因为我们真正的核心竞争力不在这张小小的纸片，而在开业以来积攒下来的几个微信群、几个QQ群的忠实顾客。”

　在伏牛堂的 商业模式 里，通过问卷调查和支付入口端的数据采集，他们还原出了忠实顾客的“肖像”：来自湖南及周边省份，70%以上是女性，85后占81%。米粉就像一个引流器，将这些群体特质非常突出鲜明的人吸引聚集到了一起。

　于是，就产生了“霸蛮社”——一个在京年轻湖南人的乐活空间。“霸蛮”是湖南方言，湖南人用“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”来形容自己的精神特质。在霸蛮社里，没有老板、顾客、服务员的“标签”，大家一起读书、看片、赏曲、吃饭、做公益，一起出去玩。玩着玩着，有的顾客变成了员工，有的员工 离职 后，依然活跃在霸蛮社。

　“我们的米粉是起点，而不是终点。”张天一认为，小众生意做到最后不一定小众，而是将成为某一类消费人群的入口。通过大数据挖掘的方式，可以制造一些吃粉之外的消费场景。“伏牛堂真正好玩的地方就在于我们有很多的想象空间，具体说，我们也不知道未来会成为什么，只是希望做出靠得住的米粉，这样，我们才有资格去探索未知的方向。”

　在北大的演讲结束时，张天一充满激情地诵读了他创作的《粉拿之歌》，他说自己非常喜欢这首歌，希望和大家一起分享：“我追梦而来，勇猛无畏，我与兄弟姐妹们携手共进，我精神抖擞，征服高山大海，以伏牛堂之名永不退缩，以伏牛堂之名完成使命;以伏牛堂之名冲锋在前。”

　90后CEO张天一：创业“逼”着我成长

　人们需要的不是被改变 而是被尊重和理解

　2014年7月19日，刚创业三个月的张天一在一次沙龙上分享了自己的创业历程和心得。谈到创业初期，张天一回忆说：“刚做伏牛堂的时候，只有4个合伙人。牛肉是自己切的，自己炒的，自己炖的;米粉是自己进货，自己泡，自己发，自己煮。“所有的工作都是自己做，所以在最开始创业时，我们有两个身份：第一，创业者;第二，基础的体力劳动者。”

　张天一这样描述着自己的创业感受：在从事基础的体力劳动过程中，我突然发现，我要跟很多以前接触不到的社会的边边角角打交道，卖菜阿姨、垃圾房大叔、保安哥哥……跟这些人打交道，看到他们的生活状态，会有一个震撼式的改变。那就是在进入这个行业时，你想改变世界的想法是错的，因为对这个社会绝大多数人而言，他们需要的不是被改变，而是被尊重和理解。举个例子，伏牛堂环球金融中心店的东南角是一个鸡蛋灌饼摊，一家三口，大哥大姐还有一个不到10岁的小妹妹。旁边是一辆铺着棉絮的板车，3个人轮流卖饼，谁累了谁去睡觉。在伏牛堂有时干得非常累，对客人没办法笑，我去买鸡蛋灌饼，他们依然微笑地跟我聊天。这时我就意识到，我的这种累跟他们比，真的是一种书生式的无病呻吟。

　张天一感悟说：“经历了这样3个月的历练也好、体验也好，我发现现在我的生活节奏改变了。在马路上遇到发传单的同志，我一定接过他的传单对他笑一下，因为我自己给伏牛堂发过传单，知道这个事儿有多难。每天用完洗手间，一定要把洗手间擦干净，因为我自己给客人收盘子，知道保洁阿姨一大早起来收拾洗手间有多难;晚上回家看到门口站着的保安大哥还是早上那位，我一定对他笑一下，因为我自己当服务员，知道脚在地上站一天是什么样的感觉。”

　创业下来，张天一说到自己最大的收获：“在我这个年纪，可能是心怀梦想、迫切要实现个人价值的时候，这时如果一些事情给我们点醒一下，告诉你应该考虑怎么才能为社会创造什么样的价值，这可能是人生一辈子的财富。”

　那时，他的米粉店已经在朝外SOHO开起了第二家店面。至今时隔半年，张天一的第四家分店即将开业。

　创业是个大概率失败事件 加速获得人生经验

　谈到现在的感受，张天一坦言：“创业挺难的，是大概率失败事件。刚开始就奔着我要做成一件事的想法自己会非常难受。我觉着我最大的收获在于，因为创业很难，这就会‘逼’我。”怎么个“逼”法他解释有两个含义，一是不断地挖掘潜能，使特长优势能发挥出来;二是这个过程中人的缺点劣势都会被放大。这就会不停地考验你，最后你能够搞明白一件事，我到底是怎样的人、适合干什么事儿。

　张天一说：“这些经验如果走正常的人生路径要五年、十年你才能悟到，但是创业过程中逼着你，可能半年或几个月在很困难的情况下加速获得人生经验。这时候你才发现，创业成功不成功可能不那么重要。心态不会那么浮躁，感悟才是最重要的。”

　对比几个月前他的创业分享，如今的张天一已经逐渐从体力劳动者转型为一个管理者，想法也更加务实，更注重实际。“当时创业是非常理想的状态，充满理想主义、个人英雄主义情结。”张天一笑着说。

　“那时候不懂什么叫做管理，现在发现企业是很需要管理的。这两天我最大的感受是一个真正好的leader不是什么都能做，恰恰是你什么都能做什么都不做。”他解释说，原来每天都做很多事，现在感悟到作为管理者需要不停地考虑怎么雇人，怎么样请到最有能力的人愿意与你一起共事。现在他每天早上4点钟起来投入工作，一直会到晚上10点。而他主要的精力就是在公司的发展规划与招聘人才上。

　做受人尊重的餐饮企业要有积极向上年轻人

　目前，伏牛堂已有近50名员工。作为一个刚从大学毕业的90后，张天一如何管理他的企业呢采访过程中他多次提及要做受人尊重的餐饮企业，而这个关键是要有积极向上年轻人。

　张天一告诉记者，伏牛堂团队主要是90后构成。他将工作流程游戏化，创新发明了“牛币”体系。每天发布任务，员工完成任务就可以获得经验值和牛币，兑换休息或是店内产品等。他讲了个很有趣的例子：“过去餐厅要花很多精力培训员工要微笑服务等等，现在我发一个任务是要与进店的客人聊天，聊成朋友加进我们社群就会奖励10个牛币。现在我的同事看到顾客就跟亲人一样。”

　就是这样，伏牛堂近50人的团队中超过一半的员工都是由顾客转化而来的。张天一说：“传统的企业要做好员工体验也要做好对外顾客体验。今天我做好员工体验的同时也就做好了顾客体验，员工与顾客之间是朋友、共生关系。”

　创业近一年，伏牛堂发展迅速，让张天一引以为豪的是他的企业文化与价值观。他想打造青年NGO空间，让更多的年轻顾客与员工聚起来，组织活动、发展兴趣协会，同时可以卖粉赚钱。在激励措施上，每个员工的收入也是跟门店利润直接相关。这样可以使员工更富有激情与动力。他说：“7月份分享的主要是理念，现在是用制度机制把理念实施下去。”

　对于未来，张天一还有更大的计划与野心。他预计在2015年能够发展到20家门店，目前已经在着手筹划中。而之后他还在考虑全国市场，把他的湖南米粉卖到更多的地方。

“我认为青春不是做对的事，青春恰恰是试错的时候。”在《对话》栏目当中北大硕士张天一面对商界大姐头董明珠的“遗憾惋惜”说出了这样一席话。董明珠当即笑言：“天一啊，我相信你这个米粉店开不久。”现场观众顿时一片哄笑之声。

人生到底该如何选择？当这名90后的北大硕士生面对商界大姐大的时候，依然坚持自己的创业观点，他就是要将米粉做出文化，做出创意，做出自己的品牌。尽管被董明珠质疑一个北大硕士生去买米粉就是人才的浪费，但是在张天一的内心却从不觉得自己浪费了自己的人生。相反，他认为自己正在做一件非常有意义的事情。

张天一出生于1990年的湖南常德，自幼张天一就是一个非常会学习的人，他总是能花费最少的学习经历取得很好的成绩。张天一是一个很有想法的孩子，对于写作他更是非常拿手。他写作的观点时常让老师感觉到非常新颖，因此他的作文也经常被老师当作范文念给其他学生听。或许正是那时，造就了他喜欢标新立异的性格。

然而，正是这种自信让他在2008年的高考当中吃了大亏，当时张天一高考作文写得非常另类，以为能凭借自己的独特观点和技巧再次迎来一个作文高分，进入自己心仪的北大。但是正是这次作文没有被阅卷老师“相中”，让他在高考之中铩羽而归，与自己志在必得的北大失之交臂。

之后的张天一进入了北京一所普通的大学，并选择了法律系。张天一是一个不达目的誓不罢休的人，虽然没考上北大，但是不意味着他放弃了自己的这个志向。在他在这所学校读完本科以后，又去北大报考了研究生，最终终于进入了自己心驰神往的北大。在此之后他顺利完成了学业并成功拿到了北大硕士学位，成了一名名副其实的北大硕士生。

毕业之后，他并没有像所有人想的那样成为一名法律界的精英人才，而是决定自主创业卖米粉。这个决定令所有的人都感到大吃一惊，因为在多数人的眼中，卖米粉根本不需要如此高的文化学历，一个北大硕士生去买米粉简直就是在荒废人生。显然，在这大多数的质疑声中，董明珠就是所有反对声音当中声音最大的那一位权威人物。

然而事实真的如所有人预料的那样吗？张天一的米粉店真的会“黄”吗？

俗话说天下大事必作于细，虽然在普通人的眼中，米粉只是一种食物，但是在张天一的心中米粉并不是人们眼中那样。他认为，米粉虽小，但当他将米粉与文化相融合，通过小小的一碗米粉也能够传达米粉背后的 历史 文化。这就像是星巴克的咖啡，虽然只是一杯咖啡，但是却拥有自己独特的文化理念在里面。

湖南古时候被称为楚国，所以张天一想到了以楚文化为背景打造自己的米粉店背景环境。大家都知道，现在的人吃饭不光讲究味道，对环境的要求更是非常的高。张天一似乎正是瞅准了这样的高端消费市场，才决定将自己的米粉打造成一个高端的品牌形象，并让它置身于一个充满中国古文化气息的饮食环境当中。

秉持着这样的基本理念，张天一很快开启了自己的门店，并在4年之内足足赚了五个亿。凭借着这份成功，他在自己20多岁的时候就成为了“福布斯亚洲30岁以下青年企业家”。他创立的米粉品牌名叫“霸蛮米粉”。他用借来的10万元钱，在毕业之初就开了一家37平米的牛肉粉店，4年时间一共卖出了1000万份牛肉粉。

2016年的时候正是电商线上线下模式进行得如火如荼的时候，他瞅准机会与国内电商巨头合作，卖起了包装速煮牛肉粉，月销量突破了30万份，线下门店也也因此开始急速扩张。

张天一成功了，回望当初那些质疑他的声音，仿佛还余音未散。但是他却用自己的实际成绩向所有人证明了自己的观点并不一定就是错的。有人认为卖米粉是一个低到门门槛的事情，那么他就用自己的文化理念将米粉做成了有文化门槛的样子。有人认为他的米粉生意会亏钱，他就赚足了钱，让所有人相信他的智慧没有错。

或许张天一的这种自信加上标新立异的想法以及敢于实践的年轻劲头，正是所有创业者都需要的一种另类创业精神。

对于张天一的人生经历，您有什么想说的呢？欢迎大家在评论区留言讨论。

在人们的印象中，从好的大学毕业就应该去从事一些体面的工作，可人生真的就要顺着大多人的套路走吗？其实也不一定要顺着所有人的套路走，有一部分人便毅然放弃了高学历得来的机会，干一些平常人看来不符合他们学历身份的工作。比如说陆步轩，北大毕业的才子，却拿起了切肉刀卖肉，但事实上效果还不错。而另一位被董明珠怒斥过的北大硕士，跑去卖了米粉，他如今又怎样呢？

这位卖米粉的北大硕士名叫张天一，1990年出生，湖南常德人。寒窗苦读数十载，最终成功进入北大就读，其在校表现不错。成绩优异不说，还屡屡在演说比赛中拿奖，后来攻读硕士研究生，还有数篇学术论文发表。可以说，北大才子如云，张天一不会在人群中淹没。除此之外他还喜欢写作，时常有杂文发表，大学期间其转发量变达上百万。

按照这样的驾驶，很多人认为他将来的工作可能会是作者那一块，然而事实并不是如此。2014年7月份，张天一从北大毕业，却干了一件令所有人都想不到的事情。创业、卖米粉，这让很多人不能理解，董明珠甚至怒斥在五年前一期的《中国青年说》中怒斥。认为他没有好好利用自己的知识去成就一番事业，辜负了这个学历。

张天一不仅拿了北大的本科生，还拿了硕士，可谓是有着很大的学历优势。可他真的就没有充分利用这种优势吗？或许并非这样，首先选择卖米粉创业是经过思考的，他的老家湖南常德，是米粉比较有名的一个地儿。这是家乡的味道，他想将老家的产品，向外推出去。而且这项工作未必就不能好好做，所以他最终顶着家里人的压力，还是选择了创业。

因着北大硕士的身份，粉很快吸引了不少顾客，也吸引了不少人投资。险峰华为、真格基金、IDG等一批国内顶级投资机构很快加入，同时伏牛堂进驻北京大学创业训练营，被入选中关村创业新生代。一年的创业后，伏牛堂员工增加至100人，虽然一定程度上来说身份给了他一定的宣传资本。

但最重要的还是公司的经营，张天一为了公司运转可是费尽了心，首先是原料配方。在创业之初，他跟着合伙人走遍常德，吃遍米粉。研究每一份配料的分量，做成后请人试吃，甚至请了当地最有名的几家主厨。那段时间，牛肉都是他自己炒制的，常常回到家是满身的牛肉味。后来人变多了，就开始改革公司内部，创作年轻化的服务精神。

为鼓励团队，用了湖南一句方言作为品牌口号，那就是霸蛮。在这种精神下，伏牛堂越办越好，在2016年张天一还入选了当年九零后十大影响力人物之一。就如今来说，他依然是九零后创业的代表性人物，对于自己当年的创业之举张天一是有清晰认识的。有人曾问他，你不怕伏牛堂最终会死掉？张天一的回答是，创业真正的意义在于拉长你生命的整个过程，所以我不担心。

张天一从2014年在北京创立“伏牛堂”，主营家乡“常德米粉”，正好与张天一是常德同乡，简单分析一下，为什么常德有几十万人在全国各地开“常德米粉”店，张天一，一介书生，为什么可以把这个不起眼的小生意做到这么大？

注重产品质量，继承发展了“常德米粉”

常德米粉润滑可口，汤汁原汁原味、浇头鲜美，深受消费者喜爱，常德人在全国各地开米粉店的有几十万人。张天一在开店之前，据说花了三个月时间，吃遍了常德区域大街小巷有名气的米粉店，从这一细节可以看出，他对米粉质量、配方、食材的执着。正如他后来所说，“张天一告诉自己：不管未来如何，用心把自己喜欢的事情做好，就已经是人生赢家了。他不断的尝试，精益求精，他把牛肉米粉的原材料做到以克计算，才有了伏牛堂的米粉配方。”

正是这份执着，让张天一的“伏牛堂”粉丝、顾客越来越多，也有了后来各路资本的加持，应该说，张天一成功的基础是对传统美食“常德米粉”精益求精的执着。

互联网营销

张天一本人就是90后青年作家，历任《潮声》杂志主笔、中央人民广播电台《文化地产》栏目特约评论员，著有《六道轮回--历史上的亡国名君》、《90's不为乌合不从众》、《伏牛传》等作品，在北大期间，就活跃于各大论坛，应该说，创业之前，他就具有互联网思维。

通过互联网，精准获客，首先吸引到的是在外的湖南人，在北京有这么地道的“常德米粉”，老板还是90后北大硕士，都愿意去尝试一下，味道真的不错，再借助互联网口碑传播，就这样打开了市场，同时奠定了“伏牛堂”品牌价值。

各路资本加持助力

张天一对传统美食“常德米粉”的执着，身上所具备的湖南人“吃得苦、霸得蛮”的创业精神，互联网思维在传统美食上的成功结合，吸引了各路资本的支持，如险峰、华为、真格基金、IDG等的投资。

尽管有人对张天一创业持有争议，认为北大硕士去卖米粉有失初心，但张天一的公司一直在发展壮大，拥有越来越多的消费群体，具有“霸蛮”天性的张天一，永远会在前进的路上。

导语

最近，由于疫情引起的连锁反应，许多餐饮行业面临着倒闭的危险，使得餐饮老板纷纷转行。

很多企业对此大局势都无能为力，但是，一名斜杠青年张天一再次闯入了人们的眼帘之中，他就是那个有着北大硕士学历、却选择卖米粉的高才生。

他的做法曾经遭到过许多人的纷纷指责，但是，这次张天一却证明了自己的实力，他的霸蛮品牌成功通过线上转型，在困境中得到了重生。

一、斜杠青年

斜杠青年，顾名思义，就是有着多种生活方式的人。换句话说，也是不按套路出牌的人，张天一就是其中的一员。

1990年，张天一出生于湖南常德，有着国际湿地之称，张天一是大家眼中的学霸，也是带有着文艺标签的青年。

作为学生，他聪明俊秀，翩翩少年一般，在大学没毕业的时候，就考上了北京大学的法学专业，当时他的成绩是第一名。

在写作方面，张天一毫不落后，这可是他除学习之外的最大爱好，他执笔落字，写出来了具有人文情怀的很多小作，发表于各大著名的杂志和报纸中。

二、生意之子

除此之外，他还有一个身份，那就是经商。文商皆行的人才在当今，可是极为少见的例子，他曾经做过卖菜商人、保险员，甚至做过网店。

可见，他一直在不断挑战自己，19岁时，他就开始做饺子馆的老板，研究各种和饼，毕业时，他已经扩展了两家店面。

当时是在上大学，因此他的行为可以被归结为“勤学俭工”，大家除了纷纷对他竖起大拇指，没有其他别的想法。

毕业后，这个北大硕士生竟然要做一名北京米粉店的老板，而不是做高大上的作家或者法学家。他的举动可谓热议一时。

三、坚持自己

张天一是一个敢想敢做的人，也有着异于常人的自信。2014年，他根据自己喜欢吃的湖南常德米粉，创办了第一家店面“伏牛堂”。

从“老子要爽”到“着手实际”的想法，是张天一慢慢领悟到的，他认为，“粉、汤、肉”是一个好吃的米粉需要具备的基本条件。

因此，他还专门请来了湖南常德老家的一名专业的老师傅，就是为了保证配方的专业化和普适性。

他时时刻刻都在坚持着自己的风格，连店面的每个要求都是，他觉得，人的异化真是非常可怕，失去自己的特点等于异化。

四、现状

张天一曾说过，智商和智慧是不一样的，他喜欢比较偏执的人，而不是聪明的人。正是他的“霸蛮”风格，让很多人慕名前来光顾他的小店。

他的果敢使店面知名度越来越大，他的米粉又是正宗的好口味，大家纷纷想过来品尝，不到三个月，他曾经做出10000多斤的米粉销量。

如今，受疫情影响的他，转变为互联网销售的模式，一个月的业绩攀升，达到了不惊人不放过的30万业绩。

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