菠萝蜜核的功效与作用

菠萝蜜核具有酸味，有止渴、解烦的功效，适用于气虚、中气不足、面色无华、身体怠倦、产后虚羸、乳汁不通、乳汁不足、脾胃虚弱、饮食不香等人群。

菠萝蜜核具有酸味，有止渴、解烦的功效，适用于气虚、中气不足、面色无华、身体怠倦、产后虚羸、乳汁不通、乳汁不足、脾胃虚弱、饮食不香等人群。

菠萝蜜核特点

菠萝蜜核的特点就是，它的核是褐色的，而这层皮就像核桃的那层皮一样，味道比较偏苦涩，吃起来可能口感没有那么好，但菠萝蜜核煮熟来吃粉粉的，口感和板栗很像。

菠萝蜜核的功效与作用

1、促进乳汁分泌：女性在产后出现乳汁不足或者，产后无奶等不良症状时，多吃菠萝蜜核，能让乳汁分泌量明显增加，而且能让乳汁质量明显改善。

2、滋补强壮身体：菠萝蜜核它不但能吸收丰富蛋白质和大量碳水化合物，而且还能吸收一些天然多糖和维生素以及多种氨基酸，这些物质能促进人体代谢，维持身体各器官正常功能，也能缓解身体虚弱。

菠萝蜜核禁忌

食用菠萝蜜核最大的禁忌，就是过敏体质者不宜食用，如果食用菠萝蜜核可能引起过敏反应，从而出现皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的就会出现过敏性休克。

1 菠萝蜜核可以生吃吗

不可以生吃。

菠萝蜜果核主要成分是淀粉、少量蛋白质、鞣酸、木质素、膳食纤维、维生素、以及钙、锌、钾等矿物质，营养丰富，但是其中含有一些不容易消化的成分，例如淀粉、鞣酸、木质素，尤其是木质素，它主要分布在菠萝蜜果核的外膜、外壳上，这层外壳紧密连接果核肉，未加热煮熟之前很难剥开，若是直接生吃，口感很是苦涩，并且很难消化吸收，因此菠萝蜜核不宜生吃，以免出现肠胃不适的情况。

2 生吃菠萝蜜核有什么影响 1、少量食用会口涩

若只是少量误食了菠萝蜜核，可能会出现一些嘴涩、口苦的不适情况，用水漱几下口就可以有效缓解，并不是什么大问题，尤其是对于肠胃较好的人群，不会引起其他不适，注意下次不要再误食即可。

2、消化不良

由于菠萝蜜核的外皮中含有丰富的木质素、鞣酸、生淀粉，这些成分不容易被肠胃所吸收，如果是不小心吃多了，可能会加重肠胃的负担，出现消化不良等不适。

3、腹痛腹泻

如果是一些本身肠胃虚弱的人群误食了菠萝蜜核，难以消化，容易出现腹泻、腹痛的情况，另外，因为菠萝蜜核的外壳富含木质素，质地很是坚硬，食用时咀嚼不当还容易划伤食道、肠道，出现其他不适情况。

3 菠萝蜜核生吃了怎么办 1、食用促进消化食物

如果是吃多了生菠萝蜜核导致腹胀，可以吃一些西红柿、酸奶、苹果、山楂等促进消化的食物，可以刺激胃酸分泌，帮助肠胃消化菠萝蜜核，缓解腹胀的不适情况。

另外，不建议在腹胀时饮用大量的水，以免菠萝蜜核中的生淀粉、纤维素，吸水在胃中膨胀，加重腹胀的不适感。

2、服用止泻药

若是休息片刻后，腹胀的情况并没有有所缓解，建议在医生的指导下服用些黄连素、思密达等止泻药物，可以快速缓解拉肚子的不适症状。

3、及时就医

若是腹泻情况严重，吃过止泻药后效果不佳，并且腹痛不止，伴有食道刺痛的情况，很可能是食道划伤，建议及时前往医院就诊，以免加重腹泻情况，出现脱水现象，影响身体健康。

4 菠萝蜜核什么味道

口感粉粉的，与板栗相似。

菠萝蜜中含有丰富的淀粉，煮熟之后口感粉粉的，口感与板栗很是相似，就是稍微有些硬，本身是没有什么味道的，不过有些会带有淡淡的菠萝蜜果香味，很是美味好吃，感兴趣的话可以尝试下。

怎样挑选菠萝蜜

　怎样挑选菠萝蜜，菠萝蜜是我们很熟悉的一种水果，营养丰富口感好，味道也很好的菠萝蜜有很多人都喜欢食用，在超市的时候可以看到剥好的菠萝蜜果肉销售，以下分享怎样挑选菠萝蜜

怎样挑选菠萝蜜1

　 1、看菠萝蜜的颜色

　首先就是看菠萝蜜的外壳的颜色，如果菠萝蜜的外壳颜色呈现的是褐色或者铁青色，则说明这个菠萝蜜还是生的，不宜购买回去直接食用，当然如果没有打算马上吃，打算过一段时间再吃的话则可以考虑购买这种，买回去之后放置一段时间等熟了之后再吃。

　观看菠萝蜜外壳的颜色的时候如果发现外壳呈现淡**或者亮**，而果实的两端又带一点点的青绿色，那么就说明这个菠萝蜜刚刚成熟不久，目前正处于最适宜食用的时候，买回去切开就可以直接食用了，不用再放置一段时间。

　观看菠萝蜜外壳的颜色的时候，外壳呈现橙**，果实的两端也是**的，则说明这个菠萝蜜已经比较成熟了，这样的菠萝蜜则代表已经成熟一段时间了，不宜再放置一段时间食用。

　 2、看菠萝蜜的外壳

　在挑选菠萝蜜的时候除了颜色之外，还能直接观察的就是外壳，要选择外壳没有破损没有伤口的，这样的菠萝蜜比较好，如果外壳上带有一点点的小黑点，这个是菠萝蜜成熟后的正常现象，所以是可以购买的，但是如果黑点是成片的形成黑斑，那么就说明这个菠萝蜜已经熟透了甚至有点腐烂了，这样的菠萝蜜就不宜购买了。

　 3、看菠萝蜜外壳上的疙瘩

　菠萝蜜的外壳不是平整的，长了很多的疙瘩，所以可以用手摸下菠萝蜜外壳上的疙瘩，如果是尖锐的，就说明这个菠萝蜜还比较生，如果菠萝蜜的外壳上的疙瘩比较柔和圆润，摸起来还有一点软，看起来有一点皱，就说明这个菠萝蜜已经成熟了。

　 4、按压菠萝蜜的外壳

　在判断菠萝蜜的成熟度的时候可以选择按压菠萝蜜的外壳，根据外壳的弹性来判断，如果比较硬，没有弹性，就说明菠萝蜜还是生的；

　如果按压的时候带有一点点的弹性，就说明菠萝蜜熟了，开可以购买了；如果按压的时候外壳直接凹下去，并且凹下去的幅度还比较大，或者在按压的时候还有菠萝蜜的汁水溢出来，就说明这个菠萝蜜已经成熟过度或者变质的，这样的菠萝蜜就不要买了。

　 5、闻菠萝蜜的香气

　成熟的菠萝蜜即使没有切开，也是带有香气的，所以香气的浓郁度也可以作为判断菠萝蜜是否成熟的依据，一点香气都没有，或者似有若无的香气，则说明菠萝蜜还没有成熟；如果是闻起来带有淡淡的香气，就说明菠萝蜜正好成熟了；但是如果是闻起来有很浓郁的香气的话，则说明这个菠萝蜜熟过头了，就最好不要买了。

怎样挑选菠萝蜜2

　 选购菠萝蜜的技巧

　菠萝蜜的外壳和榴莲有点像，选购菠萝蜜的'诀窍也在于它的壳。要想买到熟透了的足够甜的菠萝蜜，可以在买的时候观察一下外壳。外壳应该完整没有裂开，看起来颜色比较新鲜，而且用手蹭它的时候小颗粒容易被蹭掉。

　 菠萝蜜怎么吃

　将买来的成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个**的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃**的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。

　菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，最好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。

　小贴士：菠萝蜜的核不要丢掉哦，果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道呢。

　 菠萝蜜的做法

　 一、菠萝蜜酒

　原料：菠萝蜜、蜂蜜、米酒

　1、买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉洗净;

　2、晾干用刀轻轻划下去，轻轻一剥果肉，和果核分离剥出果核;

　3、放进无油无水的玻璃瓶中，倒入蜂蜜，再倒入九江双蒸浸过面;

　4、3个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了。

　注：泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了。

　 二、菠萝蜜冰

　原料：菠萝蜜、水/酸奶/牛奶、冰块

　1、将菠萝蜜果肉去核、切碎，冰块敲碎;

　2、将菠萝蜜和液体用搅拌机混合搅拌打成果汁;

　3、将冰块倒入搅拌机中再搅打10秒即可。

　如果想香味更浓郁，亦可把菠萝蜜果汁倒入冰格中制成冰块，再倒入冰沙机中做出冰沙。

　 三、大树菠萝包

　面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克

　菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克

　大树菠萝馅配方：大树菠萝150克(去皮去核)，黄油30克

　面包体制作，按照一般面包制作流程即可。

　 制作步骤：

　1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。

　2、发酵到25倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

　3、排气，分割成6份，滚圆，中间发酵15分钟。

　4、大树菠萝切成小粒，加入融化的黄油拌匀，放冰箱里冻结。

　5、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。

　6、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性)

　7、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

　8、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。(不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性)

　9、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，分成6份。

　10、拿一块面团压扁，把大树菠萝馅包进去，收口捏紧。

　11、(以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点)左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。

　12、把面团压在菠萝皮上。

　13、稍微用力，将菠萝皮压扁。

　14、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来，一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面。

　15、收口向下，菠萝皮包好了。

　16、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

　17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹(这次偷懒了，有的没划，呵呵)

　18、划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到25倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

怎样挑选菠萝蜜3

　 菠萝蜜的营养价值

　 一、菠萝蜜的食用价值

　1、菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

　2、菠萝蜜含有人体所需的多种维生素，天然矿物质，能帮人体有效进行消化吸收;菠萝蜜中的维生素B能有效滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发，并能消除身体紧张感，增强机体免疫力。菠萝蜜的果肉还能当面膜使用，其果汁对于老年斑的消除起到了很好的效果。

　3、菠萝蜜可以补血益气：《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　 二、菠萝蜜的药用价值

　1、服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

　2、菠萝蜜中的独有菠萝蛋白质能有效清理肠胃;促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，预防脂肪沉积现象出现。

　3、如果出现发烧，咳嗽，咽喉肿痛的感冒症状，喝上一杯新鲜的菠萝蜜汁，能起到很好的降温作用，并且改善支气管炎病情。

　4、菠萝蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白质；在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用。

　5、菠萝蜜种核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟可食用，可治妇女产后乳汁缺乏症。

　 菠萝蜜的热量

　1、菠萝蜜的热量比较高，每100克果肉的热量是105大卡。

　2、每天吃菠萝蜜不要过多，吃得过多就有可能导致体内脂肪堆积而发胖。

　小记：菠萝蜜的营养价值很高，热量也很高，可以经常食用，但每次食用要适量。

网上买的菠萝蜜不脆的原因可能有很多，以下是一些可能的因素：

1 成熟度：如果菠萝蜜的成熟度较低，就会影响其口感，使其不够脆。

2 采摘时间：如果采摘时间过早，菠萝蜜的成熟度就会比较低，质地就会比较松软，也就不脆。

3 包装：如果包装不当，会导致菠萝蜜的脆度下降。

4 品种：不同品种的菠萝蜜有不同的口感，有些品种口感比较脆爽，有些则比较绵软。

为了获得更脆的口感，你可以选择成熟度较高的、采摘时间合适的、包装良好的菠萝蜜，同时也可以考虑不同品种的菠萝蜜。如果你在网上购买菠萝蜜，可以尝试联系卖家，了解菠萝蜜的成熟度、采摘时间和包装情况，以便选择更适合自己口感的菠萝蜜。

菠萝蜜上的白色粉末是白色石灰。

菠萝蜜用石灰封口的。

菠萝蜜在生活中十分的常见，由于菠萝蜜是封的，所以很多果农为了确定该水果的成熟程度，所以就会用刀在菠萝蜜的顶端切开一点，看看里面果肉有无成熟，如成熟了的话则会在表面切口抹上一层石灰，虽然这会让菠萝蜜的卖相变差，但涂了石灰却可以起到密封保存、放置细菌入侵的作用，如同在保存玫瑰花，在枝茎切口涂抹一层蜡一样，其作用是相同的，可避免其变质腐烂，但对食用没有影响，可放心吃。

菠萝蜜是当下市面上比较常见的一种热带水果，其个头较大，味道甘甜，本身果肉不易保存，但如果一整个菠萝蜜，其有外皮的保护，可短期阻断细菌等微生物入侵，能够放置的时间相对较长，一般外皮没有破坏的、菠萝蜜成熟度没有达到十分熟的话，可以保存1个月左右都不会变质。 而我们在购买菠萝蜜的时候发现上面有白色的东西，多是石灰。

菠萝蜜是没有下奶的功能的，下奶的食品有花生，猪蹄儿，乌鸡和甲鱼。

波罗蜜是水果，木本粮食和珍贵用材兼备的热带树种，速生、美观、产果量高。果实特大，大的15-20千克，一般重75-10千克，素有果中王之称。成熟果实的包肉富含糖类和维生素C等，为上等水果，味甜蜜浓香，也可调制饮料，或者制成果干、罐头和酿酒筹。种仁占全果重15-30%，淀粉含量高，炒食或煮食，味如板栗。

常绿乔木，树高10-20米，胸径达30-50厘米；老树常有板状根；树皮厚，黑褐色；小枝粗2-6毫米，具纵绉纹至平滑，无毛；托叶抱茎环状，遗痕明显。叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15厘米或更长，宽3-7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘，或在幼树和萌发枝上的叶常分裂，表面墨绿色，干后浅绿或淡褐色，无毛，有光泽，背面浅绿色，略粗糙，叶肉细胞具长臂，组织中有球形或椭圆形树脂细胞，侧脉羽状，每边6-8条，中脉在背面显著凸起；叶柄长1-3厘米；托叶抱茎，卵形，长15-8厘米，外面被贴伏柔毛或无毛，脱落。



花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋，圆柱形或棒状椭圆形，长2-7厘米，花多数，其中有些花不发育，总花梗长10-50毫米；雄花花被管状，长1-15毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花丝在蕾中直立，花药椭圆形，无退化雌蕊；雌花花被管状，顶部齿裂，基部陷于肉质球形花序轴内，子房1室。聚花果椭圆形至球形，或不规则形状，长30-100厘米，直径25-50厘米，幼时浅**，成熟时黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛；核果长椭圆形，长约3厘米，直径15-2厘米。花期2-3月。