巧克力旋风蛋糕卷怎样做，不开裂不沾皮，做一次就能成功？

巧克力旋风蛋糕卷怎样做，不开裂不沾皮，做一次就能成功？

大卷褐色的外皮散发出迷人的光泽度和浅浅的朱古力香味，割开后，里边的纹理呈美丽的螺旋形，如花朵般静静地在盘里绽开。轻轻地咬一口，柔软细腻、美味可口，通道略微泛苦，比原味蛋糕卷得多巧克力的浓醇，又不像纯巧克力蛋糕卷那样单一，口感丰富又条理清楚。

今天就给大家共享这道“可可飓风吐司面包”的做法，简单美味，一看就会，下面就来看看吧，学了做给家人吃，大人孩子喜欢。

可可飓风吐司面包食物：蛋5个，低筋粉60克，细砂糖40克，可可粉10克，水20克，食用油35克，奶60克，鲜奶油150克，细砂糖15克。做法;

将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。牛乳倒进一个碗里，添加食用油，搅打至乳状液情况。将低筋粉筛粉到碗里，画“Z”字翻拌。将鸡蛋黄添加碗里，翻拌。制成细腻的面糊，放一旁应急。

将可可粉放进20克矿泉水里翻拌。加两滴白米醋到蛋白质里，用打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次添加细砂糖，搅打至贴近硬性发泡情况。将打发蛋白取3分之一到面糊里，翻拌匀称。然后将拌好一点的面糊倒进剩余的打发蛋白里翻拌匀称。取一勺拌好一点的面糊倒进可可糊里，翻拌匀称。

拌好的面粉取五分之二放进可可面糊里，翻拌匀称。制成二种面糊。拿出烤盘，垫一层油纸，将原味的面糊倒进烤盘，用刮板抹平。电烤箱提早设定150度加热5min。将可可面糊装进裱花嘴，挤进烤盘，用刮板刮整平。再换洗净手指头或是粗一点的木棍依照底线划的方位，在蛋糕糊里划连续的曲线图，再旋转90度角度，顺着绿色线条方位，相同的方法划连续的曲线图，要划入烤盘底端。

将烤盘放进加热好一点的电烤箱，150度烤25min。将15克细砂糖放进鲜奶油里消磨预留。将烤好的蛋糕取下晾凉。把放凉的生日蛋糕盖一张油纸，翻过去，涂上消磨的鲜奶油，挨近自身方位多涂一点，依靠擀面棍提到油纸，卷起来，包裹油纸，冷藏室定形。30分钟取下切片。好吃又好看的可可飓风吐司面包能够开动了。

高颜值蜜桃慕斯蛋糕

水蜜桃丰收季，各种蜜桃甜品相继蹦出，但还是对这款蜜桃慕斯印象最为深刻，做法不但简单，每吃一口都是幸福的味道~

原料：低筋面粉、蛋黄、蛋白、大水蜜桃、奶油奶酪、细砂糖、牛奶、玉米油、细砂糖、柠檬、酸奶、吉利丁片、淡奶油、盐、柠檬汁、水、细砂糖。

做法步骤：



第1步、蛋糕底：蛋黄糊~牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉40克 盐1克 蛋黄4个 蛋折霜~蛋白4个 柠檬汁几滴 细砂糖40克或者饼干底：消化饼干80克 黄油40克糖渍蜜桃：大水蜜桃1个 水200克 细砂糖60克 柠檬半个慕斯糊：奶油奶酪150克 酸奶50克 吉利丁片10克 淡奶油150克 细砂糖15克蜜桃镜面：糖渍蜜桃液150克 吉利丁片5克 夹心：糖渍蜜桃丁适量表面装饰：淡奶油50克 细



第2步、选择颜色红一点的水蜜桃，洗净将皮削下，果肉切成小丁。



第3步、糖和水放入奶锅中，煮到糖化，把桃子丁放进去煮到沸腾，把桃子皮放进去继续煮。



第4步、煮到桃子丁变软，桃子皮颜色变淡，晾凉放入容器中，放入冰箱冷藏一晚，这样出来的桃汁颜色才漂亮。



第5步、准备戚风蛋糕片部分材料。



第6步、牛奶和油充分乳化，加入低筋面粉、盐搅拌均匀，蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入面糊中，蛋白加柠檬汁备用。



第7步、蛋黄糊搅拌均匀，蛋白分三次加糖打发至弯勾状。



第8步、蛋黄糊和蛋白霜一起翻拌均匀，倒入三能金盘。



第9步、放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烘烤18-25分钟。



第10步、烤好的蛋糕片，用六寸慕斯圈切出圆形。



第11步、慕斯圈下面放上慕斯垫片，把蛋糕片放进去。



第12步、奶油奶酪室温软化后，搅打顺滑。



第13步、酸奶加入泡软的吉利丁片10克 ，放微波炉叮20秒，搅拌顺滑。



第14步、酸奶加入泡软的吉利丁片10克 ，放微波炉叮20秒，搅拌顺滑。



第15步、淡奶油加糖打发至六分发，倒入奶酪糊中搅拌至顺滑。



第16步、将糖渍蜜桃的果肉和果汁分开备用，先倒一半慕斯糊，加上一层糖渍桃子丁。



第17步、再倒另一半慕斯糊，表面抹平，边缘清理干净，送入冰箱冷藏1小时。



第18步、过滤出150g糖渍桃汁，取50g加入泡好的吉利丁片5g，放入微波炉叮20秒，再和剩下的100g桃汁一起拌匀，缓慢倒在慕斯蛋糕上。



第19步、继续冷藏3小时，用吹风机围着慕斯圈慢慢吹，直到可以把慕斯圈抽出来，注意观察，不要把慕斯吹化了，表面按个人喜好稍做装饰。

小贴士：

1、蛋糕底可以用饼干底代替，消化饼干80g、黄油40g，消化饼干弄碎加入液化的黄油拌匀，放入模具压实，冷冻30分钟；2、没有慕斯圈可用六寸戚风模具代替；3、没有吹风机可以用热毛巾代替；4、酸奶要用浓稠的，文中用的是莫斯利安原味酸奶。感谢非儿提供配方

斑斓旋风蛋糕卷

材料：

鸡蛋5个（带壳60g/个）

玉米油35g

牛奶65g

低筋面粉迹皮65g

细砂糖50g

盐1g

柠檬汁（或白醋）2g

斑斓酱：

斑斓粉8g和热水16g

制作步骤：

1蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水卜拍的盆中。蛋清冷冻10-15分钟，至有少许冰碴的程度，可让蛋白霜卜拍更稳定。

2斑斓粉和热水拌匀，盖上保鲜膜备用

3牛奶和玉米油搅匀乳化，再筛入低筋面粉搅匀，再加入蛋黄搅匀。此时烤箱上下火150度开始预热

4蛋清从冷冻室拿出来，加入糖、盐和柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，中途整理边缘蛋白，继续打发至中性偏干性发泡，提起打蛋头型州羡有小弯勾，调到低速整理蛋白霜至细腻状态

5取三分之一蛋清加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

6蛋糕糊取出165g。取其中少量蛋糕糊加入斑斓酱翻拌均匀，把斑斓糊倒入剩余蛋糕糊中翻拌均匀，装入裱花袋备用。

7剩下的原味面糊倒入烤盘中，晃平蛋糕糊，表面挤上斑斓蛋糕糊（裱花袋剪小口，不要剪太大，小口可以把可可面糊更均匀挤在表面），先用刮板抹平蛋糕糊表面。

8手指（筷子等辅助工具也行）倾斜45度伸到烤盘底部，从烤盘上端边缘开始连续左右画横线，线条间距不要太大，画到烤盘边缘再掉头。整盘画完调转型州羡90度重复上次画线步骤。晃平表面用刮板把表面抹平

9轻震烤盘，放入烤箱中层上下火150度烘烤25分钟转上火180度下火150度烘烤10分钟，表面上色满意盖锡纸（最后10分钟开热风）

10出炉轻震烤盘震出热气，移至晾网上，撕开四周油布，如果做正卷，出炉后表面晾十分钟再盖油纸，这样不容易掉皮。我喜欢毛巾面迹皮，出炉后就盖油纸，晾凉后提起油布倒扣，撕掉油布。蛋糕体的横向纹路与身体平行放置，斜切掉上下两端，借助擀面杖卷起来。冷藏1小时再切块。

1、乌龙蜜桃冻蛋糕卷

乌龙茶和水蜜桃似乎天生就是绝配，放在同一个甜品里，一点也不腻却带着淡淡的茶香桃香～

2、蜜桃少女心吃一口就爱上蜜桃乌龙千层蛋糕

3、蜜桃乌龙蛋糕卷夏日蜜桃女孩专属治愈系---无蜜桃不夏天

4、夏日必备的甜美单品,蜜桃乌龙蛋糕卷也必须拥有姓名！软乎乎的蛋糕体，搭配上Q弹爽滑的蜜桃乌龙冷泡茶冻，口感细腻层次颇丰,直接掳获芳心！

2、蜜桃乌龙奶盖，三分甜多冰。人间水蜜桃，全糖不加冰。

3、魔法大概真的是个很神奇的东西：就像老婆婆的拐杖可以帮辛德瑞拉变出水晶鞋;而你一笑，空气中便飘满了水蜜桃味的气泡。

4、欢迎来到我的桃子星球噢~

5、宁尝鲜桃一口，不要烂杏一筐。

6、你这么甜，应该是水蜜桃派来的吧。

7、水蜜桃，少女心，今日份甜蜜碎片已加载完成。

有关桃子的唯美文案_关于夏天的优美句子

8、希望夏天是桃子味的心动。

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2、夏天的浪漫，是因为空气都充满着水蜜桃的香气。

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5、没有甜甜的文案只有酸酸甜甜的桃子以及天天向上的我们

6、不喜欢夏天，但喜欢西瓜、冰淇淋、水果店的果香和空调房里哧啦一下拉开的水蜜桃汽水还有你。

7、你是刚从冰箱里拿出来的水蜜桃味气泡水藏着甜甜的清凉和迷人的傲娇你一笑，整个夏日都是水蜜桃味

8、如果每一片空气，都带着可以看见的味道，那你周围就是我最爱的水蜜桃软糖味

9、插上吸管喝蜜桃味的江小白我是整条街最温柔的女孩

10、春日暖阳下，盛开的不止是漫野樱花，还有少女的裙摆，香甜的水蜜桃正是时节，和水蜜桃一样诱人的是桃桃限定。