如何鉴别蜂蜜的真假

"1看质地:真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但质地粗糙，颜色不清晰。假蜂蜜光滑透明。2气味:真蜂蜜有浓郁的蜂蜜味和自然的气味，假蜂蜜有水果味和不自然的气味。3口感:真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，假蜂蜜口感单一，无法回味。？4摸手:真的蜜蜂放在手指上可以很轻松的扭动，感觉很黏。假蜂蜜拧在手指上，感觉像沙子。①目测:用眼睛观察蜂蜜的颜色和状态，辨别蜂蜜的好坏。纯蜂蜜表面没有气泡，不同的蜂蜜应该有自己独特的颜色。蜂蜜混淀粉会浑浊不透明。

纯天然的蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜经过加工后制成的，其味道会因花种、地区和气候等因素而有所不同。一般来说，纯天然的蜂蜜味道甜润香醇，有些蜂蜜还带有淡淡的花香味，如蜜柚花蜜就有淡淡的柚子香味，蜜橘花蜜则有橘子香味。此外，不同种类的蜂蜜也有着不同的特点，例如百花蜜味道复杂，具有多种花的香味，桂花蜜则具有桂花的清香味。总之，纯天然蜂蜜的味道是非常独特的，有着浓郁的香甜味，可以带给人们愉悦的享受。马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜都是来自纯天然的蜂蜜品牌，绝无添加，保持了原汁原味的天然花蜜香味，口感香甜浓郁，值得尝试。

真正的蜂蜜用三十几度的温水冲,有一种淡淡的花的香味,不同花的蜂蜜有不同的花香味。

真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类：

一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

二：眼观 1看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。2可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。3取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。4看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三：口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。

总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。

　　蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，占到了85%左右，所以甜是必然的，但甜与不甜是程度词，每个人的口感也有误差，同种洋槐蜜，有人说甜腻，有人又说不甜。天然蜂蜜的甜很难表达，更多的是一种舒服。

　　天然蜂蜜中含有较多的有机酸，所以吃起来甜中会带有淡淡的酸味（荆条蜜、土蜂蜜酸味很明显），那些吃起来死甜的蜜就有可能是糖浆蜜或者浓缩蜜，浓缩之后的蜂蜜中的酸性营养物质会减少很多，所以口感上会更甜，更腻人，糖浆蜜则是死甜死甜的，没有蜂蜜自然的清香，也没有蜂蜜的余味和辣喉感，甜的发腻，这种蜜就最差了。当然，这里还要撇开个人口感的误差，还要懂得仔细品尝。

正宗的蜂蜜因蜜源和采集季节不同，其甜度也会有所差异。但是，一般来说，真正的蜂蜜都是甜的。甚至在相同的蜜源和采集季节下，同一品牌或同一产地的蜂蜜，其甜度也可能有所不同。因此，我们不能单纯根据蜂蜜的甜度来判断其是否正宗。要想确保蜂蜜的真实性，需要综合考虑其外观、气味、口感、糖度等多个方面的特征。同时，建议消费者购买信誉好、品牌有保障的蜂蜜产品，例如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜等，这些产品均经过严格的质量控制和认证，质量有保障。

　　纯蜂蜜就是经由小蜜蜂充分酿造完成的蜂蜜，里面含有180多种人体所需的全部营养物质，既有可以直接被人体吸收利用的单糖，还有多种杀菌消炎的物质，可以清除人体内多余的致病菌，以及人体必需的多种氨基酸和维生素。

　　但是在味道方面，其实纯蜂蜜并没有一个明确的定义，毕竟不同的蜂蜜采自不同的蜜源植物，都带有自身蜜源植物的花香味，无法用同一种味道来形容它们。此外不同的蜂蜜中含有的糖分也有一定的区别，有的葡萄糖含量高，有的果糖含量高一些，在甜度上也有一定的差别。