蜜豆的吃法是什么？

蜜豆双皮奶

原料：

全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3个、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2汤勺（30克）、蜜红豆3汤勺（45克）。

做法：

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；

2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；

3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；

5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀

6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；

7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；

8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；

9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；

10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

蜜豆年糕

1、准备材料：水磨糯米粉900g，果珍粉100g，白糖100g，水400g，蜜红豆1000g

2、先取水磨糯米粉400g，果珍粉100g，白糖100g，水400g搅拌成糊状

3、把糊糊放到涂了油的保鲜袋中大火蒸20分钟，再加入到500糯米粉中，揉成半熟的面团

4、然后就有一层蜜豆一层面团的铺吧，这个量刚好把9吋的透明烤模铺满

5、放到锅里，猛火整45~60分钟就可以咯

6、放凉脱模

蜜豆酸奶昔

材料：

香蕉、苹果、无糖酸奶、蜜红豆

做法：

1、一根香蕉、半个苹果切成小块。

2、和一包无糖酸奶放进搅拌机里。

3、打10秒左右，就成了。

4、放上蜜红豆，就是一杯很有营养的奶昔了，外面卖多少钱俺不管，这杯成本也就1块五吧

蜜豆蛋挞

材料：

酥皮1份 淡奶油200克 牛奶200克 炼乳15克 绵白糖80克 蛋黄4个 面粉10克 玉米淀粉15克　　蜜豆1罐

作法：

1、把牛奶倒入小锅内，再倒入绵白糖和淡奶油、炼乳，小火煮至溶化后稍微放凉，然后再倒入打散的蛋黄中搅拌均匀；最后把面粉和玉米淀粉筛入蛋奶糊中搅拌均匀即是蛋挞液

2、把酥皮从冰箱取出后擀成约0．5厘米厚的片状，然后卷起来平均切成约1厘米厚的块

3、蛋挞模内撒入少许面粉；取一小块面团擀成圆片儿，放入蛋挞模内压一下使面皮与模具贴合

4、烤箱220度预热10分钟；把蛋挞液盛入面皮内约7分满，然后再放入一小勺蜜豆即可

5、把放好蛋挞的烤盘放置烤箱中层，220度烤15分钟左右即可

贴心建议：

1、煮牛奶的时候不必煮开，只要搅拌到材料都溶化即可熄火，倒入蛋黄的时候一定要放至不烫手，不然就变成冲蛋花了

2、筛入面粉后也要搅拌均匀，如果有块状，用勺背贴着碗边儿碾碎即可

蜜豆小窝头

原料：

玉米面100克、面粉50克、小米面30克、黄豆面20克、白糖20克（可省）、蜜豆60克、干酵母3/4小匙、温牛奶125克。

做法：

1、做蜜豆：各式豆子用清水浸泡一天一宿，然后冲净沥干，和适量冰糖一起入高压锅中，再加入适量水闷熟，程度以豆子不开花但已熟为准。当然也可以用买来的蜜豆，不过买来的太甜了！自己做可以控制甜度，还可用冰糖代替白糖，更健康！蜜豆也可以用红枣代替哦:)

2、3、4、先把干酵母加少许温牛奶（分量中）化开，然后把除蜜豆外的所有材料混合揉成面团，再加入稍微捏碎的蜜豆揉匀，放温暖处发酵1小时左右至面团出现蜂窝状为止；

5、将发酵好的面团捏成小窝头，捏的过程中手上可蘸少许水防沾；

6、上汽后中大火蒸15分钟。

蜜豆土司

准备工作：牛奶，鸡蛋，黄油室温回暖。

原料：

高粉（塞北）230g、黄油20g、砂糖30g、盐1小匙、干酵母4g、牛奶+1个蛋黄总共160g、蜜红豆200g。

做法：

1、将除了蜜红豆之外的原材料后油法揉至完成阶段；

2、开始一次发酵，一次发酵后，分割成3份，滚圆，松弛15分钟；

3、取出一个，收口朝上，擀成椭圆形，铺上蜜红豆；

4、从上向下卷起，捏紧底部和两侧的收口，整成圆柱形；

5、从圆柱的中间切上一刀，切口朝上，放在吐司模子中，开始二次发酵；

6、二次发酵后，刷上蛋液；

7、烤箱160°预热，最下层30分钟。

蜜豆玛芬

原料：

低粉120克、色拉油60克、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶60克、低粉120克、泡打粉1小匙、蜜红豆适量。

做法

1、低粉、泡打粉混合过筛。

2、鸡蛋、细砂糖、盐,牛奶放在一起搅匀。

3、倒入色拉油搅匀。

4、加入过筛的低粉、泡打粉，切拌均成面糊。

5、加入蜜红豆拌匀。

6、盛入小纸杯中。

7、入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

液体油做玛芬，省去了打发黄油的步骤，快速又健康，呵呵。

也是同样好吃的，味道可以媲美康师傅的妙芙蛋糕啊，（只是略硬一些）

用料

红枣 130g

蜜豆（1） 20g

低粉 90g

红糖 90g

蜜豆（2） 40-50g

油 80g

泡打粉 4g

小苏打 2g

鸡蛋 2个

枣豆糕的做法

红枣去核，加适量清水➕蜜豆（1）小火煮，煮至锅内没有水，红枣和蜜豆煮烂了为止。

步骤1煮好后加入90g红糖，打蛋器搅打至糖全部融化。

直接放入两个全蛋，打蛋器搅打，打大概5分钟，不需要打发。

直接加入低粉（不需要过筛）、加入蜜豆（2）、泡打粉和小苏打。打蛋器稍微打发，没有干粉立刻停止搅打。

加入80g油，搅打均匀即可，不需要过分搅打，烤箱150度预热。（我喜欢枣豆糕重油一些，不喜欢的可以加50g油）

6连模放入中号纸托，用勺子将枣豆糕糊（很浓稠的那种），放入纸托中，8、9分满都可以的。大概7、8杯量

150度烤制45分钟左右（根据自己的烤箱定时间哈）我家烤箱温度偏高

用料

黄油（室温软化） 120g

糖 70g

蜂蜜 20g

蛋（室温） 110g

杏仁粉 20g

低粉 110g

抹茶粉 7-10g

泡打粉 15g

朗姆酒（刷表面）

抹茶蜜蜜豆的做法

室温软化的黄油加糖加蜂蜜用电动打蛋器打发到发白

少量多次加入鸡蛋继续搅拌，每次加入都要让蛋完全与黄油乳化后再加入下一次 重复至蛋液全部加完

杏仁粉低粉抹茶粉泡打粉混合过筛，分次用刮刀拌入2中 期间粉拌的差不多了就加入蜜红豆翻拌，勿过度搅拌 拌至无明显干粉既可

入模，震几下，烤箱事先预热至180度 30分钟左右

出炉立即脱模 趁热在表层刷朗姆酒

小贴士

1 我用的是市售蜜红豆，很甜的那种 所以这款磅蛋糕糖放的比较少 如果你用的蜜红豆不是很甜的 酌情加糖哦

2 抹茶粉根据自己喜好7-10g 自己调整

1、食材：低粉55g，大个鸡蛋4个，水55g，食用油55g，白糖30g，糖（蛋清用）60g，蜜豆100g，紫薯400g，淡奶油250ml，吉利丁片8片，水200g。

2、水糖油搅拌均匀，看到很多方子都是先放蛋黄再加低粉，总会有拌不开的粉块，最后放蛋黄就可以拌的很均匀。

3、加入玉米淀粉也就是粟粉和低粉，切拌均匀，之前一直都用勺子拌，终于买了刮刀，好好用哦。

4、分出四个蛋黄来，拌匀。

5、打发蛋清，我加了柠檬汁，和一克盐，鸡蛋一定要用大个的，这样蛋清多。

6、糖分三次加入，打发到拉起打蛋器有一个直角。

7、取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，切拌均匀，不要消泡。

8、全部拌好入模具，磕两下震掉大气泡，150度四十分钟。

9、倒扣晾凉之后脱模，切两片。

10、紫薯打皮切块。

11、上锅蒸15分钟，和牛奶放到榨汁机里，淡奶油打发到浓稠，和紫薯泥拌匀，吉利丁片冷水泡软后，隔水加热，加蜜豆和紫薯泥拌匀，模具里一片蛋糕一层慕斯液就妥妥的啦。

12、冷冻四小时后吹风机吹模具脱模。

用料  

鸡蛋    3只    

牛奶    50g    

低粉    60g    

细砂糖    35g(蛋黄用10g,蛋用25g)    

色拉油    30g    

蜜豆(或葡萄干、蔓越莓干)    适量    

蜜豆蒸蛋糕的做法  

所需材料

所需工具

蛋黄蛋清分别装在干净无油的盆里，低粉过筛2-3次备用。蛋黄里加入色拉油、牛奶、10g细砂糖，用手动打蛋器搅匀。

筛入低粉，轻轻搅打至无颗粒。避免过度搅拌。

蛋黄糊搅拌好的样子

蛋清里加一小撮盐，两滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器高速打发，25克糖分3次加入，打到干性发泡。

蛋清打好的样子。打蛋器提起、带出的是直立短小的角。

这个时候蒸锅内加水预热

用硅胶刀取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用上下搅拌的手法搅匀（一定不能划圈搅拌，会消泡），再加入3分之一蛋白搅匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅匀。

蛋糊倒入模具（我用乐扣盒）加盖。隔水，蒸煮模式，蒸约30分钟。

蒸好的蛋糕