下载app进行报名参加。
1、首先需要下载盒马鲜生App,并且完成注册登录。
2、其次在主页找到“套餐优惠”,选择“甜品自助”,并且按照提示进行填写信息和选择时间。
3、最后确认订单并且付款即可完成预约参加。
1、玉米淀粉可以做水果糯米滋。
2、糯米粉:200克、玉米淀粉:50克、牛奶:200毫升、糖:15克、黄油:50克、橘子:10个、草莓:3个、椰蓉:50克。
3、把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起,然后搅拌成糊状。
4、上锅,开水蒸20分钟左右。
5、取出趁热放入黄油,然后搅拌匀。
6、橘子去皮,草莓提前洗干净,控干水份准备椰蓉。
7、带上一次性手套,取一小块压扁,放入椰蓉里两面都粘上椰蓉。
8、包入小橘子,跟包包子一样。
9、包完再在椰蓉里滚一下,然后放入容器里。
10、草莓的办法一样,用刀从中间切开。
甜食本命的我,抽盲盒也得抽甜食系列的,有了它们我的生活甜度也加倍了,今天就来和大家分享下我的本命盲盒。
流氓兔甜品系列盲盒
流氓兔已经加入豪华甜品套餐了,爷青回!我小时候很多东西都是流氓兔的,看到这系列就翻出了我的童年回忆,出于情怀我赶紧入了它。樱桃麦芬、海盐苏打、奶心浓巧、粉粉的甜甜圈,每个制作都很精良,我完全抵挡不了这样的甜品暴击。配置:6基础款+2隐藏款MIO甜品猫系列盲盒
这个系列是我抽的第一个MIO系列,每只喵的脖子上都加入了甜品的元素,马卡龙、冰淇淋、蛋糕、巧克力、甜甜圈,一时分不清是甜品还是MIO的围巾。从材质和涂装上来说都是值得入的一款。配置:8基础款+1隐藏款Boxcat甜饮系列盲盒
没想到Boxcat能把这么多种饮料做出来,蜜瓜汽水、柠檬汽水、菠萝汽水、香蕉牛奶,还有我这个奶茶一级爱好者最喜欢的珍珠奶茶!猫咪的脸和身体都成为了饮料的一部分,甜蜜又可爱。配置:12基础款+1小隐藏款+1大隐藏款价格:69元/个广式甜品
广式马蹄糕
食材:
马蹄10个,马蹄粉250g,片糖250g,清水500g(粉浆用),清水500g(糖水用)
步骤:
(1)先把马蹄去皮,洗干净
(2)马蹄切成均匀的大小
(3)在马蹄粉里倒入500g水,搅拌均匀
(4)再将马蹄浆过筛,这样会更爽滑,直到没有颗粒状,生浆就做好了
(5)在锅里倒入500g水煮沸,放入片糖煮至融化然后倒入半碗生浆进去,搅拌均匀,熟浆也做好了
(6)接着将熟浆慢慢倒进生浆里,再快速搅拌,不然会结块,再放入马蹄
(7)最后全部倒入容器里,蒸30分钟就可以吃
Tips:
(1)马蹄最好是均匀的大小,看起来更好看,也更好吃,如果对自己刀工没什么信心,又想吃到口感更好的马蹄糕,建议用切馅机会更方便些
(2)做生熟浆的时候,切记要快速搅拌,不然会结了一块块固体
凤梨酥
食材:
去皮凤梨2500g、冰糖160g、麦芽糖160g、糖粉50g、蛋黄50g、淡奶油35g、低筋面粉275g、盐3g、奶粉50g、黄油 (凤梨馅的30g)(酥皮的210g)
步骤:
(1) 凤梨去皮切片,切成细丝,用纱布包裹挤出水分
(2) 果肉放入锅里,加入冰糖、麦芽糖小火不断翻炒直至炒出水分,放入黄油,继续翻炒至水分收干,果肉变得金黄透明,放入冰箱冷藏备用
(3) 黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀无颗粒
(4) 分次加入蛋黄,搅拌均匀,加入淡奶油拌匀
(5) 筛入低筋面粉,加入盐和奶粉,翻拌均匀无干粉揉搓成光滑面团压扁放入冰箱冷藏备用
(6) 凤梨馅取出分割成15克一个滚圆,酥皮面团分割成15克一个滚圆压扁,包入一枚凤梨馅,收口捏紧
(7) 放入模具,轻轻压扁压平,放入烤箱上下火170°C烘烤15分钟,取出翻面继续烘烤10分钟,取出冷却就变得酥酥的了
芒果糯米糍
食材:
糯米粉150g、芒果2个、椰子粉17g、玉米淀粉40g、椰蓉50g、牛奶250ml、糖粉50g、色拉油25ml
步骤:
(1) 把糯米粉、玉米淀粉、椰子粉 (可以用奶粉代替) 、糖粉倒入大碗加入色拉油和牛奶
(2) 慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了
(3) 芒果削皮后用挖球器挖出果肉,没有挖球器就直接用小刀切成小块
即可
(4) 准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅
(5) 戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄
(6) 放入一份芒果馅料,类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆
(7) 放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米楼均匀地粘上椰蓉即可
糖不甩
食材:
粘米粉15g、糯米粉50g、椰蓉适量、花生仁50g、白芝麻15g、水75g、黄糖25g、花生油少许
步骤:
(1) 将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,放凉备用
(2) 用研磨机将 (1) 打成粉末 (花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎
(3) 糯米粉和粘米粉导入干净的盆中,加凉水50g和成软硬适中的面团
(4) 将面团等分4块,用手搓成圆圆的丸子
(5) 黄糖中倒适量清水25g、用小火熬成粘稠的糖浆
(6) 另取一个锅煮汤圆,将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟
(7) 捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可芒果汁底,再撒上西柚果肉和芒果丁即可
烘焙与日常做菜不同,食材的比例重量、打发程度、温度、时间等等,都需要严格控制;工欲善其事,必先利其器!要成功做出喷香可口的烘焙甜品,首要条件是拥有适宜的烘焙器具。烘焙小白们初入坑时,面对五花八门的器具更是不知所措,所以这里整理了入门烘焙常用的16种工具,只要按照以下清单,再也不用担心看到心动的烘焙菜单而没有合适的器具而发愁啦!
1电子秤:
烘焙需要精准的食材比例,电子秤当然是必备啦,市面上的电子秤很多,首选精确到01g,大多数都有一键去皮、计量单位切换的功能。
2量具:
量杯、量勺,量杯一般用于计量液体,量勺计量大小从05g-6g,如果有计量精确到01g的电子秤,也可以不用买量勺,我的量勺用得很少,通常能用电子秤精准测量;量杯可以备上,除了盛液体、面粉等,用来套裱花袋装奶油等都很方便。
量勺
量杯
3隔热手套
刚从烤箱出炉的蛋糕、面包都在100℃以上,金属烤盘等器具的温度更高,普通的抹布隔热效果差,不能很好的保护我们的双手,拥有一双隔热手套就能完美解决。
4食品用温度计
西点烘焙中,面包面团的发酵温度、熬糖浆糖水等的温度,都需要严格的把控,看似不起眼的小细节,可能是成功的关键哟~
5打蛋器
手动打蛋器和电动打蛋器必备!缺一不可!手动打蛋器适用于只需轻柔搅拌的食材,电动打蛋器用于高速打发,都有各自的发挥地。
电动打蛋器
手动打蛋器
6打蛋盆
打蛋盆可以准备小、中、大不同的尺寸,中、大号打蛋盆必备,蛋清和奶油打发后体积会膨胀,以免器皿太小溢出来。
7硅胶刮刀
刮刀可以选择耐高温一体式硅胶刮刀,切拌食材和熬煮果酱使用特别方便,一体式刮刀更好清洗,不会藏污纳垢。
8硅胶揉面垫
平常做馒头、包子面点时都需要揉面,硅胶揉面垫比传统揉面板更好收纳,木板在清洗后如果晾晒不够容易生霉(特别是潮湿的南方),硅胶揉面垫没有这个顾虑哟,并且有的揉面垫耐高温,可以直接和食材进烤箱。
揉面垫
9锡纸、油纸
这两样就不用我介绍了吧,不管是烘焙还是日常都是厨房必备。
锡纸
油纸
10面粉筛
做西点时面粉如果直接和液体食材搅拌容易结块,在过筛后可以避免,半自动面粉筛适合量多,小过滤筛适合过滤面糊果酱、筛少量粉类,它们有着各司其职的作用。
11刀具
面包刀、抹刀,想做面包的小伙伴一定要买面包刀,普通的菜刀不能切面包!!!只能用带锯齿的面包刀才能拥有完美切面!面包刀切蛋糕、面包都毫无压力!抹刀用于奶油蛋糕抹面。
12刷子
面包、中式面点、饼干中有些做法会在烘烤前在表面刷上一层液体食材,再烘烤。
13奶油刮板
做生日蛋糕最难的就是奶油抹面没有之一!刮板可以说是抹面神器!再菜的手都能成功8分!具体使用方法可以搜下各种教学视频哈~
14晾网
大部分食材出炉后都需要放置在晾网上冷却,其实也可以用烤箱自带的烤网,只是烤网间隔较大,容易漏掉食材,晾网使用更方便,刚入门的小伙伴也可以后期根据自己的情况再考虑。
15裱花袋和裱花嘴
裱花袋和裱花嘴可以选择最基础的小套装,做曲奇、简单的奶油裱花完全够用!
16蛋糕模具
入门准备6寸圆形模具,28x28cm烤盘就可以啦,后期如果入坑渐深,再考虑其他呗~
以上呢就是作为曾经烘焙0基础的我,总结出的一些必备的烘焙工具,大家根据自己的喜好选择合适的工具吧!
炎炎夏日,什么甜品能清暑热呢,今天我就来分享一个适合在夏天做的甜品,番茄糖水。
配料表:小番茄500克,冰糖50克。
操作步骤:
一:锅中加入清水,煮至沸腾,然后把洗净的番茄下入锅中,煮一分钟,关火。
二:一分钟过后,捞出番茄冷凉。
三:番茄经过高温煮了之后,能很容易的撕掉外皮,把所有番茄的皮都撕掉,放碗里备用。
四:锅中加入清水,放入冰糖。
五:锅中水煮至沸腾后,下入去皮的番茄,即可关火,等待变凉,就可以装碗里了。
六:冷凉之后,装在碗里,番茄糖水就做好了。喝起来酸酸甜甜的,特别解暑。
要点:小番茄就是水果店里卖的那种,叫做圣女果的东西,也可以在超市里买个头较小的番茄代替,如果家里没有冰糖,也可以用白糖代替。
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