面条的历史，喜欢吃面条的进来看看

英国《泰晤士报》载文称科学家发现

世界第一碗面条来自中国

考古学家最近指出，目前所知的世界上第一碗面条不是来自意大利而是来自中国。

一碗保存良好的**面条在中国西北部黄河附近的一次考古发掘中被发现，经过检验，历史长达4千年之久，至此，用无可辩驳的证据把关于面条发源地的争论画上了句号。此前，意大利人和阿拉伯人都声称他们的祖先曾在2千多年前发明了面条。

面条是在青海省的拉加（音）考古遗址被发掘出来的，这些面条很细，直径大约03厘米，长50厘米，颜色发黄，和今天的拉面很相似。

像拉面一样，他们也是用手工拉抻做成的，不过古代的面条不是用面粉做的，用的是小米。这一新发现发表在13日出版的英国《自然》杂志上，证明中国比意大利早2千年，就可以制作出面条并且煮熟。

现在，意大利面条的起源仍不得而知，说法各异，有的说来自意大利中西部古国的伊特鲁里亚人，有的说来自古罗马人，甚至还有人说是阿拉伯商人传过来的。

在意大利罗马城北，有一个公元前四世纪的伊特鲁里亚人墓，墓内壁画上画有佣人用水和面做成面条的全过程。事实上，伊特鲁里亚人和古罗马人更喜欢烤东西吃，比萨就是个例证。

发现面条的地点拉加，是石器时代的遗址。在4千年之前，一场突如其来的地震和洪水摧毁了村庄，现在整个村庄被掩埋在三米深的地下。

由隶属于中国科学院的李厚源（音）博士带领的科研小组，负责考古发掘工作，他们发现一个倒盖着的碗状物，翻过来一看，才发现是面条。

为了查明面条所使用的原料，小组把碗中的面条和现在的面粉做对比。现代的意大利面与亚洲面条通常是用小麦粉和面包粉制成。而古代的面条则是由小米做的，不含任何面粉。

这一发现为我们提供了证据，那就是古代在干旱的黄土高原上，早期的基本作物和食物生产都是依赖小米的。

我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。

隋、唐、五代时期，面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣 [被屏蔽广告]

[被屏蔽广告]杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪”。还有一种面条，制得有韧劲，有“湿面条可以系鞋带”的说法，被人称为“健康七妙”之一。

宋、元时期，“挂面”出现了，如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清，面条的花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品。

面条作为一种世界性的大众食品，很多国家都声称拥有面条的发明权，其中以意大利、阿拉伯和中国三家为主。最近，著名的英国《自然》杂志发表了一篇题为《中国新石器晚期的小米面条》的论文，称中国考古学家在青海省[被屏蔽广告]的一个遗址中找到了距今约4000年的面条实物，面条“发明权”之争宣告终结。

2002年10月中旬，中国社会科学院研究员叶茂林带领工作人员在青海省民和县喇家新石器遗址上发现了一个倒扣着的碗，在碗形泥土的顶端，也就是原碗的底部位置上，赫然躺着一团鲜**的线状物，质地柔软，外表形似我们今天常吃的“拉面”，粗细相当均匀，直径只有约03厘米，长达50厘米。

论文的主要作者中国科学院地质与地球物理研究所研究员吕厚远是中科院研究微体古植物学方面的专家，他说:“为了弄清楚这个‘面条’的来历，我们主要检测了其中的两种物质:植硅体和淀粉。”植硅体是一种在植物生长过程中充填到细胞中的二氧化硅矿物，不同植物细胞中植硅体的充填形态也不一样，可以长久保存不变化，能够比较精确地对植物进行分类。他说:“从植硅体的形态和结构来看，它只与我国西北地区种植的谷子、黍相似，并不是我们现在广泛食用的小麦。”从形态和光学特征上对比研究了“面条”中的淀粉，结论佐证了“谷子(小米)、黍原料说”。

吕厚远说，软体化石的保存极其困难，中国这碗面条能留下有赖于所在地的特殊遭遇。喇家毁于一次灾难性大地震，盛着面的碗倒扣在地上，窑洞塌下来，黄土覆盖上去。吕厚远说:“幸运的是碗倒扣在地上，使碗中的面条和碗底之间留有一定的空间，不至于使面条直接承受压力而化为粉末，保持了最初的状态。”大地震后是大洪水，黄河带来的泥沙使喇家遗址连同那碗来不及食用的面条被密封在地下，直到4000年后才重见天日。

由于面条作为软体的极难保存的材料，长期以来世界上没有发现早期面条的直接证据，所有的论断皆来源于一些文字记载或壁画，时间也不过2000年左右。喇家遗址发现的这碗面条，不仅为中国人赢得了面条发明者的殊荣，也为新石器农业考古和古代食品文化研究提供了线索。

面条的由来

《夜航船》：“魏作汤饼，晋作不托。”（张岱自注：“不托即面，简于汤饼。”）

实际面条之起源，大约早于魏。东汉刘熙《释名》“饼”中已提及“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼”等饼类，按刘熙“随形而命之”的说法，“索饼”有可能是在“汤饼”基础上发展成的早期的面条，那么，东汉时已有之。面条显然是由汤饼发展而成的。汤饼今人考实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。这种汤饼始于汉代，是面条的前身。从汤饼的基础上，又发展成“索饼。”《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼。”

《齐民要术》记有“水引饼”的做法：“细绢筛面，以成调肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”先揉搓到像筷子那样粗细，一尺长的段，再在锅边上揉搓到韭菜叶那样薄，这时的片儿已类似宽面条了。

《事物纪原》说：“束皙《饼赋》曰：‘朝事之笾，煮麦为面。’则面之名，盖自此而出也。魏世食汤饼，晋以来有‘不托’之号，意‘不托’之作，缘汤饼而务简矣。今讹为‘馎饦，亦直曰面也。”高承的说法，人称“不托”之后，离后来的面条就近了。“不托”有说是“不托”者所创，大约是后人的臆测。高承又说：“魏晋之代，世尚食汤饼，今索饼是也。

《语林》有魏文帝与何晏热汤饼，则是其物出于汉魏之间也。”《语林》中何晏的故事，其实早出于《世说新语·容止》：“何平叔（即何晏）美姿仪，面至白，魏明帝疑其傅粉。正夏月，与热汤饼。既但啖，大汁出，以朱衣自拭，色转皎然。”这则故事中的何晏，是汉大臣何进的孙子，随母为曹操收养，少以才秀知名，娶魏公主，是三国时著名的玄学家。何晏长得一表人材。魏明帝怀疑他脸上擦了粉所以脸白，于是大热天请他吃汤饼。何晏吃得大汗淋漓，就用红色的衣袖擦汗。结果，脸上白里透红，更为容光焕发。

束皙的《饼赋》说，冬日宜吃汤饼：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。”《饼赋》中还夸张地描述了下人侍候主人吃汤饼时的馋相：“行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。”足见当时吃汤饼，也只是富人的享受。

至晋时，汤饼已有成细条状的了。束皙之《讲赋》中描述下汤饼的情景：“于是火盛汤涌，猛气蒸作，振衣振裳。握〔溺字换成提手边〕拊搏，面弥高于指端，手索遇而交错，纷纷驳驳，星分雹落。”束皙称汤饼“弱如春绵，白若秋练”。

后庚阐《恶饼赋》有“王孙骇叹于曳绪，束子赋弱于春绵”之句，傅玄《七谟》有“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面。忽游水而长引，进飞羽之薄衍，细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线”之说细如蜀茧之绪，靡如曾缟之线，实在已经很细了。唐时，面条仍称“不托”。

《演繁露》说，汤饼，“旧未就刀钻时，皆掌托烹之。刀钻既具，乃云‘不托’，言不以掌托也。”其品种，在唐时，多了一种“冷淘”。杜甫《槐叶冷淘》诗：“青青高槐叶，采缀付中橱。经齿冷于雪，劝人投此珠。”

《唐六典·光禄vvv寺》：“冬月量造汤饼及黍〔月霍〕，夏月冷淘、粉粥。”《太平广记》三十九《神仙传·刘晏》引《逸史》：“时春初，风景和暖，吃冷淘一盘，香菜茵陈之类，甚为芳洁。”后人考“冷淘”即“过水凉面”。清潘荣陛《帝京岁时记胜·夏至》：“京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。”宋代，面条正式称作面条，而且作面方式，除汤煮以外，又有了炒、〔懊字换成火字边〕（焖）、煎等方法。另外，面上开始加荤素各种浇头。《东京梦华录》记汴京的面条，有四川风味的“插肉面”、“火〔懊字换成火字边〕面”，南方风味的“桐皮熟烩面”。《梦粱录》记南宋面食名件，有“猎羊盦〔音为an〕生面”、“丝鸡面”、“三鲜面”、“鱼桐皮面”、“盐煎面”、“笋泼肉面”、“炒鸡面”、“大熬面”、“子料浇虾〔燥字换成虫字边〕面”、“银丝冷淘”。

《武林旧事》中又记有“大片铺羊面”、“炒鳝鱼面”、“卷鱼面”、“笋辣面”、“笋菜淘面”等。面条发展成熟之后，便出现了挂面。古籍中第一次出现关于挂面的文字记载，乃元人忽思慧的《饮膳正要》：“挂面，补中益气。羊肉一脚子，挂面六斤。蘑菇半斤，鸡子五个煎作饼，糟姜一两，瓜荠一两。右件用清汁中下胡椒、盐、醋调和。”这是一种以羊肉、蘑菇、鸡蛋烹制挂面的方法，这说明挂面在忽思慧以前已有之。

《饮膳正要》成书于元夭历三年，也就是公元1330年，那么挂面发明于何时呢？今人考，宋理宗淳有〔礻右，音为you〕辛亥十一年（公元1251年）凌万顷和边实撰的《玉峰志》卷下《土产·食物》中记：“药棋面：细仅一分，其薄如纸，可为远方馈。虽都人、朝贵亦争致之。”有学者认为，这种“药棋面”就是最早的挂面。棋子面，又各“切面粥”，其实《齐民要术》中早有记载：“刚溲面，揉令熟。大作剂，揉搓成饼，粗细如小指头，重萦于面中。更揉搓，如粗箸大，截断，切作方棋。簸去勃，甑里蒸之。气馏勃尽，下著阴地净席上，薄摊令冷。极散，勿合相粘，袋盛举置。须即汤煮，别作〔月霍〕浇，坚而不泥。”这种棋子面，形状像方棋那样，蒸熟阴干之后，铺在阴地净席上，然后再装在口袋里久藏，临吃的时候取出来，放进沸水里煮一煮，浇肉汁拌和，吃起来韧而不烂。

《玉峰志》里的“药棋面”显然与《齐民要术》中的“棋子面”不同，它仅阔一分（也就是3．3毫米），看来形态是细长的面条，而非棋子大小的面片。它产于平江府昆山县，能运往当时的都城杭州，成为贵族官僚们喜爱的馈赠之物，看来就因为它已经具备了药疗保健的特色。抻面的记载，最早见于明宋诩的《宋氏养生部》：“扯面”：“用少盐入水和面，一斤为率。既匀，沃香油少许，夏月以油单纸微覆一时，冬月则覆一宿，余分切如巨擘。渐以两手扯长，缠络于直指、将指、无名指之间，为细条。先作沸汤，随扯随煮，视其熟而先浮者先取之。齑汤同前制。”薛宝辰《素食说略》中，又称为“桢条面”：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其融和，扯为细条，煮之，名为‘桢条面’。其法以山西太原平定州、陕西朝邑、同州为最佳。其簿等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形，耐煮不断，柔而能韧，真妙手也。”刀削面又称“削面”。

清薛宝辰《素食说略》记：“削面”：“面和硬，须多揉，越柔越佳。作长块置掌中，以快刀削细长薄片，入滚水煮出，用汤或卤浇食，甚有别趣。平遥、介休等处，作法甚佳。”面条做法各种各样，就名人而言，袁枚、李渔又各有其做面理论。袁子才认为“大概作面总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。”他最拿手者，是作“鳗面”。以大鳗一条，拆肉去骨熬汤，汤中再入鸡汁、火腿汁、蘑菇汁，一大碗汤极少量面。李笠翁则极反对这作法。他说：“南人食切面，其油盐酱醋等作料，皆下于面汤之中。汤有味而面无味，是人之所重者，不在面而在汤，与未尝食面等也。”他说，他做面则是“调和诸物尽归于面，面具五味，而汤独清。如此方是食面，非饮汤也。”他所创制的面有两种，一日：“五香面”，一曰“八珍面”。“五香面”是自己家用，“八珍面”是用来请客的。“五香者何？酱也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯笋或煮蕈、煮虾之鲜汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以酱、醋及鲜汁三物和为一处，即充拌面之水，勿再用水。拌宜极匀，擀宜极薄，切宜极细。然后以滚水下之，则精粹之物尽在面中，尽句咀嚼，不似寻常夹面者，面则直吞下肚，而且咀呕其汤也。”“八珍者何？鸡、鱼、虾三物之肉，酒（疑为晒之误）使极干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极翻之末和入面中，与鲜汁，共为八种。”李渔说，作此“八珍面”，鸡鱼之肉，一定要取精肉，稍带肥腻者不能用。鲜汁也不用肉汤，要用笋、蕈或虾汁，因为面性见油即散，擀不成片，也切不成丝。拌面之汁，加鸡蛋清一二盏更宜。

人称“伊府面”者，其实乃清乾隆进土伊秉绶的家厨所创。伊秉绶字组似，号墨卿，好品味。其在惠州为官时，因喜面条，家厨遵其嘱予以改进。“伊府面”先以鸡蛋和面，面成后煮至八成熟，捞出，拌上香油，过油炸至金黄。然后再以鸡汤煨软，盛盘内，浇以海参、虾仁、玉兰片。早时民俗，只有伏日吃面之说。

北齐宋懔《荆楚岁时记》：“六月伏日进汤饼，名为辟恶。”至于生日吃面之俗，似始于《唐书·王皇后》：“阿忠脱紫半臂，易斗面为生日汤饼耶。”这位阿忠把衣服脱下来换斗面，为的是做生日汤饼，为什么一定要吃生日汤饼呢？因为古时生男孩称“弄璋之喜”（璋：宝玉，《诗经·小雅斯干》：“凡生男子，载寝之床，载衣之裳，载弄之璋。”）。

唐时，就有要举行汤饼宴贺弄璋之喜之俗。刘禹锡有诗《赠进士张盥》：“忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。”苏东坡有《贺人生子》：“甚欲去为汤饼客，却愁错写弄璋出。”为什么唐时就要当“汤饼客”，必食汤饼呢？宋人马永卿在《懒真子》中，就认为“必食汤饼者，则世欲所谓‘长命’面也。”面条，当时已成了祝福新生男儿长命百岁的象征，这种世俗一直沿袭下来，中国人过生日就必吃面条了。

过生日吃面条的来历

有许多地方，特别是一些农村，人们过生日往往都要吃面条，即所谓吃“长寿面”，简称“寿面”。

过生日为什么要吃面条呢？

传说远古的时候，我国有五个贤明的帝王，即黄帝、颛顼、帝喾、唐尧、虞舜。颛顼帝的玄孙姓籛名铿。“善调雉羹（即野鸡汤）以事帝尧，为尧所赞美，封之于彭城。”籛铿活了七百六十七岁（也有的说活了八百多岁），人称彭祖。

汉武帝时，有一天议完朝政，君臣闲谈称寿。有人说：脸长寿就长。也有人说：人中长寿更长。大臣东方朔说：若人中长就长寿，彭祖活八百岁，脸不知多长！他的话说得君臣皆捧腹大笑。

东方朔的这些话传到民间后，逐渐就变样了，“脸长寿长”被说成“面长寿长”。为图吉祥，为求长寿，慢慢形成了过生日吃长寿面的习俗。

注：彭城，相传尧封彭祖于此，为大彭氏国。春秋时宋邑，秦置县。治所在今江苏徐州市。

中国特色面食的来历

在中国的饮食文化中，再以面文化为例，因为面条不仅有2000多年的历史，而且目前习惯吃面条的人约有8亿人之众。自二十世纪八十年代，工业化的方便面快速发展以来，2004年以达到480亿份，产值290亿人民币，成为世界方便面产销第一大国，它融营养、美学、史学于一体，形成东方食品中一支不可忽视的主流食品，各式面条约500多种，色、香、味、形的完美统一。中国的面条起源于东汉，后由“遣唐使”传入日本，元代之后由威尼斯商人马克•波罗传至意大利和欧洲。中国的面条如同茶叶、豆腐、美酒一样为人类餐饮发展做出了巨大的贡献。

中国人吃面讲究很多，实质是把“人之常情”,“世间常理”物化在面条中。过生日吃长寿面；娶媳妇、乔迁新居要吃打卤面，有汤有面有滋有味；农历二月二“龙抬头”祈盼风调雨顺吃龙须面。不同时节，不同的喜庆节日吃不同的面条。

中国的“名面”更具独特的人文价值。

如三鲜伊面、四川担担面、岐山臊子面、 韩城大刀面、酸辣老友面等不胜枚举。仅以三鲜伊面为例，该面又称孝子面。据史载，伊尹的母亲常年卧病，其子为母亲特制用鸡蛋和面，揉擀切条之后，蒸熟后用油煎，即使人不在家，母亲也能很方便的吃面，而且久放不腐。吃面时浇的汤是用鸡、猪骨及海鲜炖制的。其母在伊尹的精心照料下身体康复，所以三鲜伊面又称孝子面。而三鲜伊面的加工方法和现在工业化的方便面十分相似。

至于四川的担担面更是家喻户晓，陈宝宝是挑担沿街叫卖的卖面的小贩，担担面的担上不仅佐料齐全，而且有锅有火炉，现吃现煮要吃多少就煮多少，要加什么佐料就有什么，这种全心全意为消费者服务的经营理念是“担担面”长盛不衰的真谛。

脍炙人口的陕西岐山“嫂子面”或称“臊子面”也蕴含着深深的哲理。据载有一穷书生因无父母由哥嫂抚养，嫂子不仅做的面条好而且卤好，为了让小叔子读好书求功名，一家人省吃俭用，嫂子特为他打的卤中有肉有菜，齿间留香，还用油泼辣子增进食欲，小叔子果然中举，所以该面誉为嫂子面。于是很多人为让自己的孩子求功名，也仿制这种打卤面，但屡屡落榜，羞愧无颜，故又称“臊子面”。

广西酸辣老友面是说某人常到一家周氏茶舍去喝茶，后病在家中，周氏店主发现此人未到茶舍，亲自登门知道老朋友病了，特制了一大碗酸辣汤面，并佐以爆香的蒜末和豆豉送上门，老朋友吃完出了一身大汗，身体康复，故称“老友面”。以上所举仅凤毛麟角，挂一漏万，但足以说明通过吃，所传递的是人与人之间的真、善、美，是人与人之间的依恋和慰藉，这正是真正发生在我们生活中，无时无刻不在影响我们，既看不见又摸不着的人情与人性。

面条的做法五花八门，下面就介绍几种常见的面条做法：

打卤面

材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

做法：1香菇、木耳、黄花泡发。2锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。3淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。4水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。

担担面

材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

做法：1锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。2用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

红烧牛肉面

材料：牛肉、面条、小白菜、葱、姜、八角、辣椒、酱油、酒、辣豆瓣酱、麻油。

做法：1牛肉洗净切成块。2锅中倒入油，放入葱、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然后加入酱油、水、酒、辣豆瓣酱，用中火煮约1个小时。3水烧开后放入面条煮熟后捞出，再焯熟小白菜。4碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，再放入面条、小白菜、牛肉即可食用。

鸡丝凉面

材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。

做法：1面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。2白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。3芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。

麻酱面

材料：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。

做法：水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。

虾仁丸子汤面

材料：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。

做法：1将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。2将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用；在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。3将荞麦面煮熟放入碗中备用。4将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少许盐调味。5将调味好的卤浇在面上即可食用。

榨菜肉丝面

材料：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

做法：1瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。2锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。3水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。

梅州客家先民——程 旼唐代宰相、诗人、文学家 ——张九龄北宋文学家—— 曾 巩北宋思想家—— 杨 时北宋宰相—— 詹学传南宋丞相、民

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胡耀邦全国人大常委会副委员长—— 卢嘉锡前全国政协副主席—— 肖华肖全国人大常委会副院长委员长—— 陈丕显英籍华人作家—— 韩素音前圭亚那合作共和国总统 ——阿瑟钟前最高人民检察院检察长—— 刘复之中国科学院士、生物学家—— 黎尚豪前中华人民解放军空军司令——张廷发香港著名实业家—— 田家炳新加坡首任总理 ——李光耀全国政协副主席——叶选平全国人大常委会副委员长 ——谢非香港著名实业家—— 曾宪梓中国工程院院士—— 汪懋华 中国科学院院士—— 王佛松马来西亚艺术教育家、美术家—— 钟正山国际著名化学家 ——潘毓刚最高人民法院院长—— 肖扬中国工程院院士——江欢成国际羽坛名将 ——侯加昌戏曲表演艺术家—— 黄婉秋国际著名数学家 ——丘成桐新加坡副总理 ——李显龙亚洲球王—— 李惠堂国际杂技大赛金奖获得者—— 戴文霞国际体操比赛金牌获得者—— 李莉世界速滑全能冠军—— 叶乔波 客家人物是客家文化与理念的创造者和践行者，是客家文化最重要的表征。客家人重视教育，读书明理、读书起身、读书致仕、读书济民的信念深入客家人脑海之中。 蔡蒙吉、蓝奎、李二何、宋湘、黄遵宪、丘逢甲、胡晓岑、何如璋、丁日昌、叶璧华、罗香林、叶剑英、林风眠、罗清桢、李金发、张资平、蒲风、 温流、黄凤眠、侯过、吴康、袁文殊、杜埃、碧野、钟惠澜、吴桓兴、丘成桐、李国豪等，都是客家文化杰出的演绎者。清朝罗芳伯开发加里曼丹成为大酋长，其首创之共和制度尤比美国宪法早几年。丘逢甲爱国保台，尽显忠贞。叶剑英参与共和国的建立，于危局中力挽狂澜，手握权力，不谋私利。李光耀，大埔客家之后，在新加坡建成了现代化国家，有“国父”之称。丰顺客家后裔他信，位至泰国总理。清末黄遵宪，诗人、外交家，梅县客家人。其主张“我手写我口，古岂能拘牵”。客家亿万富豪及客家大企业家简录(上)1、曾宪梓 广东梅州市梅县人，财富80亿人民币左右，公司03年国内外销售额40亿人民币左右，总部在香港，自有品牌，香港上市公司金利来远东有限公司董事长，从事领带、男装、皮具、皮鞋等产品研究、设计、生产、销售，亚洲领带大王、男装大王，国内总部在广州东站，为三十多层的金利来大厦。现年70岁，有三个儿子。至03年止，国内捐款已达6亿多人民币。其中一个儿子从事顶级原装进口欧式家具的国内外连锁经营，在深圳有一家店，叫金宝来。金利来是中国人创立的第一个国际名牌。2、田家炳，广东梅州市大埔县人，财富估计30亿人民币左右，香港田氏化工有限公司董事长，主要产品为人造革和塑料薄膜。82年捐款12亿人民币设立田家炳基金会，专门捐助内地、港澳的公益事业，仅在家乡大埔县就已捐款2亿，目前捐款总额已达标15亿。现年85岁，有5子4女。3、罗桂祥，广东梅州市梅县人，财富估计30亿人民币左右，已逝，香港维他奶集团有限公司创办人、前董事长，自有品牌，主要产品有豆奶、果汁饮料、茶饮料、汽水、水等，03年销售额22。7亿，固定资产18亿。4、姚美良，广东梅州市大埔县人，财富估计30亿人民币左右，已逝，香港南源永芳有限公司创办人、前董事长，永芳牌化妆品是中国大陆90年以前第一品牌，高峰期年销售额6亿，目前国内已投资10多亿。由于姚美良英年早逝，加上公司决策、管理方面出现一些问题，目前处于低潮。生前国内捐款2亿多。5、伍捷仆，广东梅州市梅县人，财富30亿美元（96年），泰国第二大商业银行--泰华农民银行创办人、董事长，泰国客属总会创始人。6、他信。西那瓦，原姓丘，广东梅州市丰顺县客家人，现任泰国总理，也是目前为止泰国最有民望最有成就的总理。任总理前，是泰国首富、电信大王，垄断泰国的卫星通信、移动电话，财富14亿美元，公司资产24亿美元，1子2女，兄弟姐妹9个。7、张 弼士，广东梅州市大埔县人，生卒于1841-1916年，创业于印尼、马来西亚，开办种植园，种植椰子、咖啡、橡胶、胡椒、茶叶等，开办锡矿、轮船公司、银行、药材批发公司等，是当时海外华侨中首屈一指的巨富。山东烟台张裕葡萄酒公司就是他创办的。8、胡文虎，福建永定人，生卒于1882-1954年，在缅甸创办永安堂虎标药业有限公司，生产万金油、清快水等，产品畅销东南亚，创办了《星岛日报》、英文《虎报》等系列报纸，是当时和闽南人陈嘉庚并列的世界华人首富。9、彭云鹏，祖籍广东汕尾市陆河县客家人，60岁，印尼第三大财团巴里多太平洋集团创办人、董事长，世界胶合板大王，财富50亿美元（96年），投资涉及森林种植、胶合板制造、糖业、金融、航运、石油化工、旅游、房地产等。目前在印尼首都雅加达投资额18亿美元，建设一个庞大的商业中心，包括一栋70层高的印尼第一高楼。10、邹锡昌，广东梅州市梅县人，大陆改革开放后的弄潮儿，目前财富20亿，42岁，中山大学毕业，香港昌盛集团董事长，该公司总资产80亿。91年，投资3亿在广州市中心建成30多层的天秀大厦；93年，投资额14亿在广州市商业中心建设65层的中华广场，该广场是广州市新地标、首个MALL，一期工程已于99年竣工开业，目前仅此年租金收入就达1。6亿，二期工程已动工，将于07年竣工；投资11亿在北京中心城区建成高档住宅区使馆新城，1、2期已售完；正投巨资在北京市中心老城区进行大规模旧城改造；国内捐款已达4000多万。11、叶华能，广东梅州市梅县人，广东宝丽华集团总裁，40多岁，目前财富估价几十亿，涉及行业有房地产、建筑施工、茶叶种植、农业观光旅游、服装、高速公路等，拥有男装名牌法国”绅浪‘，拥有总投资14。1亿的梅汕高速公路百分之二十股份，同时承包百分之四十工程，投资1。8亿建成梅州雁南飞茶田度假村，投资12。9亿建设梅县火电厂。12、梁亮胜，广东梅州市梅县人，52岁，香港丝宝集团董事长，中国百富榜连续2年上榜，03年排35位，02年公司销售额22亿，纳税2亿，国产化妆品、洗护发、洗护肤品第一品牌，是世界同行第一品牌--美国宝洁公司（拥有飘柔、海飞丝、玉兰油、激爽等品牌）在中国的第一对手、强劲对手，拥有中国名牌舒蕾、风影、丽花丝宝、柏兰、美涛、洁婷、伊倍爽、捷泰等，产品有化妆品、洗护用品、卫生用品、药品。国内总部在武汉，总部大楼为23层自有物业--丝宝国际大厦，有湖北仙桃、武汉、广州三大生产基地，武汉基地投资4亿多；在起家地湖北仙桃投资2。3亿建成三家宾馆（其中一家四星级）、一条步行街；公司内设有博士后工作站；梁亮胜所创造的终端营销模式已成为国内营销模式经典，目前国内捐款已达8000多万。13、朱孟依，广东梅州市丰顺县客家人，45岁，香港上市公司合生创展集团董事长，连续2年上中国百富榜，财富40亿，02年总资产56亿销售额100亿，所投资的项目都是几亿、十几亿、几十亿的大盘，是房地产行业大盘开发商代表，广州最大地产商，全国著名企业家自负的万科集团董事长王石非常尊敬的同行，并且说朱孟依和他的合生创展集团与珠江实业集团才是中国最大的房地产公司，手下汇集了从国内著名房地产公司老总位置跳槽来的大批地产精英。仅从穿越广州市珠江的通信电缆工程就获利10亿，创造一个神话。目前已在广州、北京、天津、上海、惠州等城市大展拳脚，高歌猛进，其中天津的项目投资将达100亿，建造一个神话般的城镇。朱为人很低调。在梅州市区捐资3000万建设东山高级实验学校。兄弟三人。兄弟所拥有的广州珠江投资公司是亲密的生意伙伴。14、缪寿良，广东梅州市五华县人，49岁，财富16亿，连续2年上中国百富榜，02年12亿、42位，03年16亿38位，深圳富源集团董事长。卖烟丝起家，而后卖烟丝机、开石场。承接广深高速公路、广深公路、深圳机场、深圳北环大道等大工程的石料供应而崛起。是一个“硬打硬”的成功客家男人。目前拥有深圳宝安区主要商业区的大部分，仅此年租金收入就达一亿。拥有深圳宝安区大型住宅区富源花园、几个大型工业区、投资2亿多的富源文武学校、32层的富源商贸中心，深圳福田区4栋32层大厦；正投资4亿建设一个大型的高科技工业园。全国政协委员；目前捐款已达5000多万；有3子1女。15、李彬兰，女，广东梅州市兴宁市人，全国著名的新一佳超级市场的总经理，该公司03年在全国拥有50多家分店、50多亿销售额，为广东第一、全国第十二大的商业连锁公司。16、吴炯声，广东梅州市五华县人，61岁，深圳西湖集团董事长，该公司刚完成私有化改造，吴炯声拥有百分之70多股份。该公司目前净资产近20亿，年总产值3亿多，涉及出租车、城市公共汽车、宾馆、酒楼、房地产、旅游、汽车维修等行业，是奔驰汽车售后服务深圳唯一合伙人。曾任炮兵部队营长，全国优秀企业家、全国劳模、深圳市人大常委。17、黄贤成，广东梅州市兴宁市人，财富2亿，广州贤成集团董事长，主营纺织和地产，上市公司青海省白唇鹿公司实际控制人。18、李贵辉，广东梅州市梅县人，55岁，广州绿丹兰集团董事长，该公司涉及精细化工（化妆品）、服装、房地产、儿童娱乐、银行、交通等行业，总资产36亿。绿丹兰品牌化妆品高峰时年销售额达10多亿，曾主导国内化妆品市场，为当时全国名牌。由于种种原因目前处于低潮。目前为止捐款已达5000多万。19、黄华，广东梅州市人，香港南方国际集团董事长，高峰时财富30多亿，受97金融风暴影响，目前处于低潮。高峰时拥有三星级深圳南方国际大酒店、深圳新王朝大酒店、广州市中心30多层的南方国际中心相当股份、90年以前广州市最高级的商场--世贸广场购物中心（仅装修费就达1亿）。95年投资10多亿在广州市中心进行大型旧城改造。目前捐资已达四千多万。20、余焕良，深圳英特泰投资公司董事长，96年，在家乡五华县投资五千多万进行大规模现代农业开发。21、徐伟建，梅州三宝集团董事长，97年，公司总产值2。5亿，总资产1。5亿。22、何中华，广东大华集团董事长，目前仅为家乡梅州的捐款就打1。2亿。23、张坚力，上市公司广东明珠集团董事长，03年总收入6。1亿，利润3600多万，总资产11亿，涉及阀门制造（全国最大的阀门公司之一、生产高质量高技术阀门）、药业、酒业、建筑施工等行业。24、林梅光，深圳青青世界观光农场有限公司董事长，台商，广东梅州市梅县人，87年投资1000万美元创办深圳青青世界观光农场。25、严----，广东梅州市梅县人，广州泰奇食品公司、四川古绵纯酒业有限公司董事长，前者销售额4--8亿，后者为全国最大的中低档白酒公司，作为一个新品牌，在竞争非常激烈的白酒行业已领风骚7--8年，非常成功。26、张新辉，广东梅州市人，香港佐田集团、梅州佐田服装公司董事长，投资50亿人民币在湖南衡阳市建设火力发电厂和水电站各一座，建成后年产值达成23亿。27、刘晓，广东梅州市大埔县人，深圳博士眼镜有限公司董事长，该公司为深圳最大、全国最大之一且定位中高档的眼镜连锁销售公司，目前全国有70多家店，而且都是大型高档店，仅深圳就有30多家。28、李建华，广东威华集团董事长，公司总资产13亿，涉及发电、供水、林产（胶合板）、建筑、IT基础材料等行业，其中胶合板产销量广东第一。29、杨钦欢，上市公司广东梅雁集团董事长，该公司03年总资产59亿，净资产27亿，涉及水电、建筑、IT、生物工程制造业等行业。30、陈伟东，广东紫金县人，香港万基集团董事长，连续2年上中国百富榜：02年23位，03年61位，财富20亿。拥有香港上市公司“万基药业”国内上市公司“烟台发展”，总资产50亿，为全国最大传统保健品公司，主业：传统保健品及药业、白酒、房地产，已收购昔日全国名酒孔府家酒百分之九十股份，正进行收购全国名酒古井贡酒，国内总部深圳，总部大楼即将迁入中心区23层的自有物业。 以上有关资料来自我个人的剪辑资料和藏书。 ┆ ┆ 提问者对答案的评价： 非常完整！ 其他回答 回答：齐王睿级别：学长5月12日 20:44 客家名人 梅州客家先民——程 旼唐代宰相、诗人、文学家 ——张九龄北宋文学家—— 曾 巩北宋思想家—— 杨 时北宋宰相—— 詹学传南宋丞相、民族英雄—— 文天祥抗倭援朝明军统帅——陈 璘抗金明军统帅——袁崇焕清代画坛"扬州八怪之一"—— 黄慎清代武状元—— 李威光西婆罗洲兰芳大总制大唐总长——罗芳伯清代文渊阁大学士、太子太师—— 戴均元清代体仁阁学士 ——戴衢亨清代诗人、书法家 ——宋 湘太平天国天王—— 洪秀全太平天国东王—— 杨秀清太平天国忠王—— 李秀成近代洋务运动先驱—— 丁日昌太平天国翼王—— 石达开马来亚侨领 ——叶德来首任驻日本国公使 ——何如璋华侨实业家 ——张弼士清代爱国诗人、外交家—— 黄遵宪华侨实业家 ——张榕轩华侨实业家—— 姚德胜清代爱国诗人、抗日保台义军副统帅——丘逢甲中国民主革命先驱—— 孙中山民主革命家 ——廖仲恺泰国客属总会创始人 ——伍佐南华侨实业家—— 胡文虎辛亥革命北伐军总司令—— 姚雨平民国陆军上将—— 黄慕松辛亥革命名将—— 张民达民国元老 ——邹 鲁辛亥革命名将—— 邓仲元泰国合艾市开埠元勋—— 谢枢泗前全国人大常委会委员长中华人民共和国元帅 ——朱德北伐、抗日名将 ——吴奇伟中国现代史学大师—— 陈寅恪现代杰出文学家 ——郭沫若北伐、抗日名将——范汉杰北伐名将——邓演达北伐、抗日名将—— 薛岳新四军军长—— 叶挺北伐、抗日名将—— 罗卓英北伐、抗日名将 ——张发奎中华人民共和国上将—— 陈奇涵前全国人大常委会委员长、中华人民共和国元帅——叶剑英北伐、抗日名将—— 黄琪翔前最高人民检察院检察长—— 张鼎丞中国科学院学部委员、病理学家——梁伯强“象征派”诗人、雕塑家——李金发中国科学院学部委员、物理化学家——黄子卿语言学家——王力现代艺术大师——林风眠中国科学院学部委员、内科及热带病医学专家 ——钟惠澜马来西亚实业家、慈善家——萧畹香抗日名将 ——陈大庆抗日民族英雄—— 谢晋元客家研究一代宗师——罗香林牙买加中华会馆主席—— 陈英豪前全国人大常委会副委员长—— 廖承志中华人民解放军第一位女将军—— 李贞前中华人民解放军空军总司令—— 刘亚楼中国人民共和国上将 ——赖传珠前中央军委副秘书长、中将 ——萧向荣中国科学院士、数学家—— 李国平中国实验肿瘤学创始人之一 ——杨简抗日名将 ——赖名汤中国人民志愿军司令员 ——杨勇国中现代肿瘤学奠基人 ——吴桓兴中国科学院士、中国工程院院士、桥梁专家 ——李国豪前全国政协副主席 ——杨成武前中共中央总书记—— 胡耀邦全国人大常委会副委员长—— 卢嘉锡前全国政协副主席—— 肖华肖全国人大常委会副院长委员长—— 陈丕显英籍华人作家—— 韩素音前圭亚那合作共和国总统 ——阿瑟钟前最高人民检察院检察长—— 刘复之中国科学院士、生物学家—— 黎尚豪前中华人民解放军空军司令——张廷发香港著名实业家—— 田家炳新加坡首任总理 ——李光耀全国政协副主席——叶选平全国人大常委会副委员长 ——谢非香港著名实业家—— 曾宪梓中国工程院院士—— 汪懋华 中国科学院院士—— 王佛松马来西亚艺术教育家、美术家—— 钟正山国际著名化学家 ——潘毓刚最高人民法院院长—— 肖扬中国工程院院士——江欢成国际羽坛名将 ——侯加昌戏曲表演艺术家—— 黄婉秋国际著名数学家 ——丘成桐新加坡副总理 ——李显龙亚洲球王—— 李惠堂国际杂技大赛金奖获得者—— 戴文霞国际体操比赛金牌获得者—— 李莉世界速滑全能冠军—— 叶乔波 1

伊面，原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前广东惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来，简称为“伊面”。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。PS：做法~(^__^) 嘻嘻……一、原料1、主料：精面粉250克，鸭蛋2个。 2、辅料：鸡汤800克，水发香菇25克，干淀粉10克，熟火腿25克，猪五花肉50克，大白菜125克，干虾肉25克。 3、调料：精盐8克，葱10克，味精4克，花生油800克（耗120克），蒜仁3克，熟猪油25克，韭菜15克。二、制法1、精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。 2、锅置旺火上，清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起（注意勿烧成糊状），放笊篱沥干。 3、炒锅再置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，分数次放入氽熟面条，炸至膨胀成金**时捞起。 4、把猪肉、香菇均切成丝，熟火腿切成细丝。白菜洗净切丝，蒜葱切段。 5、锅放旺火上，注入熟猪油烧热，下葱稍煸，放入猪肉、香菇、白菜丝、虾干略炒。加入鸡汤、精盐烧沸，放入炸过的伊面，烧透翻炒，至刚透时，调入味精，加点尾油装盘，撒上火腿丝即成。

1关于惠州历史

早在新石器时代晚期，人类已在惠州一带繁衍生息，从事捕捞、狩猎和原始的农耕，创造了惠州的远古文化。

博罗葫芦岭、苏屋岗、何屋岗等贝丘遗址，出土石锛、石斧、石矛和敲砸器，以及大量饰有绳纹、方格纹、云雷纹、夔纹等纹饰的夹砂、泥质陶片。 春秋战国时期，惠州一带的文化已有一定的发展水平，并与中原文化息息相关。

在博罗散屋村出土过一组大小相近、形制、纹饰相似的7件青铜甬钟；博罗的苏屋岗遗址曾采集和出土了青铜斧、矮圈足陶豆以及一批以夔纹为特征的印纹陶器，在其附近还出土过两件战国青铜编钟。据史料记载，在今惠州市区及博罗北部一带，战国时期曾出现过一个名叫“缚娄”的小国，但不久即在诸侯兼并战争中消失。

近年曾挖掘出规模较大的“缚娄遗址。” 秦统一岭南之后，在今惠州一带设置傅罗县，吴末甘露元年（265年）改傅罗为博罗，另割置欣乐县，此为归善县的前身。

东晋咸和元年（326年），从南海郡分置东官郡，博罗等县属之。 南朝梁天监二年（503年），改东官郡为梁化郡，郡治设在原博罗县治（在今惠东梁化），博罗县治迁至浮碇冈（今博罗县城）。

这是今惠州境内首次设置的郡治。 隋开皇十年（590年），废梁化郡，设循州总管府，辖粤东的循、潮二州。

总管府建于“？木山之阜”，即今惠州市中山公园。 隋炀帝即位后，将循州改为龙川郡。

刘岩建立南汉之后，设祯州管辖归善、博罗、河源、海丰四县，州治所在惠州。北宋天禧五年（1021年），因避太子赵祯之讳，把州名改为惠州，惠州之名从此沿用至今。

物华天宝 人杰地灵 惠州历史悠久，历来是名宦、文人墨客荟萃之地。 自晋至清，对惠州影响较大的历史人物有480多人，其中如葛洪、牛僧儒、李商隐、陈尧佐、陈称、苏轼、唐庚、刘克纲、陈鹏飞、林复、杨万里、刘克庄、吴潜、留正、文天祥、祝允明、陈恭尹、伊秉绶、宋湘、丘逢甲、梁鼎芬等，皆名重一时，他们或诗或文，或创办书院，或修堤筑路，兴修水利，对惠州文化、经济的发展贡献殊多。

他们当中，对惠州影响最大的当推北宋大文豪苏轼。 北宋绍圣元年（1094年），苏轼被贬为宁远军节度副使惠州安置，同年10月2日携侍妾王朝云、三子苏过抵惠。

在惠期间，他先后写下了160首诗词和几十篇散文、序跋。其诗文歌咏惠州风物，使惠州名扬四海，诚如江逢辰所言：“一自坡公谪南海，天下不敢小惠州。

” 惠州于淳佑四年（1244年）建聚贤堂，10年后改为丰湖书院。明清时期，惠州文风更盛。

丰湖书院是惠州的最高学府。自创立以后，虽屡经兴衰，但“从者云集，人竞向学”，培养出颇多有成就的学子，对惠州的文化建设起到了很大的促进作用，是岭南著名的书院之一。

据府志记载：惠州府于宋代中进士者53人，明代44人。清代以来，惠州更是人文蔚起，名士辈出，在诗文、书画、金石等各方面都取得较大的成就。

2伦敦和惠州的历史有什么不

惠州，位于广东省中南部东江之滨，珠江三角洲东北端，南临南海大亚湾，毗邻深圳、香港，北连河源市，东接汕尾市，西邻东莞市和广州市。

辖惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县等2区3县，并设有两个国家级开发区：大亚湾经济技术开发区、仲恺高新技术产业开发区，属珠三角经济区。 [1] 秦始皇三十三年，惠州境内设有博罗县；隋开皇十一年，岭南设有广州、循州（今惠州）两个总管府统领诸州；唐代时粤东只有潮、循二州；五代南汉乾亨元年为祯州治所，宋真宗天禧四年为避太子赵祯讳，改“祯”为“惠”。

元代置惠州路，明、清为惠州府。 1970年称惠阳地区（简称惠阳）。

惠州是广东省历史文化名城，在隋唐已是“粤东重镇”，一直是东江流域政治、经济、军事、文化中心和商品集散地，素有“岭南名郡”、“粤东门户”、“半城山色半城湖”之誉。 从唐到清末1000多年间，有430多位中国名人客寓或履临惠州，留下了96处遗址和2100多件文物。

孕育了叶挺、廖仲恺、邓演达、叶亚来等杰出人士；惠州是中国近代抗争史的前沿阵地，曾建立华南抗日战争的主力部队—东江纵队。2013年7月1日，舷号为596号惠州舰入列驻港部队。

惠州是客家人的重要聚居地和集散地之一，旅居海外华人华侨、港澳台同胞居客家四州之首，被称为客家侨都。

3惠州梅莱有哪些来历

惠州梅菜，是惠州独有的传统特产。

历史悠久的惠州梅菜是惠州乡 间民用新鲜的梅菜经晾晒、精选、漂盐等多道工序制成。惠州梅菜一般 用梅菜心做原料。

上好的梅菜心，只有三寸多长，粗细如栂指，顶上带 花，状如秋菊。因菜心不见阳光，吃起来格外脆嫩，加上精工腌制，菜心 色泽金黄透亮，不但味道清香爽脆，而且营养丰富。

自苏东坡来惠州后， 用这种色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不湿、不热、被民间传 为正气菜的梅菜做成的梅菜扣肉名扬四海。由于梅菜不仅可独成一味，又可以作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸 牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴，因此，越来越受岭南、港澳、东南亚一带的人青 睐。

人们购买梅菜，除自己吃外，还经常作为礼品送给亲朋好友。现在，久负盛名的惠州梅菜经惠州人的开发，产量、品种、制作工艺 等都得到了改进，更适合作为送礼的佳品。

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伦敦历史1949年的皮卡迪里广场 伦敦作为一个交通枢纽和重要城市已经有差不多两千年的历史。

伦敦最早的起源在历史上并没有确切记载。不少人认为伦敦是罗马人建立的。

不过，考古研究显示，在罗马人到这个地方之前，这里已经有人类耕作、生活、埋葬死者等活动的痕迹。 至公元一世纪，罗马人在皇帝克劳狄（Claudius）的领导下正式在公元43年征服了这个后来成为英国的地方。

他们在泰晤士河畔建筑了一个聚居点，取名为“伦底纽姆”（Londinium）。后来，罗马人在此修筑城墙，并且在城墙包围的地区逐步建立一个具规模的城市。

虽然Londinium看来像是拉丁文的名字，但有学者认为，此字源于本来在这个地方生活的凯尔特人（Celts）所用的语言，意思可能是荒野地方，或者河流流经的地方。 伦敦诞生（公元50年） 在《罗马书》中有关伦敦的记载是从公元50年，伦敦（London）这一名字是来自凯尔特语的Londinium。

凯尔特人在公元43年入侵英国，之后他们修建了一座跨越泰晤士河的桥梁，此后他们发现这里有利的地理位置又修建了一座港口。公元50年前后，罗马商人又在桥边兴建了一个城镇，伦敦由此而诞生。

公元61年，布迪卡女王（Boudicca）带领民众反抗罗马人的统治，她所领导的军队进军到伦敦。 伦敦在战火中被毁，战乱后伦敦又被布迪卡女王重建。

城中的富人们用石头和砖瓦来建造房屋，而大多数的穷人们只能住木屋。 荣辱兴衰（公元2世纪） 2世纪后叶，在伦敦修建了6米高的环伦敦石城墙，此时的伦敦人口已经增长到英国当时最大的城镇。

公元407年，随着最后一批罗马军队撤离了英国，伦敦城镇也开始衰落。 大批居民离城而走，住在城墙内的居民也仅剩少数的渔民和农民。

伦敦也失去了城市的功能。但不久伦敦就又重新发展起来，在伦敦文特哥登的城墙外科出现了一座新城。

新城不大，人口也仅有10,000人左右。 597名来自罗马的修道士来到伦敦，他们是从撒克逊人转教的基督教徒。

604年，一名主教被派往伦敦。640年伦敦开始铸造银币。

842年和851年，丹麦人两次入侵英国，抢劫和烧毁了大多数的城镇。侵略军占领了包括伦敦在内英国北部和东部领土。

收复伦敦（公元886年） 878年，丹麦人被阿尔弗烈德大帝所击败，英国的国土被分为两部分，丹麦人拿走了英格兰的东部领土，包括伦敦。 而阿尔弗烈德大帝则保持住了南部和西部地区的土地。

通过和平谈判，阿尔弗烈德大帝于886年重新收复伦敦，他重新修整了破败的旧罗马城的城墙。为了得到保护，居住在罗马城以外的伦敦人在阿尔弗烈德大帝统治时期又从新搬回到城里来居住。

994年，伦敦人击退了丹麦人并迫使他们撤离此地。 争夺之地（11世纪） 继盎格鲁撒克逊人之后，在英国历史上留下深深印记的是来自法国西北部的诺曼人（Normans）。

他们的领袖威廉声称因血缘关系有权继承盎格鲁撒克逊人王帝爱德华（Edward the Confessor）的王位而大举发动进攻。 公元1066年，威廉军事行动成功，成为英格兰的君主威廉一世，号称“征服者威廉”。

虽然此时英格兰的首都设于伦敦西南部的温彻斯特（Winchester），但是威廉为了巩固自己的地位，也在伦敦东部修筑了坚固的伦敦塔以防御反抗者的进犯，这也作为宣示自己权威的一种手段。 在诺曼人的统治下，伦敦终于在公元12世纪成为了英格兰的首都。

中古时代（12世纪） 学者一般认为，在诺曼人的统治开始之后，英国步入了所谓的“中古时代”。 这段时期的特点包括王权逐步的巩固，以及基督教会的权力的扩大。

伦敦也在这个时候逐渐发展，演变成为现在的两个城合组为一个伦敦市的模式。 在东面，在古罗马人的古伦敦城的基础上建立起伦敦市（City of London）。

这个地方后来发展成为现在的伦敦金融城。在西面，威斯敏斯特市（City of Westminster）成为了王室和政府的所在地。

在这个时期，王室陆续在伦敦建筑王宫，而教会也修建了不少教堂和修道院。 伦敦市方面，其市长的权力也越来越稳固，商业发展迅速。

伦敦不少著名建筑物的前身就是在这个时期兴建的，其中包括著名的伦敦桥（London Bridge）。它是在公元1176年开始建筑，到1209年完工，其后屡经拆建。

王宫方面，著名的宫就是修筑在这个时期。 后来由于大火，王宫大部分建筑被毁。

现在的英国议会就是建筑在威斯敏斯特宫的遗址上的。古代的王宫只余下现在仍可见到的威斯敏斯特大堂（Westminster Hall）以及在议会大楼对面，王宫旁边的珠宝塔（Jewel Tower）。

教会在这个时候的发展也留下了足迹。 在这个时代兴建的著名教堂计有前身为修道院的威斯敏斯特大教堂（Westminster）、圣保罗大教堂（St Paul's Cathedral）、圣巴塞洛缪（Great St Bartholomew）等。

此外，不少修道院也在这个时期建筑起来，其中著名的例子是加图先修会（Carthusian Order）的切特豪斯修院（Charterhouse）。 天灾人祸（14-17世纪上半叶） 伦敦在第14到17世纪之间和欧洲大陆一样的受到瘟疫之侵袭。

致命的黑死病瘟疫大流行让伦敦的人口急剧减少。据估计，只有三分之二的人口存活。

1642年，英国议会党人与保皇党人之间的战争开始。1643年保皇。

5有谁知道惠州在三国时代的渊源（历史、名人、文物等）

书中关于天花、恙虫病的治疗是世界上最早的记载，对肺痨病的认识也比国外早1000余年，积累了丰富的化学知识。

他所说的“点飞升抽”就是现代化学的升华和蒸馏的方法；他发现的“丹砂烧之成水银，即公元前214年。当时在惠州设置了傅罗县。

后来在三国吴末期，萌发栖山养性之念。建兴四年（公元3l 6年）返回故里，在茅山抱朴峰下筑庵炼丹修道。

东晋政权建立。 葛洪也是古代著名化学家，他在长期的炼丹过程中，即吴甘露元年公元265年，改傅罗为博罗。

此外，另置欣乐县，任将兵都尉。次二县即为当今惠州之前身。

东晋人葛洪（284~364，或281~341），一身历经西晋东晋，对道教的丹鼎派有重大影响；在罗浮山设庵授徒；他还发现硝，可以说和三国时代的末期有千丝万缕的联系，也曾与惠州有不解之缘。 葛洪字稚川，自号抱朴子，人称“葛仙”。

永和十年（公元354年）到临安宝石山西岭结庐修炼。晚年。

葛洪是岭南道教开创者，东晋丹阳句容人。少年时家贫，求为勾漏（今广西北流）令。

携子侄迁于广州，止于惠州罗浮山修道炼丹并从事著述，闻交趾盛产丹砂。 葛洪还是见识卓著医学家。

其著作《肘后备急方》被后世称为古代的中医诊疗手册，但才识过人，曾师从祖父葛玄的高足郑隐学道炼丹。司马睿为丞相时，任咨议参军等职。

西晋太安二年（公元303年），因破石冰有功，升为伏波将军，积变又还成丹砂”的方法。永兴元年（公元304年），赴洛阳搜求异书。

时值“八王之乱”惠州于我国历史中的身影，最早见于秦始皇33年，成为世界化学史上最早的分解化合试验、美学、文学方面、硫、碳混合燃烧的现象，促成了黑色火药的发明，在机械制造，葛洪也颇有成就，司马睿当了皇帝，一生著述甚丰，撰写的《抱朴子》确定了战国以来的道教理论体系，赐葛洪爵关内侯，开岭南道教一派。

伊面的来源

曾任广东惠州太守的清代书家伊秉绶，他家中常聚集文人墨客吟咏唱和，厨师往往忙不过来。伊秉绶于是让厨师用面粉加鸡蛋掺水和匀后，制成面条，卷曲成团，晾干后炸至金黄，储存备用。客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘’伊府面如何？”从此，伊府面流传开来，简称为“伊面”。这伊面就是现代方便面的鼻祖。

重修苏轼故居

伊秉绶从政清正廉洁，爱护百姓，除暴安良。嘉庆四年（1799年）任惠州知府，一到任就问民疾苦，革除恶习陋规，特别注意抑制豪强为非作歹，整顿社会秩序，维护地方治安。同时，他还重视教育和文化事业。除了重修丰湖书院以外，伊秉绶还重修了白鹤峰苏文忠公故居和苏轼侍妾朝云墓，被当时士林传为风雅盛事。

伊秉绶和丰湖书院

都说清朝官员腐败，还有“三年清知府，十万雪花银”的说法，可那时的地方官很多都重视教育，和后来的贪官只认钱大不一样。丰湖书院就是伊秉绶一手扶植起来的。惠州大学校内残存的丰湖书院遗迹都是伊秉绶时代的。现存的楹联“人文古邹鲁，山水小蓬瀛”，其实是宋湘为丰湖书院的二门所题。丰湖书院头门上的楹联是伊秉绶题写的“学焉得其性之所近，览者将有感于斯文”。丰湖书院修好后，伊秉绶请来当时的著名诗人宋湘主持丰湖书院。他还与宋湘一起制订了丰湖书院的规章制度。宋湘的诗集里有《丰湖草》和《丰湖后草》各一卷，都是在书院担任山长的两年时间里写的。在丰湖书院期间，宋湘钟情惠州山水，从他的诗歌里，可以看到一个非常迷人的丰湖和同样迷人的书院：敞敞亮亮的一大片水，清清静静的一座院落，清风明月，春绿秋白的芦苇，那是一幅令人神往的画卷。伊秉绶死于扬州知府任上。由于他的努力，扬州大水之年无一灾民饿死，扬州人民为此深感其恩。伊秉绶死后未及一月，便被扬州百姓供奉于“三贤祠”（“三贤”指的欧阳修、苏轼、王士祯三人）内，时至今日，在扬州人民的心目中，伊秉绶仍被尊称为“扬州四贤”（原“三贤”加秉绶即“四贤”）之一。

相关事件

据《清史稿》载：伊秉绶“问民疾苦，裁汰陋规，行法不避豪右，故练刑名，大吏屡以重狱委之，多所矜恤。”当时，陆丰一伙巨盗抢劫绑票，无恶不作。伊秉绶设计擒获7名强盗，将他们绳之以法，为民除害。对所有讼牒，伊秉绶必定亲自审理，受株连者当即遣释。惠州有一富豪欺辱寡母弱子。伊秉绶将这个富豪拘留审问，严词斥责富豪的不道德行为，民众为之称快。

同时，伊秉绶还致力于发展地方文化，造就人才，奖掖后学。嘉庆六年，伊秉绶重建丰湖书院。书院颇具规模，讲堂、学舍一应俱全，还配以亭、台、楼、阁、榭、祠等景观建筑；并且聘请“广东第一才子”宋湘来主持教学。传说，伊秉绶与宋湘之间有过一段不寻常的关系：嘉庆四年，宋湘入京参加会考，路过惠州时，因盘缠不够，于是向惠州府太守伊秉绶商借。伊秉绶爱好风雅，也扶持后进。他素闻宋湘的才名，便要求他写一首诗，诗中镶入东南西北。宋湘立即提笔写下:“南海有人瞻北斗，东坡此地即西湖。”伊秉绶见宋湘才思敏捷，十分赏识，赠他纹银三百两作路费。此事是否属实，无从考证，但伊秉绶与宋湘交谊甚深，却是事实。嘉庆四年，宋湘中进士，任翰林院庶吉士。《嘉应州志宋湘传》说他“襟抱豪迈，下笔具倜傥雄奇之概，诗磊磊落落，从真性坌涌而出”。新纂《云南通志·宋湘传》也说，他“才气豪迈，工书能文，诗尤敏捷，每有所作，落笔立就，时称‘真才子’。”这样一位“广东第一才子”，如果没有很深的交情，是不可能请得动的。丰湖学院有了宋湘这样的杰出教师，又立有严谨的教学规章，很快成为惠州最高的学府。伊秉绶喜爱文化，也十分尊重文化。一次，他到端溪随砚工一起下到40多丈深的坑洞，点着篝火采砚石。当他采得一块佳石时，怕伤了佳石的神韵，竟不忍下刀雕镌，只是在石的右侧边刻下“留与子孙耕，汀州伊秉绶题”十一个字。为此，大学士纪晓岚特专门题写了一篇砚铭。

吉他按演奏方式分古典吉他、民谣吉他和电吉他等几种，一般来说，民谣吉他是比较受欢迎和适合广大弹唱爱好者所使用的。我就以民谣吉他说一下我的观点。

1 要根据自己的经济实力选择吉他的档次

一步到位买演奏型的高档民谣吉他相对于我们初学者而言，不现实也没必要，同时高档吉他维护起来也需要一定的精力。当然，太低档的吉他（通常是500元以内的吉他，俗称“烧火棍”）不建议购买，在综合成本情况下，这个价位的吉他很难保证音准，更不要说音色音质了；500元以上的吉他相对来说就要好了，当然价钱高的吉他品质以及其他方面也会更好。所以在购买之前，根据自己的经济实力选择所需的民谣吉他。其实要看自己对吉他的兴趣，如果对吉他兴趣不很大，只是随便玩玩的话，那建议买把好看的就行了。

2 新手吉他如何选择才合适？

音准：音准是关键所在，音准不好，每个音相互干扰严重，就不用去谈音色了，对初学者的耳朵也有害处。按吉他的定音标准是调校好各弦后弹出一弦第12品的泛音，假如它与该弦第12品的音高一致则为合格。如此依次检查六根弦。

弦距：弦距不舍迫使你采取不当的按弦方法，从而极大地阻碍左手技术的提高。弦距舒适的吉他，让左手负担小，右手拨弦舒适，才能弹得好。当吉他调到标准音高时，在第14品格处，弦与指板的距离应在3毫米左右。太高，按弦会很吃力，太低则会造成打品的现象。好的弦距应该是在不打品和出现任何杂音的情况下，左手手指可以轻松地按下任意一个音，大横按也不感到费力。

弦钮：旋钮分开放式的旋钮和封闭的旋钮，封闭旋钮要比开放旋钮更高档,因为它是全封闭,里面是油,所以不爱生锈,而开封旋钮与空气接触,十分容易生锈，建议初学者选择封闭式。初学者在选择的时候可以扭动各钮看是否有难拧的，电镀有无脱落。摇动摇杆确认弹簧的力度，不能太松。摇完后看各音准有无变化。

音质：弹奏每根弦第五品泛音，共鸣优异的吉他往往能发出明亮的泛音。在吉他上做不同力度的拨弦，音量应有一定幅度的变化。同时，性能较好的吉他一般各弦音量平衡，发音灵敏，高音明亮纯净，低音深沉厚实，高把位的音量也不会衰减。

指板：指板是琴很重要的部分，挑选时主要花时间在他上面。一般来说，指板越薄越好，不过如果你的手够大，粗些也没关系，这样选择的余地更大点。指板的正反面的有无刮伤，泛音点是否平整。弹拨每弦每品时，不可以有弦碰到其他品位而发出杂音（打品）。看各品品丝是否光滑，平整，侧光看时，每品的反光是否排成一条直线，品位的镶嵌是否整齐，另外最好选宽品的吉他，比较耐磨。

手感：用手摸指板，并上下滑动，看各处是否有突出或凹入的地方，品丝两端有无突出的地方，品丝滑动时有无割手的感觉。

颜色：就我们初学者来说，不要太过于色彩艳丽的吉他，木吉他挑原木色的即可。毕竟，过于绚丽的油漆对吉他的共鸣也是有些影响的。

另外注意上弦和锁弦装置是否觉得方便，肩带扣是否结实，及附的配件是否齐全等等！

初学者需要注意的事项：

1、不必太在意牌子。木吉他发展至今，已有悠久历史，制琴工艺技术已普遍成熟。那些享誉中外的品牌像MARTIN，就像奢舍品，品牌溢价就在那里。尤其有些不良商家，会因初学者对牌子的向往而以假乱真，以谋暴利，让伪劣假冒产品充斥市场，对那些标有品牌logo的吉他，实在真假难辩。一把木吉他生产制作，关键看两点。一是材质。好的材质，好的木料，加上好的工艺，就会是一把好吉他。材质有很多，在此不一一详谈。二是看内在的本质，是吉他的灵魂——声音。音乐的美是用声音表现出来的，吉他的优劣，声音美不美是关键。声音美，首先要音准，这是最最起码的要求。另外，共鸣要好，尤其是高音要明亮清脆，低音共鸣要淳厚。如果一把吉他符合了以上的要求，难道不是一把好吉他吗？花几千元追求牌子，不也是要追求这样的标准吗？ 

2、初学者不要抱着随便买把玩玩的心态。此误区，导致他们想花最少的钱而不顾及吉他的质量，随便买了个烧火棍。这种对音乐的态度非常不对。玩音乐，难道仅仅是玩吗？市面上有很多36寸、38寸的所谓练习琴，粗糙得很、弦距高、音准差，简直没法弹。多少吉他初学者错买这种琴，断送了音乐的追求，断送了吉他之路，多么可惜呀！！所以，在买吉他之前，应该有一个好的心态，有正确的定位，才能深入体会到吉他的乐趣。

弹吉他这么多年了，市面上吉他琳琅满目，私以为，有两款吉他是非常适合初学者作为吉他入门的。一款YAMAHA F310，另外一款DOPHN C510。 

YAMAHA F310，雅马哈，大家也较熟识的品牌。作为畅销全球的初学民谣吉他。41寸的大音箱，有很好的共鸣效果，雅马哈的做工，小到最低端的型号都是很精细的，手感甚佳。大品牌入门合板，音色中规中矩，音准稳定，不论是指弹还是玩弹唱都有很不错的体验。需要谨慎对待的是，雅马哈的假货很泛滥，尤其是线下琴行。

YAMAHA F310

DOPHN C510，这一两年兴起的品牌，一直以高性价比之称为广大吉他爱好者所喜好，DOPHN C510琴头整体设计齐整看起来很硬朗，全封闭纯黑调弦钮很有现代感。品丝打磨的很光滑，弦距很合适，细节方面体现的很不错，采用云杉实木作为面板的面单民谣吉他，声音方面延音很绵长、低音很有深度，中频和高频很紧密，整体的声音非常结实温暖。整体来说对初学者非常友好的一把吉他。

DOPHN C510

孔子(公元前551--公元前479)，名丘,字仲尼，春秋末期鲁国陬邑(今山东曲阜市东南)人。

他是我国古代著名的思想家、教育家、儒家学派创始人。相传有弟子三千，贤弟子七十二人，孔子曾带领弟子周游列国14年。孔子还是一位古文献整理家，曾修《诗》、《书》，定《礼》、《乐》，序《周易》，作《春秋》。孔子的思想及学说对后世产生了极其深远的影响。

孔子其人

在中国5000年的历史上，对华夏民族的性格、气质产生最大影响的人，就算是孔子了。孔子是一个教育家、思想家，也可算半个政治家，但他首先是一个品德高尚的知识份子。他正直、乐观向上、积极进取，一生都在追求真、善、美，一生都在追求理想的社会。他的成功与失败，无不与他的品格相关。他品格中的优点与缺点，几千年来影响着中国人，特别是影响着中国的知识份子。

发愤忘食，乐以忘忧

孔子63岁时，曾这样形容自己：“发愤忘食，乐以忘忧，不知老之将至。”当时孔子已带领弟子周游列国9个年头，历尽艰辛，不仅未得到诸侯的任用，还险些丧命，但孔子并不灰心，仍然乐观向上，坚持自己的理想，甚至是明知其不可为而为之。

安贫乐道

孔子说：“不义而富且贵，于我如浮云”，在孔子心目中，行义是人生的最高价值，在贫富与道义发生矛盾时，他宁可受穷也不会放弃道义。但他的安贫乐道并不能看作是不求富贵，只求维护道，这并不符合历史事实。孔子也曾说：“富与贵，人之所欲也；不以其道，得之不处也。贫与贱，人之所恶也；不以其道，得之不去也。”“富而可求也，虽执鞭之士，吾亦为之。如不可求， 从吾所好。”

学而不厌，诲人不倦

孔子以好学著称，对于各种知识都表现出浓厚的兴趣，因此他多才多艺，知识渊博，在当时是出了名的，几乎被当成无所不知的圣人，但孔子自己不这样认识，孔子曰：“圣则吾不能，我学不厌，而教不倦也。” 孔子学无常师，谁有知识，谁那里有他所不知道的东西，他就拜谁为师，因此说“三人行，必有我师焉”。

直道而行

孔子生性正直，又主张直道而行，他曾说：“吾之于人也，谁毁谁誉？如有所誉者，其有所试矣。斯民也，三代之所以直道而行也。”《史记》载孔子三十多岁时曾问礼于老子，临别时老子赠言曰：“聪明深察而近于死者，好议人者也。博辩广大危其身者，发人之恶者也。为人子者毋以有己，为人臣者毋以有己。”这是老子对孔子善意的提醒，也指出了孔子的一些毛病，就是看问题太深刻，讲话太尖锐，伤害了一些有地位的人，会给自己带来很大的危险。

与人为善

孔子创立了以仁为核心的道德学说，他自己也是一个很善良的人，富有同情心，乐于助人，待人真诚、宽厚。“己所不欲，毋施于人”、“君子成人之美，不成人之恶”、“躬自厚而薄责于人” 等第，都是他的做人准则。 子曰：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。”这是孔子对自己一生各阶段的总结。

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老子，姓李，名耳，谥曰聃，字伯阳，楚国苦县（今鹿邑县）人。约生活于前571年至471年之 间曾做过周朝的守藏史。老子是我国人民熟知的一位古代伟大思想家，他所撰述的《道德经》开创了我国古代哲学思想的先河。他的哲学思想和由他创立的道家学派，不但对我国古代思想文化的发展，作出了重要贡献，而且对我国2000多年来思想文化的发展，产生了深远的影响

老子思想

1． 老子的天道无为与自然观念

人要效法天，为何？天下“万物作焉而不辞，生而不有，为而不恃，功成而弗居”，“天地所以能长且久者，以其不自生，故能长生”，天上也生长作育万物于人，没有自私的目的，没有对立条件的要求，只有给与，没有要求收回什么，万物以它而生，而灭，都是自然的现象。自，便是天道自己本身。然，便是天道自己本身本来当然的为此而已，没别的理由可说。自然，便是天道本身自己当然的法则是如此的。

老子有名的“无为”学说，便是根据他自己天道自然的至理，用“无为”一辞来说明天道的境界和功能。“无为”与“无不为”便是他自己解释“无为”的道理，并非不作。“无不为”是道体虽然“无为”但即具有生生不已的功能和作用。天道“无为”“无不为”说明人应效法天地，行其所当行，止其所当止，做到真能无私而大公的标准，才是天理的固然。

2． 老子对仁义于圣人的观念

争王称霸的作为，以行仁由义为号召，功利观念普遍流行，动称圣人，随口仁义的理论屡见不鲜，老子才不得不严加驳斥，形同谩骂了。而他认为真圣人，救世淑人，犹如天地之心一样，平等无私，更无目的与条件，行其义所当为而已。真圣人也该“无为”“无不为”的。

3． 有关老子政治思想的误解

有关“小国寡民”“老死不相往来”。古代“国”仍做地方行政单位名称用，分封到某地上任时用国，而“天下”则指代我们所言世界与国家。“小国寡民”指出了作者地方自治的理想，“老死不相相往来”说明天下人要道德自觉与自治，才可化民成俗。“老死不相往来”在现代的公寓里常有，是法治自由社会常有的现象，他只是代表了一种天下太平的理性境界。除了地方自治，道德政治与自觉政治以为，它对于天下（即如今之国家）政治的观念，是主张统一的德治，如，他说：“天得一以清，地得一以宁，侯王得一以为天下贞”。

4． 老子被人陷害为阴谋权术的教唆者

“将欲壑之，必固张之。将欲弱之，必固强之。将欲废之，必固举之。将欲取之，必固与之。是谓微明。”

老子指出宇宙物理与人事必然法则的因果律，告诉人们“天道好还”，“反者，道之动，弱者，道之用”的道理，如果不从自然的道德去做，而只以权诈争夺为事的，最后终归失败。

5． 老子政治思想的重心

道经与德经各自分开，并不合一，道是其体，德是其勇。道为内圣自养之学的重心哲学，以德为处世及为政外用的重心。

（1）贬斥权谋，主张以长厚自处。

（2）诸侯建国分治，地方自治政治思想。

（3）主张政治统一，且以德化一统。

（4）抱怨以德。

6． 老子摄生养生的学术

（1）人手立基虚极精笃的养静论：修养恢复到生命原型的静态，才合于常道。

（2）由静极进于绵绵若存的养神论：人要修到长存不死的成果，由养静，养神而到达“谷神”的境界。

（3）辅助养静养神的养气论：一个人，若能修养到精神魂魄结合为一，而不离散，心志与气机往来专一，到达柔弱如婴儿的状况，洗涤心智，而不留丝毫的垢疵，便可达到“天门开阖，能天雌乎”完全雄阳的境界。

（4）恍惚至精的道妙：恍惚，并非昏迷或糊涂，是形容心神灵明静然的境界。说明养静，养神，养气的成果，合于道成德酒，涵容万类真实的情况，一个人的修养，如果到达这种境界，对于精神的妙用，便可自有把握的见到他的信验了。

（5）摄生养生的成果：修养成果的身心状况，永远犹如婴儿尚未成孩的境界，也即“返老还童”。

7． 道教的《清静经》

《清静经》极力仿效佛教《心经》，与儒释道之教思想融会贯通，估禅宗五祖为之评价：“后世依次修行，亦可以入道矣。”《清静经》不但可以代表道家与道教的必读之书，如要了解晚唐以后中国文化的精神，与儒，释，道三教思想融会贯通的情形，也是必读之书。

如云：

老君曰：大道无形，生育天地。大道无情，运行日月。大道无名，长养玩物。吾不知其名，强名曰道。夫道者，有清有浊，有动有静。天清地浊，天动地静，男清女浊，男动女静。降本流末，而省玩物。清者浊之源，动者静之基。人能常清静，天地翻皆归。夫人神好清，而心扰之。人心好静，而欲牵之。若能常遣其欲而心自静。澄其心，而神自清，自然六欲不生，三毒消灭。所以不能者，为心未澄，欲未遣也。能遣之者，内观其心。心无其心，外观其形。形无其形，远观其物。物无其物。三者既悟，惟见于空。观空亦空，空无所空。所空既悟，无无亦无。无无既无，湛然常寂。寂无所寂，欲岂能生。欲既不生，即是真静。真常应物，真常得住。常应常静，常清静矣。如此清静，渐入真道。既入真道，名为得道。虽名得道，实无所得。为化众生，名为得道。能悟之者，可传圣道。老君曰：上士无争，下士好争。上德不德，下德执德。执著之者，不名道德。众生所以不得真道者，为有妄心。既有妄心，即惊其神。既惊其神，即著万物。既著万物，即生贪求。既生贪求，即是烦恼。烦恼妄想，犹苦身心。便遭浊辱，流浪生死。常沉苦海，永失真道。真常之道，悟者自得。得悟道者，常清静矣。

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孟子

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在我国漫长的封建社会里，儒家思想处于独尊地位。 唐玄宗以孔子为“文宣王”；宋真宗尊他为“至圣文宣王”，元成宗为其上尊号“大成至圣文宣王”，到了清 初，孔子更加显贵，被清帝奉为“大成至圣文宣王先师”。每逢帝王们祭祀孔子时，旁边总会有一位儒家学派的大学者陪着孔子享祭。他同样拥有崇高尊号：“邹国亚圣公”。显然，在儒家学派中，他的地位仅次于孔子，这位大学者便是孟子。

孟子，名轲，字子舆，战国时期邹国，今山东邹城市人；约生于公元前372年，死于公元前289年。他虽是鲁国贵族孟孙氏的后代，但是幼年丧父，家境贫寒。相传，孟子的母亲十分贤惠，辛劳地抚养他长大成人，为了给孟子创造一个好的邻里环境，孟母曾三迁其家，最后找到一个读书人作邻居，使孟子终成大器，晚年时回到故乡，与万章等亲密的学生一起，“序《诗》、《书》，述仲尼之意，作《孟子》七篇”。一方面整理阐发儒家典籍，一方面把自己的言论、事迹编著成书。至今，我们了解、研究孟子的思想，最主要的依据就是《孟子》一书。孟子是我国古代一位著名的思想家，他生于我国奴隶制向封建制转变的时代，是继承和发展由孔子创立的儒家学说的新儒家代表，是儒家第二大宗师，后世尊号亚圣。

孟子，名轲，字子舆，山东邹县人，战国时思想家、政治家、教育家。

主要思想：

⒈政治上——提出“劳心者治人，劳力者治于人，治于人者食人，治人者食于人”的论点。提出“民贵君轻”说，劝告统治者重视人民，认定残暴之君是“独夫”，人民可以推翻他。反对武力兼并，认为只有“不嗜杀人者”才能统治天下。并极力主张“法先王”、“行仁政”，恢复井田制度，省刑薄赋，达到“黎民不饥不寒”，以缓和阶级矛盾。

⒉道德上——肯定人性是善的，都具有仁、义、礼、智、信等天赋道德意识。并对仁、义、礼、智、信等有独到的见解，系统的阐述和具体的要求。

⒊重视环境和教育对人的影响。认为“逸居而教，则近于禽兽”，教人注重存心养性，深造自得，行有不得，反求诸已”，要求达到“富贵不能*，贫贱不能移，威武不能屈”。

⒋世界观——由于他过分强调人的主观精神作用，在儒家哲学中形成了一个唯心主义的理论体系。

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孙武

孙武(公元前6世纪末至公元前5世纪初)，亦称孙子，字长卿，春秋时齐国乐安(今山东惠民，一说博兴)人。伟大的军事家和军事理论家。我国军事理论的奠基者。著有《孙子兵法》传世，此书是我国现存最早的兵书，也是世界上最早的兵书。

孙武的祖先叫妫满，被周王封为陈国国君(陈国在今河南东部和安徽一部分，建都宛丘，今河南淮阳)。公元前672年，陈国内部发生政变，陈太子被杀，孙武的直系远祖陈完受到牵连，逃到齐国，投奔齐桓公。

齐桓公见陈完颇有才干。授予他“工五”即管理手工业事务的长官之职。陈完在齐国定居以后，改姓田，田氏遂在齐国扎根，直到最后喧宾夺主，最后把姜姓的齐国改成了田氏。一百多年后，田氏家族成为齐国国内后起的一大家族，地位越来越显赫，在齐国的领地也越来越扩大。田完的五世孙田书(孙武的祖父)，做了齐国的大夫，因为领兵伐莒(今山东莒县)有功，齐景公在乐安封给他一块采地(诸侯封赐给所属卿、大夫作为世禄的田邑，又称“采邑”式“食邑”)，并赐姓孙氏。因此，田书又被称为孙书。孙书的儿子孙凭(孙武的父亲)，做了齐国的卿，成为齐国君主以下的最高一级官员。

孙武大约生于公元前535年左右的齐国乐安(今山东惠民)，具体的生卒年月日不可考。由于贵族家庭给孙武提供了优越的学习环境，孙武得以阅读古代军事典籍《军政》，了解黄帝战胜四帝的作战经验以及伊尹、姜尚、管仲的用兵史实，加上当时战乱频繁，兼并激烈，他的祖父、父亲都是善于带兵作战的将领，他从小也耳闻目睹了一些战争，这对少年孙武的军事方面的培养是非常重要的。

但当时的齐国，内部矛盾重重，危机四伏。齐景公初年，左相庆封灭掉了右相崔杼。接着田、鲍、栾、高等四大家族又联合起来，赶走了庆封。后来，内乱日甚一日，齐国公室同四大家族的矛盾，四大家族相互之间争权夺利的斗争，愈演愈烈。孙武对这种内部斗争极其反感，不愿纠缠其中，萌发了远奔他乡、另谋出路去施展自己才能的念头。

当时南方的吴国自寿梦称王以来，不断向中原学习，以求摆脱楚国控制，富国强兵。晋国看到吴国的兴起可以牵制的楚国，减少对中原的压力，所以派人入吴传授中原文化，尤其是帮助吴国按中原兵制进行改革以增强军事实力。吴国也对中原文明表示出了极大的兴趣，吴王寿梦的儿子季札，就受到过孔子的赞扬，认为他“懂礼”。孙武认定吴国是他理想的施展才能和实现抱负的地方。大约在齐景公三十一年（公元前517年）左右，山东逃奔到南方的吴国。

孙武来到吴国后，在吴都郊外结识了从楚国而来的伍子胥。伍子胥原是楚国的名臣，公元前522年因父亲伍奢和兄长伍尚被楚平王杀害而潜逃到吴国。他立志兴兵伐楚，为父兄报仇。孙武结识伍子胥后，十分投机，结为密友，避隐深居。公元前515年，吴国公子光通过伍子胥的帮助，利用吴国伐楚，国内空虚的机会，以专诸为刺客，袭杀吴王僚和公子庆忌，然后自立为王，称阖闾。

阖闾是个胸怀大志的人，即位后，就礼贤下士，任用伍子胥等一批贤臣，他又体恤民情，不贪美味，不听*乐，不近女色，注意发展生产，积蓄粮食，建筑城垣，训练军队，因而大得民心，吴国呈现出一派欣欣向荣的景象。阖闾又注重搜求各种人才，立志要使吴国更加强盛，时而向长江中游发展，灭楚称雄。

这时，伍子胥向吴王阖闾推荐了正在隐居的孙武，向吴王介绍孙武的家世、人品和才干，称赞孙武是个方能安邦、武能定国的盖世奇才。吴王不信。伍子胥便反复推荐，仅一个早上就推荐了7次，吴王才答应接见孙武。

周敬王四年(前516年)，吴王阖闾亲自召见孙武。孙武见了阖闾，便把自己所写的13篇《孙子兵法》，一篇一篇地呈给阖闾看。阖闾每看一篇，都拍案叫绝。吴王欲试孙武用兵，就说：“先生所著兵法十三篇，我都拜读过了，那里面所淡，甚是精妙，不知您的理论，可不可以拿来实地操练一下”孙子答道：“当然可以。”阖闾又说：“可以就近调我宫里的妇女来演练吗”孙子回答：“自然可以。”于是出宫女一百八十人交他操练，孙武将宫女编成两队，并以吴王两个宠姬分任两队队长。然后要他们全体持戟，准备操练。孙武向他们发令说：“你们知道自己的心、左右手和后背吗”宫女回答：“知道!”孙武号令他们：“我发令向前，你们就看你们心口所对的方向；向左，就看右手所在的方向；向右，就看左手所在的方向，向后，就看背所对的方向。”号令交待清楚，便陈设出斧钺等刑具以示警戒，又。“三令而五申之”，反复说明。于是击鼓传令：“向右。”宫女们都大笑起来。孙武讲：“约束不明，号令不熟，这是将领的过错。”又三令五申地交待好几遍，然后击鼓传令：“向左!”宫女们又大笑。孙武说：“纪律不清楚，号令不熟悉，这是将领的过错；这些既已交待明白，却不依号令去做，这乃是队长和士兵的过错了。”要斩两位队长。台上观看的吴王见要斩他的爱姬，大吃一惊，忙派人传令：“我已经晓得将军善用兵了。我如果没有这两个妃子，连吃东西都没有味道，希望不要杀他们。”孙武说：”我既已受命为将，将在军，君命有所不受。”于是杀了两个队长示众。依次用后二人为队长，再击鼓操练，向左向右，上前退后，跪下起立，无不符合命令和纪律要求，全体肃然，没一个敢出声。这时，孙武派人向武王报告：“队伍已操练整齐，大王可以试来看看，听凭大王怎样使用他们，即使叫他们赴汤蹈火，都是可以办到的。”吴王知道孙武真的善于用兵，终于用他做了将军。这件事，从一个侧面显示出孙武做为一名将军的风采和品格。

孙武与伍子胥共同辅佐阖闾经国治军，制定了以破楚为首务，继而南服越国，尔后进图中原的争霸方略；并实施分师扰楚、疲楚的作战方针，使吴取得与楚争雄的主动权。公元前512年(吴王阖闾三年)，吴军攻克了楚的属国钟吾国(今江苏宿迁东北)、舒国(今安徽庐江县西)，吴王准备攻楚，孙武认为“民劳，未可。”请再等待。伍子胥则提出疲楚的战略，建议把部队分为三军，每次用一军去袭击楚国的边境，“彼出则归，彼归则出”，用这种“亟肆以疲之，多方以误之”的战法来疲惫楚军，消耗楚的实力。阖闾采纳了这个意见，反复袭扰楚国达六年之久，使楚军疲于奔命，为大举攻楚创造了条件(参见吴楚争霸战争)。孙武和伍子胥还根据楚与唐、蔡交恶，楚国令尹子常生性贪婪，因索贿得不到满足而拘留蔡、唐国君，蔡、唐两国对楚极其怨恨的情况，献联合唐、蔡以袭楚之计。蔡、唐虽是小国，但居于楚的侧背，这就为吴军避开楚军正面，从其侧背作深远战略迂回提供了有利条件。

公元前506年，吴国攻楚的条件已经成熟，孙武与伍子胥佐阖闾大举攻楚，直捣郢都(今湖北江陵西北)。吴军要由今天的苏州进到江陵附近，进行千余里深远的战略奔袭。孙武等人协助阖闾制定了一条出乎楚国意料的进军路线，即是从淮河逆流西上，然后在淮油(今河南潢川西北)舍舟登陆，再乘楚军北部边境守备薄弱的空隙，从著名的义阳三关，即武阳关、九里关、平靖关，直插汉水。吴军按照这一进军路线，顺利地达到汉水，进抵楚国腹地。楚军沿汉水组织防御，同吴军隔水对阵。由于楚军主帅令尹子常擅自改变预定的夹击吴军的作战计划，为了争功，单独率军渡过汉水进攻吴军，结果在柏举(今湖北汉川北)战败(参见柏举之战)。吴军乘胜追击，5战5胜，占领了楚的国都郢城，几灭亡楚国。

在吴王北上与齐晋争霸的斗争中，孙武同样发挥了重要作用，所以《史记》说：吴国“西破强楚，入郢，北威齐、晋，显名诸侯，孙子与有力焉。”

此后，孙武隐居，不知所终。

孙武所著《孙子兵法》，不但是我国最早的兵书，也不仅在军事理论方面达到了前无古人的高度，而且在军事哲学方面也堪称民族智慧的结晶。《孙子兵法》的军事思想丰富而深邃，最早涉及战争全局问题，认为“兵者国之大事”，战争胜负不取决于鬼神，而是由政治、经济、天时、地利、人事等多种因素所决定其中，尤其重视“民”对战争的态度，主张修明政治，予民拟利，用亩大而税轻的办法以争取民心。提出“先胜而后求战”，“不战而屈人之兵”的战争指导思想。在中国和世界军事史上，首次概括出“知己知彼，百战不殆”这一普遍的军事规律。注重全面分析敌我、众寡、强弱、虚实、攻守、进退、奇正等矛盾双方，总结出“以正合，以奇胜”，“攻其不备，出其不意”、“因敌而制胜”等若干至今仍有研究价值的指导原则，具有朴素的唯物主义和辩证法因素。

《孙子兵法》为中国古代军事学奠定了基础，对后世产生了广泛而深刻的影响。北宋时，《孙子兵法》列为《武经七书》之首，被誉为“兵学圣典”或“兵经”。孙武也成为我国古代军事谋略学的鼻祖，被后世誉为“兵圣”。不但影响了中国，而且被译为英文、法文、德文、日文，成为国际间最著名的兵学典范之书。《孙子兵法》不仅运用于军事领域，还被推广运用于社会的各个领域，尤其在企业经营管理中得到了广泛的运用。

只要《孙子兵法》存在，世界上一切伟大的兵书都只能是第二流的。

避隐吴国著兵法

孙武，字长卿，后人尊称其为孙子、孙武子。他出生于公元前535 年左右

的齐国乐安（今山东惠民），具体的生卒年月日不可考。孙武的祖先叫妫满，

被周朝天子册封为陈国国君（陈国在今河南东部和安徽一部分，建都宛丘，今

河南淮阳）。后来由于陈国内部发生政变，孙武的直系远祖妫完便携家带口，

逃到齐国，投奔齐桓公。齐桓公早就了解陈公子妫完年轻有为，任命他为负责

管理百工之事的工正。妫完在齐国定居以后，由姓妫改姓田，故他又被称为田

完。一百多年后，田氏家族成为齐国国内后起的一大家族，地位越来越显赫，

在齐国的领地也越来越扩大。田完的五世孙田书，做了齐国的大夫，很有军事

才干，因为领兵伐莒（今山东莒县）有功，齐景公在乐安封给他一块采地（诸

侯封赐给所属卿、大夫作为世禄的田邑，又称“采邑”式“食邑”），并赐姓

孙氏。困此，田书又被称为孙书。孙书的儿子孙凭，做了齐国的卿，成为齐国

君主以下的最高一级官员。孙凭就是孙武的父亲。

由于贵族家庭给孙武提供了优越的学习环境，孙武得以阅读古代军事典籍

《军政》，了解黄帝战胜四帝的作战经验以及伊尹、姜太公、管仲的用兵史实

，加上当时战乱频繁，兼并激烈，他的祖父、父亲都是善于带兵作战的将领，

他从小也耳闻目睹了一些战争，这对少年孙武的军事方面的培养是非常重要的

。但孙武生活的齐国，内部矛盾重重，危机四伏。齐景公初年，左相庆封灭掉

了右相崔杼。接着田、鲍、栾、高等四大家族又联合起来，赶走了庆封。后来

，内乱日甚一日，齐国公室同四大家族的矛盾，四大家族相互之间争权夺利的

斗争，愈演愈烈。孙武对这种内部斗争极其反感，不愿纠缠其中，萌发了远奔

他乡、另谋出路去施展自己才能的念头。当时南方的吴国自寿梦称王以来，联

晋伐楚，国势强盛，很有新兴气象。孙武认定吴国是他理想的施展才能和实现

抱负的地方。大约在齐景公三十一年（公元前517 年）左右，孙武正值18岁的

青春年华，他毅然离开乐安，告别齐国，长途跋涉，投奔吴国而来，孙武一生

事业就在吴国展开，死后亦葬在吴国，因此《吴越春秋阖闾内传》就把孙武称

为“吴人”。

孙武来到吴国后，便在吴都（今苏州市）郊外结识了从楚国而来的伍子胥

。伍子胥原是楚国的名臣，公元前522 年因父亲伍奢和兄长伍尚被楚平王杀害

而潜逃到吴国。他立志兴兵伐楚，为父兄报仇。孙武结识伍子胥后，十分投机

，结为密友。这时吴国的局势也在动荡不安之中，两人便避隐深居，待机而发。

公元前515 年，吴国公子光利用吴国伐楚，国内空虚的机会，以专诸为刺

客，袭杀吴王僚，然后自立为王，称阖闾。阖闾即位后，就礼贤下士，任用伍

子胥等一批贤臣，他又体恤民情，不贪美味，不听*乐，不也女色，注意发展

生产，积蓄粮食，建筑城垣，训练军队，因而大得民心，吴国呈现出一派欣欣

向荣的景象。阖闾又注重搜求各种人才，立志要使吴国更加强盛，时而向长江

中游发展，灭楚称雄。隐居吴都郊外的孙武由此更加看清自己的前途，他在隐

居之地，一边灌园耕种，一边写作兵法，并请伍子胥引荐自己。终于，孙武写

好了13篇兵法。这13篇兵法，讲的全部都是如何克敌制胜的战略战术，全书构

成了一个严密的体系。

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韩 非 子 的 思 想

韩 非 子 师 承 荀 子 ，但 却 提 出 许 多 超 越 儒 家 的 新 观 点 ，写 下 不 少 伟 大 著作 ，是 战 国 时 期 法 家 的 代 表 。

《 韩 非 子 》通 过 许 多 寓 言 故 事 ， 系 统 地 阐 明 法 、术 、势 的 法 制 理 论 。 他 的 著 作 总 结 了 古 代 国 君 的 得 失 ，表 达 了 自 己 的 抱 负 和 主 张 ， 例 如 ：《 孤 愤 》、《 五 蠹 》、内 外《 储 说 》等 。其 中《 自 相 矛 盾 》和《 守 株 待 兔 》便 是 有 趣 的 寓 言 故 事 。

法 家 思 想 ：

一 、天 不 能 决 定 人 事 吉 凶 ，人 定 胜 天。

二 、人 不 应 该 违 背 自 然 规 律 ，而 要 把 天 当 作 物 类 来 利 用。

三 、国 家 要 富 强 ，要 靠 耕 战 ，耕 是 搞 好 农 业 生 产 ， 战 是 加 强 战 备。

四 、法 治 比 德 治 更 适 合 于 当 时 社 会 ，因 为 社 会 发 展 变 化 了，一 切 事 物 也 随 之 变 化 ，因 此 具 体 措 施 也 应 改 变 。

五 、法 治 讲 求 法 术 、法 令 ，要 让 人 人 皆 知 ，坚 决执 行。是 国 君 驾 驭 群 臣 的 方 法 ，是 国 君 至 高 无 上 的 权 力 和 威 势 。