常用厨房调味料有哪些？

1、食用油

每人对食用油都有各自的爱好，比如我的母亲就喜欢吃“玉米油”，但是我到时无所谓，有时候用菜籽油，有时用大豆油，色拉油，最近又迷上了食用“花生油”，当然每一种食用油都有各自的特长。

比如大豆油，葵花籽油，玉米油这一类的都是高亚油酸的食用油，含有的不饱和脂肪酸，亚油酸特别的高，缺点就是不适合高温长时间的油炸，适合炒，凉拌等；像菜籽油耐热性比前几种要好的多，各类营养物质比较的均衡，使用的用途更广泛，花生油和芝麻油也同样不适合高温，更适合低油温的清炒和凉拌。

2、食盐

食盐家家必备的，是“五味之首”，没有它美食也将寡然无味，使用的食盐的时候要注意其他调料的含盐量，比如加了生抽，豆瓣酱，加食盐的时候就要注意添加量，多了会很咸的，炖肉的时候食盐的添加时间要靠后，否则肉容易发柴塞牙，比如炖鸡的时候可以等到“鸡爪”破皮的时候加盐时机最好。

拌素菜饺子馅的时候，食盐要在加完油以后再添加或者再准备包饺子的时候再加更好，否则饺子馅很容易就出水了，包的时候不好操作。

3、味极鲜

味极鲜的鲜味比一般的生抽要好，因为他就是在生抽的基础之上再添加了谷氨酸钠等增香添加剂，所以味极鲜在我家多用来炒菜，点蘸，凉拌，可以代替味精和鸡精使用。

4、老抽

老抽也是酱油的一种，只不过颜色更深，更加的浓稠，一般家庭中都要备上一瓶，做红烧菜，炖肉或者卤肉的时候用它来给食材上色就非常好，也就避免了技术要求更高的“炒糖色”，使用的时候注意添加量，否则加多了颜色会发黑，发咸，而且老抽，酱油这一调味品一定要长时间的炖或者烧才能让它的另一面“鲜”被释放出来。

5、醋

醋的种类太多，香醋，米醋，陈醋，白醋和果醋等，但是在我们一般家庭厨房中，只要有一瓶“香醋”或者“陈醋”就可以了，我也是这两种醋轮流着使用，而这其中“香醋”颜色较淡，更加适合凉拌，点蘸，因为它的酸味柔和香味更浓，“陈醋”的颜色更深，酸味更重，适合红烧或者炒菜。

6、蚝油

蚝油在我家使用的也是非常多，味道比较的鲜美，尤其是在炒各种青菜，菌类时我比较喜欢添加一点，这样味道更加的丰富，拌饺子馅时加一点增香提味，对肉类腌制的时候也可以加一点提鲜去异味。

但是用蚝油的时候，一定不要长时间的加热，否则鲜味会消失，我一般都在出锅之前加入，做凉拌菜的时候提前用开水稀释加热后再使用更好，在做一些比较重口味的菜肴时，比如糖醋类，麻辣类等，最好不要加入，因为蚝油的鲜味被其他重口味遮盖了，无法发挥它的用处。

7、花椒，八角

自小就和家人学会厨房里必备“花椒”和“八角”这两香料，炒菜的时候捏几粒花椒增香提味，夏天再制作适量的花椒油，又麻又香比买的的要好吃，用来凉拌菜绝对的美味，给肉类焯水的时候加几粒花椒和八角可以去腥，炖肉的时候加一点增香提味。

8、桂皮，香叶

在我家，桂皮和香叶主要还是配合花椒和八角来卤肉或者炖肉，使用的频率比花椒和八角要少，而且各种香料的使用量我也没有精准的数字，都是凭手气“适量添加”，我想很多人都是这样的吧。

香料使用的时候要注意，最好是将所有的香料提前用油炒一遍，因为有些香料的香味是融于油脂中的，这样炖肉或者卤肉做的香味才更厚重。

9、辣椒粉

我家辣椒粉的主要作用就是做辣椒油来吃，也可以在炒菜的时候加一点，或者还会单独用来做一顿“油泼面”解解馋，辣椒粉的准类也很多，我常备的是这种粗一点的“秦椒”面，这种辣椒面香而不辣。

10、白胡椒粉

白胡椒粉也是我家厨房的必备，用来腌制肉类，可以去腥去异味，烧汤的时候加一点也可以增香提味。

11、干辣椒

虽然家中已经有辣辣椒粉使用，但是还是得准备一小袋的干辣椒，也是家常做菜“辣味”的主要来源，比如宫保鸡丁和酸辣土豆丝中的“糊辣味”，配合“花椒”做出的麻辣味也是让人欲罢不能，还有就是拌凉菜的时候，用热油激发出干辣椒的“干香味”，也能为凉菜增添不少风味。

12、豆瓣酱

川菜的灵魂，喜欢吃川菜的必须得准备一瓶，在家做一些香辣，麻辣的菜肴时都会加一点豆瓣酱来调味，比如简单的麻婆豆腐，肉末粉丝，鱼香肉丝，水煮肉片或者鱼片，回锅肉等等。

但是使用豆瓣酱是有讲究的，就是必须将豆瓣酱用油小火炒一下，这样才能充分散发出豆瓣酱的香味，炒之前尽量也能将豆瓣酱剁碎后再使用也更好，因为豆瓣酱中有很多的蚕豆瓣，剁碎后利于香味的散发，也能保证菜肴的口感更好。

13、玉米淀粉

淀粉有很多种，有玉米淀粉，生粉，红薯淀粉等，一般没有特殊要求的情况下，我家只准备一包玉米淀粉使用，可以用来勾芡，比如做麻婆豆腐或者烧汤的时候勾芡，可以让汤汁更浓，有利于挂在食材上；也可以用来给食材上浆，拍粉，比如炒肉片时上浆可以让肉片更嫩，炸鱼时蘸点干淀粉可以让鱼更酥脆。

14、料酒

无论是专业的厨房还是普通家庭厨房都应该准备一瓶料酒，因为它是给肉类去腥的好帮手，在烹饪肉类的时候，无论是腌制还是炒或炖都可以用的到，但是在调制包子或者饺子肉馅的时候不要加料酒，会适得其反使料酒的味道无法挥发而加重肉馅的异味。

家庭厨房用具分为五大类：储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具、进餐用具。

1、储藏用具

分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

2、洗涤用具

包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

3、调理用具

主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

4、烹调用具

主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

5、进餐用具

主要包括餐厅中的家具和进餐时的筷子、碗、盘、刀叉等。

厨房里的调料瓶五花八门，有时找起来有点难度，一不小心还容易摔破，于家庭主妇而言真是件头痛的事情。用收纳篮来装瓶瓶罐罐就是个不错的选择，这样既实用又美观。动动你的手让厨房整洁起来吧！备齐收纳篮、调味品，把调味品按照大小、形状、髙矮合理搭配放置。调料包可夹在篮筐边上。

你可以选择科勒厨房可调式收纳柜利用多层搁板，增加空间利用率；层间高度可调，适合各种高度瓶罐罐； 搁板前后深度错落，高矮物品摆放合理，无须堆叠，存取方便。这样的人性化设计，让储物空间置于一处，简化厨房的堆放问题，让烹饪空间扩大。

厨房是一个家庭接触最多的地方，橱柜又是一个与你息息相关的家具，厨房的东西只会时间久东西越来越多，那这样子就要在有限的空间内考虑到大容量的收纳了，把厨房的每一个空间利用起来。

第一：橱柜一定要有抽屉，而且还要三个以上，收纳小件物品。

第二：水槽下的置物架，因为水槽柜是不做横隔板的，此空间很容易被忽略。

第三：水盆上方放水槽沥水篮和置物架，收纳洗洁用品和碗筷。

第四：厨房转角柜用转角拉篮，方便收纳和拿取东西。

第五：空间允许的条件下做一组大的储物高柜，在门板后做储物格，方便收纳小样物品，同时也方便拿取。

储物罐。小小的储物罐可以把各种各样的调料、干果都储存起来，又整齐美观、又防潮防虫。买咖啡、果酱、蜂蜜等食物生下来的玻璃小罐罐，都可以利用起来。

储物盒。形状规则的储物盒不仅可以储藏食物，还有利于堆放整齐，增加空间使用效率。超市里经常有这种赠品，此外食品包装盒也可以刷干净二次使用。

蔬菜篮。一大堆土豆、胡萝卜堆在地上，既不方便又不卫生。利用蔬菜篮把蔬菜分类吧。有些菜篮还可以放在台面上，用以存放洗干净的蔬菜。

长挂杆。在墙上钉一根长长的挂杆、各类物品都可以悬挂起来，干净卫生使用方便。

　　在厨房里做菜少不了调料，因为没有盐炒出来的菜就没有味道，没有白糖就做不出糖醋排骨，没有梅子就做不出酸梅鸭等，所以厨房必备调料。有了调料，做出的菜才会可口，才会有人吃。既然要放调料的话，那么就必须要有瓶子，如果自己又不想买，嫌浪费钱，我们就可以利用家里那些用不到的瓶瓶罐罐来弄。接下来小兔就教大家制作调料瓶的方法。

　　烹调需要各种各样的调料，调料存放很麻烦，各种各样的调料如果不存放好了，一大堆的瓶瓶罐罐分辨不清影响烹饪不说，而且摆放不便。下面就是自制调料瓶的两种方法。

　　第一种方法

　　1、我们要准备3个大小一样的饮料瓶，取第一个瓶子的瓶底到离瓶口较近的一个突起部分下面2厘米的地方，作为调料瓶的瓶底，取第二个饮料瓶瓶底到上方突起部分作为调料瓶的主体。

　　2、取最后一个饮料瓶瓶底到下方突起上侧1厘米的地方作为上方小瓶身，取一个瓶子的瓶颈以上部分作为调料瓶的瓶盖，之后需要用到的是从市场上购买的简易带螺帽的可控小阀门，用烧热的锐器在刚才裁下的做主体的瓶子底部开一个圆形的口。

　　3、把阀门固定在底部，最好固定之前套上一层保鲜膜密封，将出水口的地方捅破就可以了，在作为瓶底的部分合适的高度开一个窗口，刚好让套进去的瓶身主体部分底部的阀门露出来，将瓶底、主体、小瓶身、瓶盖，依次从下至上装配起来，一个既可以装固体，又能装液体的多功能双层调料瓶就大功告成了。

　　第二种方法

　　1准备好一个有盖的小瓶子，可以事先洗干净，但一定要晾干水份。

　　2用一根铁筷子，在煤气灶上，把尖头部分烤到发红。

　　3趁热，在瓶盖上扎几个小窟窿。

　　4要分开扎，不要凑到一起。

　　5现在就可以往瓶子里装调料了。

　　6装好以后，把瓶盖拧上，直接就可以当调料瓶撒了。

　　7可以用笔在瓶身上写上调料名称，这样方便查找，用脏了就可以扔掉再重换一个，如果不经常用，就可以换一个没有扎过眼的瓶盖，拧紧了，这样方便保存。

　　以上就是小兔教给大家的两种制作调料瓶的方法，如果大家觉得哪一种简单就可以用哪一种，希望对大家有帮助。自制调料瓶不仅能够环保节约材料，省钱的同时还可以有一种自豪感，因为是自己做的。其实人的一生就像是调味瓶里的调味，有酸甜苦辣的味道。有心酸的时候，有甜蜜的时候，有悲苦的时候，还有火辣的时候，样样具备缺一不可，因为那样才是完整的人生。

　　厨房是供大家做出美味的时候，所以大家在装修厨房的时候也会很重视。出货一般会白话各种各样的东西，大家要想在厨房做出美味的食物，所以就得需要配备有各种各样的调料，光有各种各样新鲜的菜还是不行的，还是需要好多调料，有了调料的话，还得需要放墙上的置物架，这样才不至于大家在厨房做美味的时候使用完以后会乱摆放，导致厨房不整齐。接下来小编就给大家介绍一下。

　　厨房调料置物架设计—厨房置物架的设计技巧

　　厨房置物架是采用底板及支柱组合而成放置杂物的架子。多由条形支架支撑，加以底板作承托，造型独特，设计灵巧，装卸简便，洁净亮丽，开放式的设计，令储物一眼可见，是收纳家居及小物品的好帮手。在现代厨房中，置物多功能架是必不可少的。大多厨房置物架以实木为主，实木的置物多功能架耐用，环保。在整个家居环境中，安装好的厨房置物架，显得大方，得体。置物多功能架在家庭生活中的应用越来越广泛，很多家庭生活用品种类也越来越多，所以需要一个可以进行整顿和归置这些生活用品的一个置物架，而置物多功能架的设计非常的简洁和大方同时又具备灵巧，所以对于归置生活物品很有作用，关键是有利于生活物品能够很好的取拿不用很费力的寻找。

　　厨房调料置物架设计—厨房置物架的安装注意

　　1方便适用性。安装置物多功能架的时候一定要安装厨房的整个布局和我们日常生活的需求去安装，常用的，炒菜随手就要用到的安装的位置一定是里我们炒菜地方不远的地方，换句话水就是我们伸手就能够够着的地儿，不常用的我们可以安装或是放置在厨房的空缺部分。

　　2节省空间。因为厨房在我们的家庭中就是比较小的地方，所以置物多功能架的安装一定要节省空间、合理利用我们厨房空间上的位置，比如说在厨房的墙面上，厨房门的背面上等这些地方。

　　3分类明确。在安置置物多功能架的时候我们要对厨房用具分类放好，置物多功能架在市场上是多种多样的，像什么刀具架、放置调料的置物多功能架、沥水架(主要是放置盘子的)等等在，按照他们的不同类别安装在一个合理的位置。沥水架可以安装在洗碗槽的旁边，刀具架可以安装在灶台的角落上，调料置物多功能架就是安装在离我们炒菜比较近的地方。

　　有关厨房调料置物架小编就给大家介绍到这里了，相信大家看了以后，对厨房调料置物架，有所了解了吧。我，要想在厨房做出美味的时候，就需要各种各样的调味品，而调味品在厨房就会占用地方，所以说就得需要一个好的材质的置物架来放调料。所以说，厨房调料置物架是厨房所必需的，选择好的材料更是重要的。如果大家需要学到厨房调料置物架的话，可以提前了解一下有关厨房置物架的相关信息。

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