蔬菜配送公司如何保障校园食材安全

摘要：在校学生出现呕吐、拉肚子现象的新闻屡见不鲜，每所学校都应对食材安全提高重视，学校的食材一般都是由固定的供应商提供的，那么蔬菜配送公司一般是如何保障校园食品安全的呢？学校对送餐公司的要求有哪些呢？下面一起来了解一下吧。一、送餐公司如何保障校园食材安全

食品安全是食材配送公司的生命线，一旦发生重大的食品安全事故，将危及企业的生存，但更严重的是会损害客户的身体健康。校园对于食材的安全重视程度十分高，因此在选择学校蔬菜配送公司时，要求很严格，对于资质，规模，基础设施等都有较高的标准。保障校园食品安全，蔬菜配送公司应做到以下几点：

1、源头可溯，做好防范

想要从根本上保证食材的健康，那就从食材的上游进行解决。通过建立完善稳定的上游供应体系，将众多的食材生产商，农产品种植者，肉类供应商整合起来。在食材的供应环节中要求出具相关的检验报告，同时配送公司也进行食材质量安全的把关。对采购的食材来源进行明确统计，录入至溯源系统中，保证来源可查。

2、冷链运输，食材保鲜

蔬菜配送公司在进行食材配送时，需有专门的冷链运输设备，以此充分保障食材在运输过程中的安全。由于食材的易腐性，食材的储存和运输都需要一定的低温，否则鲜度很难把控。低温运输对食材的品质至关重要，劣质的硬件设施和混乱的卫生安全很容易让食材变质，这就为校园食品安全带来重大的隐患。

3、严管仓库，防虫防鼠

仓库存放着各种类型的食材，如粮油干货等。不同的食材对于储存的环境是不同的。同时仓库要保持干燥，温度合适，湿气太大容易带来霉变。仓库的虫鼠管控多采用物理方法，避免使用化学药剂。仓库管理不仅仅要处理好环境条件，还要对产品的类目进行分类管理，包括厂家，有效日期，保质期等都要明确记录。

4、食材检测，严进严出

在给学校配送蔬菜的时候，一般都会要求有对应的食材检测报告。通过食品检测，进一步保障食材的安全。常有的检测项目如下：

（1）常规理化：感官、水分、pH值、酸价、过氧化值等。

（2）营养成分：营养五项（蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量、钠）、氨基酸、维生素、微量元素、脂肪酸、总黄酮、花青素、SOD等。

（3）卫生限量指标：重金属（铅、砷、汞、铬）、农药残留、兽药残留、添加剂、塑化剂等。

二、学校对送餐公司的要求

1、米油盐的要求

学校食堂配送的大米必须含有食品质量安全认证的标签，也就是我们所说的“QS”，并且需要符合我国的大米食用标准。同样花生食用油也需要具有“QS”的食品质量安全认证。鸡蛋等家禽蛋必须保证其新鲜程度，且鸡蛋质量需要符合食品卫生安全法中的要求。白砂糖、味精、酱油、陈醋、淀粉等佐料调味品也都需要包装外有“QS”标志的食品质量认证标志。

2、生鲜肉类及冻品要求条件

肉类食品必须具有动物检验检疫合格证明，比如：猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类食品都需要开具动物检验检疫合格证明。同时如果配送肉类属于鲜肉，那么在猪、鸭等动物在屠杀时必须在规定的屠宰场进行宰杀和加工，送往学校时需要屠宰场印章以及动物卫生检疫机构检疫检疫合格印章作为食品合格证明。

3、生鲜蔬菜配送的要求条件

生鲜蔬菜在配送至学校食堂时，需要抽样送往相关的部门进行农药残留检测和食品卫生检测，并且在送往有关部门检查时，需要注明生鲜蔬菜的原产地、生产者以及生鲜蔬菜的种类及数量。

在经有关部门检查了相关的农药残留检查以及卫生检测以后，等有关部门出具相关产品合格证明后方能继续配送。由于生鲜蔬菜的季节性、难保鲜、易腐烂等特点，就算有有关部门检测后出具的相关证明，到学校以后，学校食堂的负责人也会对配送来的生鲜蔬菜进行检查。所以在生鲜蔬菜经有关部门检查以后，在配送的过程中也要注意对生鲜蔬菜的保护，防止生鲜蔬菜在配送过程中因为道路颠簸让蔬菜之间相互碰撞导致蔬菜发生变质。同时在经有过部门检查后应及时将生鲜蔬菜送往学校，防止蔬菜在封闭环境下发黄变质。

安全是校园餐的门槛和底线。据了解，我国目前在校学生有276亿人，校园食品安全事关亿万家庭的幸福和社会的和谐稳定。因此，送餐公司必须要肩负责任，为学生的食材安全保驾护航！

蔬菜配送公司成功案例

　创业是创业者及创业搭档对他们拥有的资源或通过努力对能够拥有的资源进行优化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。以下是我为大家收集的蔬菜配送公司成功案例，仅供参考，欢迎大家阅读。

　我们从14年末开始筹划，15年元旦过后注册公司，15年中正式上线，目前用户13万，表示我们已经在服务上万家庭。当然这只是上海一个地区的，而且因为人力原因并未做到全覆盖。(春节过后就要努力了。)

　跟所有O2O创业的一样，推广，物流，盈利模式，用户体验满意度(这其中包括商品质量，物流速度，售后服务)融资支持，都要考虑进来，其中每一项都很能决定企业的生死。

　推广：线上推广，线下推广，口碑营销

　物流：这很是问题，我们之前是商户自行配送，但由于商户可能有时疏忽而造成配送延迟，而造成投诉，所以我们春节后会落地公司买手配送，但风险和成本也上升了，比如鸡蛋碎了，活虾变狮虾(但有试验中得出的经验，我们也会逐步解决这些问题。)

　盈利模式：入驻收费，成单佣金，后续可能会+金牌商户

　用户满意度：商品质量，因为是O2O模式商户是实体，所以之前收到的对商品的投诉不多，但也存在，所以我们春节过后落地买手。

　想当初就是京东的配送速度让我从来不用天猫的，在落地买手后配送速度也会大大提升。

　关于售后，因为我们是新创业的公司，客服除了睡觉都在工作~

　融资支持：我们并不是第一个试水蔬菜O2O的创业者，之前也有看似不错的同行败在了资金链断裂上，熬不过烧钱期就死了可不可怜所以成功融资是必须的。

　拓展阅读：从农家女到蔬菜配送公司老总的创业故事分享

　村姑到湖北最大蔬菜配送公司老总，东西湖区农家女兰贵娥走了8年，不仅自己走出了耕地，还带出一批富余劳动力转移。

　采访兰贵娥，她说：“农民走出耕地展现人生价值，政府、社会力量等等只是外力，关键要靠自己。”

　兰贵娥创立的兰氏蔬菜配送公司，目前拥有16辆送菜大卡车，30多名员工，平均每天卖菜7。5万公斤。最近，她又新建了一个数千平方米的蔬菜处理仓库。

　兰贵娥出生在一个贫困农家。1984年，为供2个弟弟读书，17岁的她高中没有毕业便辍学回家，在集贸市场帮妈妈卖菜。她常根据头天的销售情况调整进菜品种，傍晚便将当天的存菜降价出售，减少损耗，又能变现购进新鲜菜。做生意灵活变通、诚实守信，市场附近的小饭馆，纷纷委托兰贵娥送菜，成为固定客户。

　1998年，中百仓储筹办唐家墩店，采购部负责人听说兰贵娥已有配送蔬菜的经验，邀请加盟蔬菜供应商。

　“超市取代农贸市场是大势所趋，为超市配送比在菜场卖菜有前途。”当年6月28日，中百仓储唐家墩店开业。凌晨3时，兰贵娥和丈夫将100公斤苋菜、黄瓜、番茄等新鲜蔬菜送到店里，做成与超市的第一笔生意。

　1999年，中百仓储生鲜区提出“绿色、环保、健康”经营理念。兰贵娥立即花费十几万元，购进5台农药残留检测器，每天凌晨对蔬菜抽样检测。6年多来，有关部门无数次突击检测超市蔬菜，兰贵娥配送的菜没出一起农药超标事故。

　中百仓储分店越开越多，兰贵娥的配送量也节节攀升，几年间便从最初的每天100公斤增到数万公斤。送菜工具逐步升级换代：脚踏三轮车——三轮摩托车——微型面包车——大卡车。

　2001年，兰贵娥买下东西湖区5000亩蔬菜基地的销售代理权，主营基地产出的“将军牌”无公害蔬菜。为保证质量，她投资数万元，自建蔬菜农药残留检测室，严格自检。兰贵娥说，有了基地，供应量有保证；由于签下长期合同，菜价稳定；代理品牌蔬菜，更能取信于消费者。

　现在，兰贵娥又与家乐福、武商量贩、徐东平价等超市建

　立长期合作关系。配送菜品也不断增多。下一步她计划在东西湖区征20亩地，建立大型蔬菜配送中心和冷库，增购配送车辆，争取将兰氏公司做成全国最大的蔬菜配送公司。

　临别，兰贵娥鼓励有志创业的武汉农村青年：“天高任鸟飞。脚踏实地，苦干巧干，认准了市场方向就大胆做下去。”

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每天下午下班前，食堂管理人员正常下单食材配送公司第二天会在约定时间内将食材送达。但是你知道，蔬菜配送的全流程大致需要经历多少个步骤吗？

1报价

广州蔬菜配送公司发送当前周期的报价单，食堂管理人员依据次日的食材需求下订单。

2订单汇集

广州蔬菜配送公司汇集所有订单信息，确定食材的需求品种和需求量。

3采购

广州蔬菜配送公司将食材的需求明细发送给蔬菜基地、合作的养殖基地和供应商，让他们在规定时间内送达。对于特殊食材，食材配送公司按照供应商名录寻找紧急供应渠道。

4检测收货

基地和供应商将食材送到配送中心后，食材配送公司通过快检，确认产品没有问题后收货。

5仓储

食材按照操作标准处理，送到仓库或者是保鲜库、冻库存放，并设置好按照食材存放的最佳温度和湿度。

6分拣

分拣人员把食材按照不同的客户订单进行分拣，检查食材是否遗漏。

7送检

品检人员将当天的食材进行留样，后续送到实验室检测，报告存档。

8配送

配送司机定时来到配送中心，确定食材配齐后，按照原先制定的路线规划直达食堂确定的配送点交货。

9验收

食堂人员按照品质要求对食材品质进行验收，对于没有达到要求的食材给予退货，需要补货的启用应急采购机制。

以上就是蔬菜配送运作流程，

1、订单处理：订单自动汇总，供应商自主接收采购数据，分拣、称重、出库统统一键搞定

2、商品管理：自带商品库商品，专为配送行业而研发的配送定价功能，轻松管理定价

3、智能分拣称重：智能秤流水作业，称重数据自动回传至系统无需人工操作，不易出错

4、自动利润报表：最明细易懂的方式展示出利润报表，让你一目了然

5、库存管理：入库、出库、损耗管理、备货预警，让你放心操作，数据统统实现网络化

6、财务管理：每日财务详情报表，日均流水，商品种类流水明细，让你轻松把握财务收入

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