清真食品包括哪些食物？

 清真食品，即符合伊斯兰Halal食品标准的食品。

清真寺

在中国，清真食品通常是指按照中国穆斯林饮食习惯屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食产品。清真饮品、清真副食品、清真食品，简称为“清真三食”。

清真羊肉串

以下是可以制作为清真食品的食材：

禽类食谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃。  如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、清真食品麻雀、大雁等。食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。兽类反刍(倒嚼)、有四蹄、蹄分两半、性情驯善的可食。如牛、羊、骆驼、鹿等。反之则不可以，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。  

新疆囊

鱼类腹下有鳍，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等可以食用。不能食用的有鲸鱼、鲨鱼、青蛙、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮等，还有"象鱼不是鱼、叫鱼不是鱼"的也在禁忌之列，如泥鳅，甲鱼等。  

新疆特色手抓饭

最有特色的清真食品：清真牛肉系列清真五香牛肉。咱们常吃的金锣清真鸡肉肠牛肉肠也属于清真食品。

这事还得说那几个世纪前的“猪流感”（也不是啦，就是瘟疫）了。

首先咱都知道伊斯兰教不吃猪肉，但是这不只是伊斯兰教这么规定，犹太教也是，早期信天主的也是。那时候养猪环境太差了，很容易就发生疾病，猪自己也不干净于是三个教都认为猪是不洁之物（其实也是管理宗教的人灵光，用宗教阻止人们吃猪肉染瘟疫。一开始他们也试过普通的劝阻，根本劝不住因为猪好养）。

除了不吃猪肉，也不吃自死物。这点在那个时代真的也挺对的，自己死的生物，非自然死亡，你知道它是不是病死的，什么病，传染不传染？

其次就是不吃血、腐肉和不经过以下处理的肉类：

“穆斯林屠宰师面向麦加，下刀前念诵清真言，尽量一刀切断三管：

牲畜喉头至颈部的食道、气管及两条动、静脉血管，减少牲畜惊吓和痛苦。

下刀不可破坏动物的脊椎神经系统，以免肉品在放血完成前死亡。

下刀后，肉品必须维持心跳等待放血，血液禁止食用，放血需尽可能的排放直到无血可放。”

但是欧洲这边觉得这么放血不人道，于是很多肉就不放血贼腥除了穆斯林，咱国内的肉也是死之前放血处理，不那么腥臭。本人在巴黎，清真的和不放血的普通羊肉都吃过，真的味道有一定区别。猪肉咱没法对比，但是和国内的猪肉相比，卧槽吃的我和同学都嚎想回国内吃猪肉真他妈味儿啊料都下那么多了都盖不住。

我们几个人都觉得，我们活活被法国逼成了假清真不过过了一两年习惯了那股味道也就不在乎了刚来的话的确是不行。

跑题了，反正就是这个习俗留到了现在，我觉得最大原因也是为了阻止百姓吃猪肉，想了很多方式比如玷污灵魂啊，被主嫌弃啊什么的。现在除了基督教，犹太教和伊斯兰教至今也不吃猪肉。