呷哺呷哺源自台湾,是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌，也是首创一人一锅的吧台式涮锅品牌。1998年创立于北京，由北至南，覆盖中国十五个省份的50多个城市，至今在中国拥有超过600家直营餐厅。我们先来看看吃货对他们家的评价：
上面这位吃货总体评价就是：性价比好、服务好、适合单人用餐。
笔者觉得呷哺呷哺做得好的部分有以下几个方面：
一、切痛需求。在过去，我们打火锅都是三五个人才能做到的事情，因为都是很大锅的，但是出门在外，很多时候都是一个人吃饭，又想吃火锅，那呷哺呷哺就很好地切痛消费者的需求；
二、引流。呷哺呷哺先后入驻美团外卖、饿了么、百度外卖三大平台，上线专注外送服务的呷哺小鲜品牌，外卖火锅的份量及价格与门店保持一致，每单仅需支付8元外送费。
三、配送。外卖是很容易出问题的，因为你得有很高的效率，所以很受制于配送这个环节。呷哺通过引入餐道外卖管理系统，对自有的配送运营流程进行整合优化，目前已对接80多家门店，有效提升配送时效和顾客消费体验，日均接单量约1400单。
四、品质。火锅外卖在出品保鲜上有更多的要求，所花的成本也较高。如何在配送环节中保持食材的品质是致胜的关键，呷哺呷哺为保证生鲜食材的质量，在外送箱内配备冷链处理，保证了食物的口感。
五、运营。在布局上尽可能覆盖更多的消费者区域，也需要避免重复的覆盖情况。另一方面，利用餐饮系统上面的数据，为未来的决策做重要的指导。
『每天原创一篇，教你做品牌』，关注微信公众号『营销航班』，By王博
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
