好的牛肉干,对牛肉的要求很高,用料也十分讲究。不是随便什么牛肉都可以用,一定要精选健康黄牛的后腿肉、腱子肉。“三扒一霖”是牛身上最珍贵的4个部位,而后腿肉、腱子肉恰好是牛全身运动量最大的两个部位,脂肪量低、肉嫩筋少。用这样肉质做出来的牛肉干,更加细嫩有弹性,还含有更多的蛋白质。下酒、解馋怎么吃都可以,老少皆宜。平常备一盒在办公室,饿的时候吃一包,好吃又管饱。包装简约大方,过节送礼也很拿得出手。
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