水开下荞麦面,面煮好后用冷水冲凉,滤水备用,等水开的功夫,调蘸汤: 鲣鱼昆布汁40ml+水/凉开水/矿泉水160ml搅拌均匀备用。
将葱切成1毫米左右的葱花备用:主要使用的是葱白的部分,用来调味;加入少许葱绿也行:翠绿绿的特别好看。
吃时将芥末和葱花拌在蘸汤里,挑一筷子蘸着汤吃,吃面时吸溜吸溜发出嗦嗦的响声是一种特有的习惯,好多人都有这个习惯吧
汤汁特别入味,面条劲道有弹性,特别有嚼劲。实在是好吃
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