香辣鱼条，是一道非常色香俱全的菜品，主要烹制工艺为炸，以汁红味浓、鱼肉滑嫩、香、辣、鲜、著称，非常适宜下饭，且简单易学，是非常不错的家常菜。
中文名
香辣鱼条
主要食材
青鱼肉
口味
香辣
调料
干辣椒粉茶油、盐、淀粉、酱油等
辅料
姜、青椒、姜
主料：青鱼肉300克、青椒3只、姜一大块、干辣椒粉两大勺
调料：茶油适量、盐适量、淀粉少许、红烧酱油一大勺、蚝油一大勺、鸡精少许
1、青鱼肉切手指头粗长的条，取适量的盐，淀粉拌匀备用。
2、青椒切相同大小的条，姜切粗丝。
3、热锅烧茶油下鱼条滑散变色捞出，余油下姜丝煸炒接着下青椒、辣椒粉，喷酱油加一小碗水烧开。
4、倒入鱼条烧至收汁，加蚝油，撒鸡精颠锅即可。
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