最近网上特别流行柠檬无骨鸡爪，今天我也来试一试，鸡爪里面骨头多肉少，啃起来显得不文雅，而且弄脏手不方便，所以如果鸡爪去骨后就会方便多了，也不会显得不文雅，深受大家喜爱，朋友做客做上这么一道柠檬无骨鸡爪，他一定会喜欢的，最重要的是安全又卫生，口感爽脆有弹性。
准备适量鸡爪，用剪刀剪去脚趾甲，全部剪好后清洗干净，装入盘中备用；香菜切成小段，大蒜去掉外皮后切成蒜末，大葱切成小段，洋葱切成小丁，小米椒切成小圈，柠檬用盐将表面搓洗一下，清洗干净后切成薄片，去除里面的籽备用；百香果用刀切开，用勺子将百香果里面的果肉挖出，将准备好的配料一起装入大碗中备用；
起锅，锅中倒入适量清水，将剪好的鸡爪冷水下入锅中，加入几片姜片、葱段，以及倒入适量料酒去腥，开大火煮开后，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮8分钟，,8分钟后将鸡爪捞出，用清水清洗干净，再放入凉白开中浸泡10分钟；
开始调味，加入半勺食盐、半勺白胡椒粉、一勺白糖、一勺醋，一勺花椒油、三勺生抽、两勺蚝油，搅拌均匀后用保鲜膜将鸡爪密封好，放入冰箱中冷藏两个小时，使鸡爪充分吸收料汁入味，期间搅拌一次；
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