酱板鱼的味道很香，卤味儿很浓郁，特别适合当下酒菜，哈哈。辣度较高，但是还不到喷火的那种程度。没啥腥味儿，看起来是油光锃亮的但并不油腻。
包装方面没得挑，真空的，没漏气现象，表面也没有黏糊糊的油腻感。整个鱼身很完整，处理得也很细心，不仅把内脏鱼鳃这些去掉了，还把鱼尾巴这种不能吃的部分也去掉了。
鱼的卤味儿很香，没什么鱼腥味，倒是有一种卤肉类的香气，但是没有什么突出的香料味道，各种香料融合的很棒，浓郁但不刺激。
鱼虽然压得很扁，但是尝起来并没有特别硬或者是像木渣一样的口感，而且可能是鱼比较大的原因，吃起来比小鱼干香很多。
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