鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。鱼肉脂肪中还含有一种脂肪酸，对活化大脑神经细胞，改善大脑机能，增强记忆力、判断力都极其重要。比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。其中含有的奶酪更是补钙的佳品。 鳕鱼能为人体补充多种人体代谢时必须的营养成分，它含的大量的优质蛋白质，还含有一些维生素A和维生素D，另外微量元素钙与硒以及镁等也是鳕鱼中最重要的存在，人体吸收这些营养成分以后能促进身体代谢，提高身体机能。
1.鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。鱼肉脂肪中还含有一种脂肪酸，对活化大脑神经细胞，改善大脑机能，增强记忆力、判断力都极其重要。比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。其中含有的奶酪更是补钙的佳品。
2.鳕鱼能为人体补充多种人体代谢时必须的营养成分，它含的大量的优质蛋白质，还含有一些维生素A和维生素D，另外微量元素钙与硒以及镁等也是鳕鱼中最重要的存在，人体吸收这些营养成分以后能促进身体代谢，提高身体机能。
3.鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化，适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。
芝士鳕鱼肠的做法步骤
步骤 1
准备食材：鳕鱼100g，干酪10g，玉米淀粉15g，鸡蛋一个。 PS：做鱼肠我觉得还是用鳕鱼比较适合，因为鳕鱼在肉质非常细嫩。如果买不到鳕鱼，选用其他肉质细嫩、刺少的鱼也是可以的。 相信一定会有宝妈问龙利鱼行不行？如果能买到正宗的龙利鱼是可以的，但事实上我们很有可能会买到用巴沙鱼冒充的龙利鱼。
步骤 2
将奶酪切碎变成小块儿。
步骤 3
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取16g蛋清备用。 PS：虽然我准备了一个鸡蛋，但这些蛋清并不是全部都要用上，如果蛋清太多，会让鱼肠很难成型。我只用了一小部分的蛋清液。
步骤 4
将鳕鱼切成小块，顺便检查一下，有没有大的鱼刺。 PS：给宝宝吃鱼，一定要很仔细地将鱼刺挑出来，鳕鱼的鱼刺还算是比较少的，注意把整根的大刺儿给挑出来就好。 并且，切成块儿状的鳕鱼还要用柠檬片腌制10分钟左右，因为鳕鱼肉会有一点腥，如果不用柠檬来去腥，宝宝会比较抗拒。
步骤 5
将鳕鱼用搅拌机搅打成鱼蓉。 PS：鳕鱼肉有一点多，所以我分两次放入搅拌机来搅拌。
步骤 6
将鱼蓉放到碗中，加入少许玉米淀粉。 PS：一般在蒸鱼糕，鱼肠的时候，都需要加少许的玉米淀粉，是为了让鱼肠更容易成型。
步骤 7
在碗中放入切碎的 奶酪。
步骤 8
再将16g蛋清加入碗中。 PS：蛋清的量，其实就是一整个鸡蛋的蛋清的一半，如果家里没有称，也不用太纠结这个重量，可以一点一点加，只要搅出来的鱼蓉不要太稀或者太干，能很好的上劲就可以了。
步骤 9
用筷子把鱼蓉搅打上劲。 PS：多搅打一会，鱼蓉上劲才能成型哈！
步骤 10
这就是打好的鱼蓉啦。
步骤 11
把鱼蓉装进裱花袋。 PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加鱼泥更干净也方便。
步骤 13
把锡纸包着鱼肉轻轻卷起来。 PS：不用太纠结能不能让鱼肉更紧致，先用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。
步骤 14
把锡纸两头扭紧。 PS把裱花袋剪个稍微大一点的口，把鱼泥挤到锡纸上。 因为鱼泥里有 奶酪块，所以最好把裱花袋的口剪的稍微大一点，这样能更顺利的挤出你喜欢的粗细。
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