蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体，自古被当成食物及药物来使用，也被用于制作蜡烛等各种用品。 蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成，可以被人体直接吸收，而不需要先分解为单糖，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人体吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。
中文名
蜂蜜
外文名
honey
别称
蜂糖、白蜜、食蜜、百花精等[1]
主要原料
花蜜，蜜蜂分泌物
是否含防腐剂
否
主要食用功效
清热，补中，润燥止痛解毒美容，养颜
适宜人群
3岁以上儿童，**[2]
储藏方法
温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
不宜人群
婴儿[3]
食用说明
低于60℃，饭后1.5-2小时食用
禁忌
不可搭配韭菜、莴苣、葱、豆腐等
野生蜂蜜的作用与功效：1、野生蜂蜜距有调理肠胃的功能，对于那种肠胃不好的人，多吃点野生蜂蜜很不错；2、野生蜂蜜可以增强身体的免疫力，对于体质弱的人很合适；3、野生蜂蜜具有美容养颜、调节内分泌和抗衰老的功效，爱美的女孩子可以尝试多吃点；4、野生蜂蜜是一种天然的营养品，蜂蜜内具有与人体血清浓度相似的各种无机盐，因此野生蜂蜜具有改善血液循环的功效，也正是因为如此蜜蜂被称为“血清之王”；5、常食用野生蜂蜜还有防癌抗癌，提高记忆力的功能。
蜂蜜水的功效
1、恢复疲劳，尤其是熬夜后
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、润肺
蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
5、让兴奋的神经安眠
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治疗偶发伤口
蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻
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