扒鸡是山东省的代表菜之一，也是传统风味特色名吃，属于鲁菜。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。平时吃烤鸡比较多，试吃扒鸡最大的感受就是脱骨甚至可以吃骨，香软美味。
这次试吃的是德州五香扒鸡，正宗的德州风味，我是北方人，很适应鲁菜的味道，德州扒鸡非常入味，卤味十足，稍有些咸，其次是骨酥肉烂，骨肉分离。老年人吃也很适合。
德州扒鸡富含多种氨基酸和维生素，是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品，从成分表可以看出，每100克扒鸡含有23.8克的蛋白质，而脂肪只有7.8克，觉得的高蛋白低脂肪健康食品，唯一值得注意的是盐的含量稍高。
整个扒鸡不大，是一家三口一顿的量，保证了一次吃完，不浪费。试吃扒鸡最大的感受就是脱骨甚至可以吃骨，香软美味。对于口味淡的我来说有些咸了，吃起来真是美味
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