午餐肉,度娘描绘它为“一种以猪肉或牛肉为原料制成的罐装压缩肉糜”,诞生于1937年的美国,是经济大萧条时期的产物,价格低廉(现在这点要打个问号了)、开罐即食、久放不坏。刚出道的午餐肉罐头,是中低层人民的肉类替代品。 随后二战爆发,午餐肉罐头因为具有易于保存、方便携带的特质,迅速“应征入伍”,成为军队士兵的主要食物,甚至到现在为止午餐肉都是军队必备的重要物资。
和平年代,午餐肉流入民间,并迅速受到各国人民的喜爱,直到今天。坊间流传着一种说法——国内最先将午餐肉的美味开发到极致的就是四川人和重庆人,天性爱吃的他们迅速将午餐肉融入到本地菜肴中。其中最具代表性的,有川菜灵魂毛血旺,另外就是这些年火遍全国的火锅了。
如今,无论是哪个路子的火锅,午餐肉都可以插上一脚。将午餐肉切片,放入翻滚的锅中一烫,空口吃就很赞了,再佐以各样的蘸碟调味,那可真是美味无边了。
从一群人的狂欢,到一个人的孤单,午餐肉都不会让你失望。
在芸芸午餐肉中,最常见,也是镌刻在我记忆最深处的味道,就来自梅林。经典的蓝白红三色铁罐、标志性的盾牌LOGO,闭着眼睛就能想象出它的味道了。
上海梅林,1930年就开设了罐头食品厂,一直以来都是我国自行生产午餐肉罐头的龙头企业,1987年成立了上海梅林食品(集团)公司,1997年就登陆上海证交所一直到现在。
午餐肉里面有很大块的肉哎,有点像在吃盐水蹄膀、水晶肴肉,有一种豪华感,开罐闻着就很香,让人顿时产生食欲,口水汪汪。肉质更紧实,有肉眼可见、分布均匀的肉粒和脂肪,吃起来肥瘦比例很讨喜,运气好的话还会被晶莹透亮的肉筋砸中,顿时口中肉香四溢,真是人间好肉!
直接能看到大的肉片啊,厉害了!调味下手比较轻,吃起来没什么负担,以后午餐肉就认它了。
欢迎分享,转载请注明来源:品搜搜测评网