白茶属轻微发酵的茶类。其品质外形针状,白毫密披,银装素裹,色白如银,熠熠发光,汤色和叶底,浅淡明净,因得白茶之名。传统的制法是采下新鲜芽叶晾晒至干,不炒不揉,芽叶完整,密披白毫。制茶过程中,主要靠晾晒和风干,工艺不复杂。加之茶性清凉,有退热降炎之疗效。关于白茶,真正懂得的人并不多,正是因为这样。可能是因为市场上白叶茶的品种太多了,就比如安吉白茶,湖州白茶等等,在人们的眼中,貌似这些才是真正的白茶。
盖碗冲泡取盖碗,往里注入开水先烫杯,接着往盖碗中投茶叶,茶叶中的第一道工序,即洗茶(也称温润泡)要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的;进入正式冲泡,一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的,这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的,。正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒,每一泡比前面对45秒左右,这样泡出来的茶汤清甜爽口哎,一般白茶放盖碗中冲泡,一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。
第一泡,5s左右,沸水
汤色金黄,入口是陈皮的果香,和福鼎寿眉的清柔,很是清爽~
第二泡,7s左右,沸水
汤色深黄,还是陈皮的果香先占口,后面寿眉的花香慢慢出来,茶汤滋味较前泡略浓,还是清爽~
第三四泡,10s左右,沸水
汤色橙红明亮,陈皮果香依旧,寿眉的花香低沉,茶汤稠润顺滑,口腔甜润,微微涩感,迅速化开~
追求好茶,更追求把茶泡的好喝,煮茶则是老寿眉的一次涅槃,经过烹煮它的深层物质得以释放。
寿眉貌不惊人,简单纯粹,却芬芳自来,更难能可贵的是,时间愈久,它的魅力就更显。
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