橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，因为不经加热和化学处理，冷榨油最大限度保留了天然营养成分
众所周知的，地中海地区居民患心脑血管疾病的比例非常低，经过科学家的研究，发现这和他们经常食用橄榄油有很大的关系。橄榄油和橄榄果渣油地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体的油脂， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁
油体清凉有光泽，泛黄绿色，带颜色的玻璃瓶可以更好保存，避免阳光直射，有自然果香味道。做意面，凉拌沙拉都离不开，现在价格也不像以前那么贵了，有条件的还是多吃些橄榄油吧
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