牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。
一直以来其实比较不喜欢这一类牛肉干，觉得特别硬、干、吃一点嘴都嚼酸了。但是这个牛肉干，打开以后表面并不是完全干了，吃的时候，虽然有一点儿硬，但是丝毫不影响嚼的口感。味道偏咸，辣味几乎可以忽略不计，牛肉干的纹理完整，每一小颗一个包装
塑料袋的外包装，背面有可视窗口特别好。可以直观看到里面的小牛肉粒。看产地如果买内蒙古的牛肉干最好是买原产地的
颜色是呈暗红色偏黑，有光泽。牛肉的纤维长，肉质结构紧凑。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质
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