黑枸杞味道略甜，属于中性食物，富含蛋白质、脂肪、糖类和各种有机酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，与红枸杞相比，黑枸杞的维生素、矿物质等营养成分的含量更为丰富，药用、保健价值远远高于普通的红枸杞，被誉为"软黄金"！
功效与作用:1、养肝明目、增进视力 。 2、补肾益精、预防癌症。 3、生津止渴、改善循环。 4、补血安神、改善睡眠。 5、润肺止咳、减缓衰老。
食用方法:1、黑枸杞泡水喝。温水或冷水冲泡。(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75℃水温)当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。 2、黑枸杞泡酒喝。 3、黑枸杞嚼着吃。 4、黑枸杞煮汤蒸米饭。
干的黑枸杞泡水后，随着花青素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞变成蓝白的半透明色，掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小子籽！黑枸杞富含的花青素是蓝莓的三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，掰开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。
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