山茶油作为一种高档的食用油，日常大家很少食用，但是山茶油不饱和脂肪酸和亚麻酸含量很高，富含维生素E。
其中亚麻酸对儿童的大脑发育很有好处，能够促进儿童的大脑发育，不饱和脂肪酸含量是所有油类中最高的，对人的心脏很好。
维生素E、黄酮的成分也很好，是一种具有保健功能的好油，对老人和小孩的身体都很好，适合热炒凉拌都可以。
油茶油还有润肠通便的功效。油的品质很好，油色清亮，气味芬芳，没有什么不能接受的味道，凉拌的时候滴了一些，为菜增色不少。
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