中国是世界上西红柿生产量和出口量最多的国家，西红柿在中国人餐桌上的国民地位不容置喙。但在当下，与超市里绝大多数蔬菜和水果的命运相似，西红柿的踩雷几率反倒
随着历史车轮的向前推演而不断增加。它们越来越耐贮存，越来越周正美观，但也越来越寡淡无味。质地上，它属于脆口，果皮较薄，肉质软嫩，籽粒饱满，汁水丰富。番茄
的颜色特别熟艳，意味着果实富含番茄红素。酸甜平衡，汁水饱满，因此相当适合老人、孩子的胃口。肉质脆嫩，一口咬下去，胀满的籽粒携带充盈的汁水爆裂在口腔内，
带来一种强烈的清新感，回味又格外甘美悠长。肥沃的土地，充足的光照和较低的积温，这一切气候特征为当地蔬果风味物质的积累创造了很好的条件。
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