加园头水紫菜含有15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。从深海鱼油中提取的高不饱和脂肪酸EPA（二十稀酸）和DHA（二十二碳六稀酸）具有提高大脑智力以及增强人体免疫力的功效，而在海苔中也可以提取出这两种物质。
紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长。
第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜。加园头水紫菜闻起来有一股特有的清香，有点海味。
用加园头水紫菜做的紫菜蛋花汤鲜味十足，脆嫩爽口，爽滑鲜香，清香鲜嫩，老少皆宜，营养丰富，是四季皆可食用的美食。
加园头水紫菜很嫩，吃起来细嫩滑爽，特别是炖排骨或者炖腿肉，汤的味道特别鲜，蒸熟直接吃鲜甜味重，紫菜香气浓，有细细的紫菜尖，说到这个我就开始想流口水了。
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