红人(REDMAN)布丁粉的配方及制作方法,属食品技术领域。发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱,可以家入鲜牛奶,取6汤匙加到布丁粉中搅拌均匀直到无小颗粒。也可以加水
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂
准备一锅水,倒入布丁粉,煮沸之后,手动搅拌,等均匀搅拌完成后,然后就可以装倒布丁模具里面了。装在模具里面冷却2小时之后就可以
不过我这边是加了水搅拌后放冰箱12小时都没凝固起来不知道是不是比例出现了问题,拿出来的时候比水要稠单又没有凝固成固体
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