非常棒的面粉，高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。当身边越来越多的朋友开始入烘焙坑，关注的自然是原材料的选择。家庭烘焙做的最多的当属饼干蛋糕类，低筋面粉的使用是必备选项。
这款面粉的吸水性，出膜速度，发酵需要的时间，成品品相与组织，感觉都非常的棒，只需要一次发酵，做出来的面包口感非常松软，也很容易拉丝。
我做面包的原料是高筋粉230克，液体（水/牛奶/其他+鸡蛋）140克即可，糖30克，盐2克，酵母粉3克，玉米油（其他无味道色拉油）30克。为了统一标准，采用水90克，鸡蛋50克（总和140克）。做出来口感非常的不错。
吸水性不错，揉面团的过程中可以很轻松的拉起面团，不会粘手。机揉之后再转到操作台上手揉，很快就揉出膜。手感操作同样不错，没有很黏手的状况产生。推荐购买。
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