沃柑又叫沃桔,是坦普尔脐橙与丹西红桔的杂交种,从以色列引进到中国,也不过十几年。但十几年,足以使沃柑大范围的种植贩卖上市。沃柑在短短的几十年,就已经成为了水果届的新欢,柑橘类的新贵水果。 沃柑属于晚熟的水果,是出了名的“晚熟大王”。从去年年底的12月到新一年的4.5月,都有沃柑的上市售卖。阳春三月,天气晴暖,正是云南地区沃柑上市的时期。
“一山有四季,十里不同天”。这是云南气候的真实写照。我们都知道,新疆的西瓜、哈密瓜等水果甜度之高,是源于新疆地区“早穿棉袄午穿纱,围着火炉吃西瓜”,极大的昼夜温差带给水果天然的糖分积累的条件,云南也不遑多让。高原地区,高海拔也给云南种植的水果形成天然昼夜温差大的条件。
除了昼夜温差,新疆干旱的天气,较少的雨水也是瓜果甜的原因。云南也一样。晴朗的天气和热烈的阳光,充足的光照为沃柑的生长提供了有利的条件,较大的昼夜温差也在促使沃柑糖分的累积。两者一起,就成就了沃柑的甘甜。
云南的沃柑,不仅是甜,味道也极好。沃柑外皮光滑油亮,呈现诱人的橙红色。果皮薄,和果肉连接的紧实又很容易剥开。在云南生长的沃柑,经过了一个冬天的洗礼,果子也完成了蜕变。云南的沃柑好,除了好在云南有优越的天然的地理条件,云南还有干净的土壤。远离重工业地区的土壤含有的重金属少,富含的微量物质多,尤其是硒元素。生长在山区的沃柑,浇灌的水来自天然的溪水,气候原因使得沃柑在生长的过程中病虫害少,不需要打药。 云南的沃柑,是吃的到的甜,吃的到的绿色健康。
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