奶酪虽然营养丰富，但是不建议多吃，一周一次就好。好的奶酪可以提供丰富的钙质，而现在超市的冷柜里装满了各式各样的奶酪
干酪分为天然干酪和再制干酪。
天然干酪指的是那种由牛奶制成的没有经过深加工的原生干酪。
再制干酪是天然干酪重新加工的产品。厂商往往会加入其他配料来调节干酪的质感和口味
干酪的包装多种多样，有切片装、整块装、单独粒装、单独条装。其中块装是最麻烦的，每次取用的时候如果刀具不干净或者有水，都会影响剩余部分的质感
通常干酪是需要冷藏保存的（除了部分再制干酪）。而运输、储藏、购买环节等环节都容易出现干酪脱离冷链的情况，这样的干酪是有变质风险
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