40年匠心秘制1997年,香港前特首在一次晚宴上对一哥说:“几时内地的朋友不用来香港,在家里就能品尝到一哥煲的鱼,他们就幸福了。”一随之回答:“好!只要想得到,就可以做到随即投入巨资,在深圳组建团队与食品科研机构合作。经过三年的努力,研发出“一哥鱼全程超低温保还原DSH技术”,攻克了好的干鱼在传统酒楼房制好后,经过冷冻保鲜,再取出加热、烹制还原所出现的“的肉纤维收缩,口感变柴,香味变弱”的难题,并制定了由一团队中央厨房统一制,全程超低温配送到家现场制的客户定制流程。确保煲制好的干经砂锅回热后,色香、味、口感不变,养不流失,保持出锅时的新解味道。于是,一哥鱼自2000年起悄然成为北京、上每深圳等一线城市成功人士家上的主架。
物流很快，顺丰快递。【菜品名称】杂粮煮三宝【菜品特色】浓汤鲜美软糯筋道【内含食材】吉品鲍、海参、花胶、野米、小米、燕麦、汤汁【净重】240克【规格】1人份【包装材质】航空食品铝箔盒【保质时间】18个月【储存方式】零下18度冷冻储藏。香浓鲍汁滴滴美味精选猪腩排、三百天黄油鸡三年金华火腿、煲鲍鱼原汁。锁住营养锁住美味采用通过食品SGS检测耐高温、安全环保的航空食品保鲜盒。包装精美上档次。外层包装盒航，空铝箔盒保温，环保泡沫盒。
太平洋深海捕捞3年皱纹鲍生长周期漫长,捕捞后二次育肥,达到一哥选材标准。吉品鲍鱼吊晒聘请干鲍晒制名师50天九道工序古法自然吊晒冻二腌三洗四煮五焙六蒸七焐八吊九晒。深海捕捞3年关西参海参生长缓慢,含有丰富的蛋白质和维生素A。海参*晒制聘请晒制名师30天六道工序自然晒制一洗二拌三煮四腌五沥六晒。花胶*晒制聘请晒制名师60天六道工序自然晒制一洗二刷三剖四刮五定六晒一哥团队5天5夜古法煲制。一浸、二焗、三煨3天3夜涨发,2天2夜煲制。
什么鲍鱼才能叫一哥鲍鱼?一、深海捕捞生长期3-9年皱纹盘鲍。二、日本干鲍晒制名师9道工序古法吊晒50~180天。三、一哥团队5天5夜古法煲制。四、采用零下99.9度超低温锁鲜DSH技术,锁住营养,锁住美味。五、加热25分钟体验贵族味蕾享受。一哥鲍鱼为什么没有不良气味?一哥鲍鱼煲制好后,采用DSH超低温保鲜还原技术零下99.9度锁鲜,锁住营养,锁住美味,弃用121C高温杀菌常温储藏工艺,避免了鲍鱼经121C高温杀菌加工后营养流失,口感变柴,出现不良气味。完整保留了鲍鱼刚出锅时的口感和香味。
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