变蛋在运输中比较容易碰撞然后碎裂，所以商家用的泡沫箱来运输，一格一蛋，既方便了运输，也避免了不必要的损失
因为是泡沫箱，包装封口严实，里面是一格一蛋的，所以开箱以后变蛋整体完好无损，外层包裹的石灰也没有脱落
剥壳的时候发现皮蛋的蛋清相对来说还是比较嫩的，会有蛋清粘壳粘手的现象，并且有的上面形成了一些松花，有的完全没有
变蛋的吃法有很多，这个变蛋吃起来完全没有异味，吃完以后嘴里也不会有怪怪的那种感觉，并且蛋黄还是糖心的状态，简直是变蛋的精华所在，香
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