海带富含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用，常吃海带可以预防甲状腺肿大。降压降脂，海带中的氨酸及钾盐
海带上常附有一层白霜似的白粉甘露醇，它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证实，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用
海带中含有岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后能缓解胃排空，和食物通过小肠的时间，因此在胰岛素分泌减少情况下，血糖含量也不会上升
海带味咸性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌及尘埃颗粒，减少痰的堆集，促进消痰软坚的功能，适用于慢性气管炎
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