什锦玉米是一种食品，主要材料有玉米（鲜）、青豆等，辅料有松子（炒）、蘑菇(鲜蘑)、胡萝卜、大葱、姜等，老少咸宜，是一道私家菜。
在锅里放一些玉米油，油热了之后放下豌豆、胡萝卜，翻炒几下再放入玉米、香肠片，然后再放香肠碎。加入少量盐翻炒，最后放入适量生抽，翻炒几下。
玉米的做法有很多，有烤玉米、炒玉米、榨玉米汁，玉米烙、玉米饼等等，无论哪种做法，只要跟玉米沾边的我都非常爱吃。什锦玉米是最常见的玉米做法，家家都会炒。每次餐桌上端来一盘什锦玉米，我都要用勺子舀个半碗在碗里吃，不仅是我，桌上大部分人都是这样，可见玉米深受大家的喜爱！
这道什锦玉米粒超简单，厨房小白也能轻松完成，香甜可口，我时不时炒一盘直接当饭吃...相当于啃了根玉米，加上其他配菜，足够了，营养也还算可以。需要用到的材料有：甜玉米，甜豌豆，胡萝卜，火腿肠；调味的有：盐。没有比例，喜欢哪个，哪个就多放。另：可以把火腿肠换成鸡丁；甜豌豆和甜玉米也可以直接用罐头。
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