对虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的微量元素和维生素A等成分。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
每100g对虾含蛋白质18.6g，脂肪0.8g，碳水化合物2.8g，钙62mg，磷228mg，铁1.5mg，能量93kcal。虾仁营养丰富，柔软易消化。对身体虚弱、病后需要康复的人来说，这是一种非常有益的食物。虾仁不仅蛋白质含量高，而且富含钾、碘、镁、磷、维生素A等微量元素，镁对心脏活动有重要调节作用，能很好地保护心血管系统。
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食品之一。它是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼相比，虾不含高必需氨基酸缬氨酸，但它是蛋白质的来源。它能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。虾还具有很高的药用价值，能益气健胃、补阳益精，具有强身延寿的作用。
对虾的营养成分是很丰富的，特别是在大虾中还有蛋白质、脂肪、碳水化合物，特别是大虾中的维生素也是很丰富的，特别是维生素A和维生素E很丰富，同时其中的各类微量元素都很丰富，特别是大虾中的镁元素特别的丰富，而镁元素是可以对人体的心脏活动有重要调节作用，而且大虾还能保护心血管系统，吃大虾是可以帮助大家减少血液中胆固醇含量的，因此服用大虾对保护心血管健康有意义，在大虾中还含有独特物质虾青素，这样的物质是一种预防疾病的强效抗氧化剂，对于延缓人体的衰老也有着重要的意义，是中老年人很适合的。
对虾的营养丰富，含有蛋白质、维生素A、D、E和B族维生素及钙、铁、镁、铜、钾、锌、磷等矿物质，是人体补充营养的最好食材，而且，含有的虾青素有抗氧化和延缓衰老的作用，常吃大虾好处多
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