咖啡粉是指咖啡豆磨成的粉末。 咖啡原产于埃塞俄比亚。17世纪传入欧洲以前，在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的。咖啡豆必须磨成细粉，最好还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，也有许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡。
咖啡豆[1]经过烘焙，烘焙[2]有很多种，烘焙好，研磨成粉，可直接冲泡，或煮，根据研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨：粗研磨：研磨程度：类似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂砾状细研磨：研磨程度：如细砂般大小极细研磨：研磨程度：较麦粉稍粗一点。
在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的话， 假如是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了（跟沏茶一个道理）。 ⒈要用适合您的咖啡做法的咖啡粉（不同的做法有不同的咖啡粉的粗细）。
⒉要用92－96度的水。用小型家用咖啡机[3]器－咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 使用十克咖啡，来预备一百七十五毫升咖啡（大约六盎斯，大部分人认为这是标准咖啡杯的容积）。
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