商品包装可靠,品质上乘,非常新鲜,整条大黄鱼约有七八两重很大一条,厂家去鳞去腮去内脏处理过而且清洗的非常干净,用水一冲就可下锅。味道鲜美,简单的调料第一次做就能做的很好吃
疫情期间速度还很快,早上收到短信,开APP看看物流就已经在动了,到货时间和平时一样,二级城市,第二天早上已经送达,用保温箱装着的。鱼挺大一条,介绍是350-400g,外观一看颜色,皮肤,眼睛的样子就能判断新鲜度很好。回家冻上,过几天吃的时候解冻看看摸摸,确实很新鲜,质量非常好
内陆人平常吃河鱼,以辣味为主,不会做,现找了菜谱发现很简单,似乎有点过于简单,都不需要多少调料?真的可以吗?
那好,先打理鱼,已经去鳞去腮去内脏了,并且非常干净,只是化冻了有一点水(极少一点可以完全忽略不计),所以冲了一下。包括肚子里,腮也扒开看了很干净。
鱼的颜色看图便知,新鲜鱼就这样,闻起来也是正常的鲜鱼味道。
然后就只准备了这么一点调料,葱姜蒜,芹菜是正好家里有,喜欢吃芹菜,自作主张加的。
下锅了,程序是,油烧五六成热,葱姜蒜爆香,下黄鱼两面煎黄,加水,生抽,白糖,料酒,醋烧几分钟,差不多熟了转大火收汁就可以装盘了。
学了网友的经验,用橄榄油不用烧开,直接小火先下葱姜蒜,然后鱼就放在佐料上面煎,避免鱼掉皮,不过实际操作以后发现鱼煎黄了佐料也要焦了,所以煎一会儿又把葱姜蒜捞出来了。
鱼可以按喜好煎的老一点嫩一点都可以的,多煎一下比较香,嫩一点比较鲜。
成品上桌了!颜色不太好看,做的时候配料的比例不清楚都是随意加的,糖加的稍多一点有点甜,所以醋也多加了一点,最后吃起来竟然还不错。家里人不会吃海鱼的都说好吃,不腥,平时吃河鱼是要很麻辣的味道的,或者是老坛酸菜味道。这样以后可以经常做海鱼吃了,居然用的调料还很少,很容易学会,海鱼比较起来也比河鱼更为健康。
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