曹府记蒸猪血用了一个泡沫箱送来，东北的寒冷天气，猪血没有结冰，保持了猪血的原始风味，很新鲜很嫩，没有异味。
将猪血用清水冲净后，切成合适的小块，锅里清水加花椒葱姜酒，烧开后，将猪血小块放进沸水焯一下，这样可以去除猪血的腥气，然后捞出自来水冲净。
原本要做猪血豆腐汤，没买到豆腐，就买了韭菜，准备做猪血炒韭菜。猪血的营养很适合贫血的病人吃，猪血还有清理血管的功效，真是好东西。可惜平时很少有卖的。
炒锅放油，热了后放入葱花，不用放太多，等一会还有韭菜。葱花炒香后，把焯过水的血块倒入，轻轻翻动，避免将猪血翻烂了，猪血遇热会变深色，加少量水，5分钟，然后将韭菜放入，翻炒至韭菜变软变色后，就可以盛出了，喷喷香的猪血韭菜就好了。这个猪血没有异味，非常好吃
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