牛肉干已经成为常见美味的小吃。众所周知，现在的牛肉干大多采用黄牛肉制作而成，营养丰富，既可作为菜肴，又可当做休闲小吃。其实牛肉干这么受欢迎不仅仅是因为口感好，还因为牛肉干的营养价值很高。
因为牛肉含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，在制成牛肉干以后既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质，且营养成分大多都保留了下来。我们都知道多吃牛肉力气会更大，是因为牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它对增长肌肉、增强力量特别有效。
不仅如此牛肉干中还含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，有利于消除水肿，能帮助提高免疫力。其中牛肉中的钾、磷、铜、铁元素也很丰富，而刚好这些微量元素正是我们人体所需的。尤其是有缺铁性贫血的患者可以适量食用。
牛肉本身就含有丰富的烟酸，能促进消化系统的健康，有益皮肤健康，降血压，减轻腹泻的多重功效。牛肉干还是补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的佳品，牛肉干虽然是精制过后的牛肉，但却很好的保留了牛肉的营养元素。
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