黑糯玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸
黑玉米含有很高的花青素和酚类化合物，花青素和酚类化合物具有：
保护细胞、抗氧化、防癌、预防心血管疾病、改善视力、提高免疫力、防衰老等作用
黑糯玉米含有丰富的铁元素，有利于促进机体造血功能，可用于有效预防缺铁性贫血。黑糯玉米含有维生素C，有利于清除自由基，促进皮肤抗氧化，使皮肤白皙嫩滑。黑糯玉米含有膳食纤维，有利于促进尿液的排出，还可促进胃肠道蠕动，从而有效缓解小便不利以及便秘等症状。
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